Este ecossistema, formado por bilhões de microorganismos que residem no trato digestivo, é fundamental para inúmeras funções fisiológicas, como a digestão, a síntese de nutrientes, a resposta imunológica e a produção de serotonina.
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A crescente popularidade da cerveja sem álcool gerou um debate técnico e filosófico: ela merece realmente ser considerada "cerveja"? A resposta não é simples e exige analisar múltiplas dimensões que vão além do conteúdo alcoólico.
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Pliny the Elder não é apenas uma cerveja; é uma lenda viva do movimento de cerveja artesanal americano e uma referência absoluta do estilo Double IPA, cobiçada e estudada por cervejeiros e entusiastas em todo o mundo.
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O termo “arroto de lúpulo” é usado habitualmente para descrever um fenômeno peculiar de arrotos rápidos e frequentes que experimentamos após consumir cervejas com alto teor de lúpulo.
A bebida, batizada de “Oito ponto oito” (8.8), combina o sabor característico do terremoto com um perfil nutricional diferente, destacando-se pelo menor teor de açúcar e metade das calorias em comparação com a versão caseira.
A história do pisco chileno não é fácil de contar. Muitos documentos originais dos séculos XVI e XVII se perderam nos frequentes desastres naturais que atingiram o país.
Cadeia de frio significa, basicamente, que o produto distribuído é mantido refrigerado o tempo todo a uma temperatura constante, incluindo os elos de transporte.
Fuller’s London Pride é uma cerveja do estilo Best Bitter, produzida pela Fuller’s Griffin Brewery em Chiswick, Inglaterra, com 4,7% ABV, 37 IBU e 260 calorias.
Uma degustação, seja de cerveja, vinho ou qualquer outra bebida, é uma experiência sensorial projetada para analisar, identificar e apreciar suas características e desenvolvimento.
Na Europa medieval, já existiam bebidas que misturavam cerveja, manteiga, ovos e especiarias. Assim, a moderna cerveja de manteiga do Harry Potter se inspira nessas tradições antigas, adaptando-se a variedades modernas com ou sem álcool.
Hoje em dia, o lúpulo é um ingrediente primário na fabricação de cerveja, mas nem sempre foi assim. Ao longo da história, foi apenas um dos muitos tipos de ervas e especiarias utilizadas para aromatizar e preservar a cerveja.
A bebida, batizada de “Oito ponto oito” (8.8), combina o sabor característico do terremoto com um perfil nutricional diferente, destacando-se pelo menor teor de açúcar e metade das calorias em comparação com a versão caseira.
Um refratômetro é um instrumento óptico que mede a concentração de sacarose em uma solução com base no índice de refração produzido pela luz nessa solução.
Quase todo mundo concorda que a tradição de consumir cerveja tingida de verde no Dia de São Patrício não é uma tradição irlandesa; mas poucos conhecem a verdadeira história da origem desse costume, onde e como ele surgiu.
As cervejarias artesanais nos Estados Unidos, conhecidas por sua criatividade, qualidade e conexão com as comunidades locais, enfrentam um novo e significativo desafio que pode colocar em risco sua viabilidade econômica.
Escritora, cientista, compositora, médica, entre outras coisas, Hildegarda de Bingen (1098-1179) foi uma brilhante mulher alemã que documentou pela primeira vez as qualidades do lúpulo como ingrediente da cerveja em seu livro “Physica sive Subtilitatu”.
A adstringência é uma sensação tátil que provoca secura e aspereza na língua, no paladar e nas encías, cuja origem está ligada à interação de taninos e outros polifenóis com as proteínas da saliva.
A história da Corona Extra remonta a 8 de março de 1922, quando um grupo de imigrantes espanhóis iniciou a construção da Cervecería Modelo S.A.
A Indio é uma das cervejas mais emblemáticas do México, com uma rica história que remonta a 1893, destacando-se pelo uso de ingredientes locais e técnicas tradicionais de fabricação.
Hoje em dia, o lúpulo é um ingrediente primário na fabricação de cerveja, mas nem sempre foi assim. Ao longo da história, foi apenas um dos muitos tipos de ervas e especiarias utilizadas para aromatizar e preservar a cerveja.
Quase todo mundo concorda que a tradição de consumir cerveja tingida de verde no Dia de São Patrício não é uma tradição irlandesa; mas poucos conhecem a verdadeira história da origem desse costume, onde e como ele surgiu.
Nos primórdios da história, não existiam hierarquias ou propriedade privada, apenas vastas savanas para explorar e um mundo novo para descobrir, com recursos naturais aparentemente infinitos. Esses foram os primórdios do que hoje entendemos como humanidade.
As cervejas Lambic, Gueuze e suas diversas variantes são um vestígio vivo de uma época em que toda a cerveja era fermentada à mercê da natureza.
O gushing é um fenômeno indesejado na cerveja que se manifesta como uma liberação excessiva e violenta de dióxido de carbono (CO₂) ao abrir uma garrafa ou lata, causando um transbordamento incontrolável de espuma e líquido.
Uma degustação, seja de cerveja, vinho ou qualquer outra bebida, é uma experiência sensorial projetada para analisar, identificar e apreciar suas características e desenvolvimento.
A adstringência é uma sensação tátil que provoca secura e aspereza na língua, no paladar e nas encías, cuja origem está ligada à interação de taninos e outros polifenóis com as proteínas da saliva.
A maconha e o lúpulo são geneticamente “primos”, já que ambos são membros da família Cannabaceae, desenvolvendo muito mais semelhanças do que normalmente acreditamos.
A levedura Saccharomyces cerevisiae está presente na cerveja, no vinho e no pão, mas também nos laboratórios de pesquisa, já que são os organismos que deram início à bioquímica e à biologia molecular modernas e continuam sendo um campo de testes fundamental para a ciência.
