La elaboración de la cerveza fue uno de los primeros procesos bioquímicos descubiertos por la humanidad. Llevamos más de diez mil años fabricándola y disfrutándola.
La ruta para llegar a ella ha sido, sin duda, larga y dificultosa, pero actualmente es muy fácil hacer cerveza buena y no es excesivamente difícil elaborarla en nuestra propia cocina o en el patio de casa.
“La cerveza… poesía líquida. Un manual para cervesiáfilos” es un manual que explica detalladamente el proceso de elaboración, incluso artesanal, de la cerveza y cuantos factores han de tenerse en cuenta para llevarlo a buen fin.
También ofrece al lector información sobre las cervezas disponibles en el mercado y para entender las diferencias entre sus diversos tipos, así como consejos para servirla y beberla apreciando sus calidades y sus defectos, para organizar catas o concursos y para combinarla con la comida, entre otros asuntos de interés para todo cervesiáfilo o buen aficionado a esta bebida.
¿Qué editorial publica el libro y cómo está organizado?
La edición que se vende hoy es la de Ediciones Trea, dentro de su colección La comida de la vida. Salió en noviembre de 2011, tiene 432 páginas y su ISBN es el 978-84-9704-592-6.
El recorrido va de la elaboración, también la casera, a los estilos que se encuentran en las tiendas. Después pasa al servicio, la cata, la organización de concursos y el maridaje con la comida.
Por eso funciona a la vez como manual para el cervecero casero y como guía para quien solo quiere beber mejor. Si buscas más lecturas, hay una selección de los mejores libros de cerveza disponibles en el mercado.
Biografía de Steve Huxley
Steve Huxley nació en Liverpool (1950) y muy joven, junto con sus amigos, en un pequeño pub de barrio, The Old Brown Cow (La Vieja Vaca Marrón), se inició con los viejos del lugar en el fascinante mundo de la cerveza, antes incluso de que su padre decidiera que era el momento de enseñarle a beber.
En 1968, mientras estudiaba lenguas clásicas en la universidad de Leeds, realizó sus primeros experimentos elaborando cerveza casera, que amplió, a la par que sus estudios, en la universidad de Sheffield y ya profesor de lenguas clásicas en la Hall Balk School, en Barnsley, sin abandonar nunca las alegres exploraciones por numerosos pubs.
En 1977 se trasladó a Barcelona, donde residió desde entonces, en Poble Sec y trabajó de director de estudios de una cadena de academias de inglés durante catorce años.
A comienzos de los años noventa realizó un curso de fabricación de cerveza con Alastair Hook y abrió al público su primer pub-fábrica, la Barcelona Brewing Company. Desde entonces sus experiencias en el mundo de la cerveza fueron innumerables, impartiendo cursos, fabricando cerveza artesanalmente, asesorando a elaboradores y participando en catas y festivales.
Steve Huxley falleció en Barcelona en 2015, dejando tras de sí obras como este libro, que ha servido de inspiración a una generación completa de cerveceros de habla hispana.
El legado de Steve Huxley en la cerveza artesana
La Barcelona Brewing Company abrió en 1991 y no llegó al año y medio por problemas administrativos y legales, según recoge betevé. Aun así se la considera la primera cervecera artesana del país.
Olaf Martí, que fue su aprendiz durante dos años, recuperó aquel proyecto con su familia y en 1996 abrió La Cervesera Artesana, en el barrio de Gràcia. Hoy sigue siendo su maestro cervecero.
En 2019, coincidiendo con la octava edición del Barcelona Beer Festival, el festival anunció la creación del premio «Steve Huxley – Reconocimiento a la carrera profesional cervecera».
El primer galardonado fue Carlos Rodríguez, de Ales Agullons. En la gala de 2026 de la gran cita cervecera de Barcelona el premio fue para Guzmán Fernández, según Vinetur.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Quién fue Steve Huxley?
Steve Huxley fue un cervecero, profesor y divulgador británico nacido en Liverpool en 1950 que se instaló en Barcelona en 1977. Está considerado el padre de la cerveza artesana en España y murió en Barcelona en 2015.
2. ¿De qué trata «La cerveza… poesía líquida»?
Es un manual que explica el proceso de elaboración de la cerveza, también la casera, y los factores que hay que cuidar para que salga bien. Además repasa los tipos de cerveza, el servicio, la cata, la organización de concursos y el maridaje.
3. ¿Qué editorial publica el libro?
Lo publica Ediciones Trea en su colección La comida de la vida. La edición vigente es de noviembre de 2011, tiene 432 páginas y su ISBN es el 978-84-9704-592-6.
4. ¿Qué es el premio Steve Huxley?
Es el reconocimiento a la carrera profesional cervecera que creó el Barcelona Beer Festival en 2019, en su octava edición. El primer galardonado fue Carlos Rodríguez, de Ales Agullons, y en 2026 lo recibió Guzmán Fernández.
5. ¿Qué cervecería abrió Steve Huxley en Barcelona?
Abrió la Barcelona Brewing Company, considerada la primera cervecera artesana del país, que cerró en menos de año y medio. Su aprendiz Olaf Martí retomó el proyecto y en 1996 abrió La Cervesera Artesana.
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