A sidra é uma bebida fermentada à base de maçã, com uma longa e rica história entrelaçada com a introdução da macieira (Malus domestica) nas Américas pelos espanhóis.
O Sahti é uma cerveja ancestral originária da Finlândia, reconhecida por seu sabor único, processo de fabricação tradicional e caráter rústico, com o zimbro desempenhando um papel proeminente.
Embora a origem desses nomes não possa ser afirmada com absoluta certeza, uma das explicações mais comuns está relacionada à forma como as bebidas alcoólicas eram historicamente identificadas.
O Ramazzotti Violetto surge como uma inovação requintada no cenário das bebidas, convidando os entusiastas de coquetéis a desfrutarem de uma experiência sem precedentes.
Saison Dupont é uma cerveja belga de alta fermentação, com refermentação na garrafa, produzida desde 1844 durante o inverno para matar a sede dos “saisoniers” que trabalhariam nos campos durante o verão.
Paulaner Hefe-Weissbier, uma cerveja de trigo alemã com notas de banana, cravo e cítricos, é perfeita para harmonizar com pratos bávaros, queijos frescos, vegetais assados e sobremesas cítricas. Seu sabor único e versatilidade a tornam ideal para qualquer ocasião.
Fuller’s London Pride é uma cerveja do estilo Best Bitter, produzida pela Fuller’s Griffin Brewery em Chiswick, Inglaterra, com 4,7% ABV, 37 IBU e 260 calorias.
A Houblon Chouffe Bière Tripel IPA é a combinação única entre a tradição inglesa das IPAs, a revolução americana das Double IPAs e a tradição belga das Tripels.
Westvleteren 12 (XII) Abt. é quase um mito da cervejaria moderna, considerado há anos em rankings e publicações como uma das melhores cervejas do mundo.
Diferente de todas as outras cervejarias Trapistas, a Orval produz apenas uma variedade de cerveja para o público em geral, com apenas 15% de sua produção total disponível para exportação.
Pliny the Elder não é apenas uma cerveja; é uma lenda viva do movimento de cerveja artesanal americano e uma referência absoluta do estilo Double IPA, cobiçada e estudada por cervejeiros e entusiastas em todo o mundo.
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A Indio é uma das cervejas mais emblemáticas do México, com uma rica história que remonta a 1893, destacando-se pelo uso de ingredientes locais e técnicas tradicionais de fabricação.
A história da Negra Modelo vai além da cerveja em si; é uma narrativa que combina tradição, inovação e uma profunda conexão cultural com o México.
A levedura Saccharomyces cerevisiae está presente na cerveja, no vinho e no pão, mas também nos laboratórios de pesquisa, já que são os organismos que deram início à bioquímica e à biologia molecular modernas e continuam sendo um campo de testes fundamental para a ciência.
Mahou San Miguel anunciou a aquisição de 100% da Founders Brewing, uma das cervejarias artesanais mais prestigiadas dos Estados Unidos, com sede em Grand Rapids, Michigan.
Para começar este top 10 das cervejas mais vendidas do mundo, podemos comentar que para 2020, a soma de todas elas está no caminho para gerar a impressionante soma de 688,4 bilhões de dólares em vendas.
“The Beer Hunter” é uma série produzida no final dos anos 80 que acompanha o jornalista e escritor Michael Jackson em suas viagens pelo mundo em busca das melhores cervejas.
Historicamente, cervejeiros de todo o mundo utilizaram as águas disponíveis localmente para produzir suas cervejas, o que levou ao desenvolvimento de estilos específicos associados aos perfis minerais característicos de cada região.
Cadeia de frio significa, basicamente, que o produto distribuído é mantido refrigerado o tempo todo a uma temperatura constante, incluindo os elos de transporte.
Um refratômetro é um instrumento óptico que mede a concentração de sacarose em uma solução com base no índice de refração produzido pela luz nessa solução.
O aumento da demanda por cervejas sem álcool ou de baixo teor alcoólico levou a indústria cervejeira a explorar novas cepas de levedura e técnicas de fermentação.
A bebida, batizada de “Oito ponto oito” (8.8), combina o sabor característico do terremoto com um perfil nutricional diferente, destacando-se pelo menor teor de açúcar e metade das calorias em comparação com a versão caseira.
A primeira coisa que é preciso entender é que o IBU, de uma perspectiva química, não se refere ao sabor percebido na cerveja, mas sim aos níveis de certos compostos amargos que estão diluídos no líquido.
Em um contexto de crescente urgência climática e pressão regulatória, a indústria cervejeira, tradicionalmente vista como uma atividade intensiva no uso de recursos, está passando por uma transformação sem precedentes rumo à sustentabilidade.
O consumo regular de cerveja afeta o desenvolvimento de doenças da próstata, como a hiperplasia prostática benigna (HPB) ou o câncer de próstata? Pode haver algum efeito positivo no tecido prostático decorrente do consumo moderado de cerveja?
Zythos Media, a editora independente responsável pelo livro “Guia Prático para Degustação de Cerveja. Como Apreciar Corretamente Todos os Tipos de Cerveja do Mundo”, publicado originalmente em espanhol, anuncia suas novas edições, agora em português e italiano.
Em um mundo onde os dados são essenciais para as operações diárias e a inovação, implementar práticas robustas de backup é fundamental para garantir a continuidade e eficiência dos negócios.
A lenda do estilo Russian Imperial Stout conta que o futuro czar da Rússia, Pedro, o Grande, teria ficado fascinado pelas cervejas do tipo Porter durante uma visita à Inglaterra no final do século XVII.
