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Por Oliver Gray
Com uma seleção cada vez maior de cervejas de alta qualidade disponíveis, quase todos os amantes de cerveja artesanal estão vivendo uma era de iluminação do paladar, um renascimento de maltes e lúpulos envoltos em vidro e rotulados com heráldicas coloridas e inteligentes.
Com tantas opções, era inevitável que os bebedores e os hábitos de beber se estratificassem naturalmente, formando grupos com base nos comportamentos, nas preferências e nas concentrações de ácidos alfa.
A seguir, os 10 tipos de consumidores de cerveja artesanal.
1. O bebedor local
Bebe apenas cerveja produzida em sua cidade natal e talvez de algumas regiões próximas, exclusivamente.
É um defensor da cena local, frequentemente dissertando sobre a microcervejaria que está crescendo em popularidade ou anunciando as cervejas sazonais da sua cervejaria favorita.
Não zomba da cerveja de outros lugares, mas, dada a opção, sempre dirá “prefira sua cervejaria local”.
Realmente não dá para ficar bravo com ele — é um catalisador do progresso, mantendo as cervejarias menores vivas, construindo desde a base e apoiando com elogios e dinheiro.
2. O bebedor antiquado
Trabalhou no mesmo emprego por dez anos ou mais, pede a mesma comida toda vez que vai ao mesmo restaurante e, para surpresa de ninguém, bebe a mesma cerveja todo fim de semana desde o conforto de uma poltrona muito gasta.
Isso geralmente poderia ser algo positivo, como uma IPA consagrada ou uma lager moderna e bem elaborada.
Mas, como um ancião preso na cadeira de balanço numa casa de repouso lamentando o mundo como “costumava ser”, fica mal-humorado e desdenhoso se alguém sugere que experimente algo novo.
Provavelmente beberá essa mesma cerveja até morrer ou até a cervejaria fechar, momento em que tentará encontrar uma cerveja exatamente igual — a única vez em sua vida em que tentará provar algo novo.
3. O bebedor crítico
Uma tempestade de críticas que, apesar de ter experimentado algumas das melhores cervejas existentes, parece nunca conseguir dizer nada de bom sobre nenhuma delas.
Sua crítica constante sobre tudo relacionado à cerveja faz com que as pessoas ao seu redor às vezes se perguntem se ele realmente gosta de cerveja ou simplesmente gosta de falar sobre o quanto não gosta de cerveja.
Não é malcriado; frequentemente aponta falhas corretamente, como excesso de lúpulo, acidez, aromas inapropriados ou fraqueza na estrutura do malte, e provavelmente experimentou mais cervejas do que a maioria das pessoas que dizem amar, admirar e/ou adorar a cerveja artesanal. Mas ninguém jamais o viu realmente aproveitar uma. No dia em que isso acontecer, o universo poderá implodir.
4. O bebedor apreciador
É a antítese do crítico, que, apesar de experimentar algumas coisas que um homem tropeçando pelo deserto e morrendo de sede rejeitaria e jogaria no lixo, gosta de quase tudo que passa pelos seus lábios.
Até cervejas que poderiam ser tóxicas ou causar uma grave reação alérgica estão bem no seu mundo. Se a cerveja realmente sabe mal, encontrará algo de bom para dizer, seja sobre o rótulo fofo ou a impressão da tampa.
Quando seus companheiros de copo dizem: “Como você consegue beber essa droga? Tem gosto de plástico misturado com purê de pellets!” Ele responde: “É, um pouco, acho. Mas definitivamente não é a pior que já provei.”
5. O bebedor desorientado
Esse cara realmente quer fazer parte da onda da cerveja artesanal, de verdade quer se encaixar com todos os seus amigos no bar na sexta à noite, mas a combinação de uma gama de cores pouco sofisticada e um possível problema nas papilas gustativas o impedem de captar os matizes mais sutis de uma boa cerveja.
Ele frequentemente pergunta, busca e lê artigos sobre se uma Lager é uma Pale Ale, ou se uma Stout é uma Hefeweizen.
Tem boas intenções e parece curtir sua cerveja, mas não chega a manter estilos ou cervejarias em foco.
Uma vez que identificou corretamente uma IPA, será a única coisa que pedirá — em parte por medo de que as pessoas percebam que ele não faz ideia do que está falando, em parte porque está orgulhoso de finalmente ter acertado uma.
6. O bebedor descobridor
Esse bebedor também poderia ser chamado de “O Exagerado”. Sua capacidade de identificar sabores — muitos dos quais não foram intencionalmente adicionados à cerveja — beira o paranormal.
Aproximará o nariz de uma IPA e fará nota verbal imediata dos aromas sutis de “framboesa, açafrão e waffles”.
Provará um gole e girando a língua pela boca, perguntará se notamos como o lúpulo criou “um sabor oxidado e sujo“, mas “no bom sentido”, para depois apontar que o final é como “castanhas de caju cozidas sobre uma fogueira de troncos de pinheiro e jacarandá brasileiro”.
Garante sentir coisas que os humanos não conseguem detectar fisicamente, como paixão e excentricidade, e se ele realmente está provando todas essas coisas, pode ser algo muito, muito errado com sua língua. Ou talvez esteja prestes a ter um derrame. Ninguém sabe.
7. O bebedor esnobe
Todo mundo os conhece; esse bebedor não está apenas feliz relaxando, curtindo e bebendo sua cerveja — ele também não consegue controlar o impulso de explicar por que as cervejas que bebe são muito superiores às cervejas que outros bebem.
Nunca se rebaixará a algo abaixo de 9,5% ABV, equiparando de alguma forma teor alcoólico com qualidade.
Se não for uma versão Double, Triple ou Imperial, nem vai perceber que está bebendo, pois está claramente abaixo dos seus gostos e padrões refinados.
Passa o tempo livre no BeerAdvocate, RateBeer ou Untappd escrevendo comentários breves, excessivamente duros e condescendentes, sempre adicionando “não é uma Old Rasputin” ao final de cada um.
Ninguém gosta dele, mas ele acha que está fazendo um favor à comunidade de bebedores de cerveja ao despotricar sobre “a impureza da fabricação de cerveja em grande escala” sempre que pode.
8. O metaesnobe
Esse bebedor se tornou um metaesnobe — ou seja, o que um bebedor esnobe aspira se tornar.
É a reação contracultural à condescendência que permeia o mundo da cerveja em relação ao uso de produtos de tradição popular.
Usa óculos hipster, chapéu de copa baixa e calças justas. Esse cara não está realmente interessado em cerveja pelo bem da cerveja — o que ele realmente gosta é de incomodar as pessoas e ser “irônico”.
Assim que uma boa cerveja deixar de estar na moda, também deixará de ser alvo como cerveja ruim, o que significa que não será mais irônico com ninguém, e assim desaparecerá nos sons repetitivos da música eletrônica.
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9. O bebedor comparador
Esse cara não consegue evitar comparar a cerveja que está bebendo no momento com cada outra cerveja que já provou.
As primeiras palavras que saem da sua boca após o primeiro gole de uma cerveja nova (para ele) são sempre: “Mmmmm, isso me lembra…”
Sua missão é compilar um banco de dados mental de cada cerveja para criar conexões entre cervejarias e ser uma enciclopédia de referência de cerveja artesanal que anda e fala.
É ótimo tê-lo por perto se você está tentando encontrar novos estilos de cerveja para experimentar, mas de resto sua obsessão incansável em categorizar e hierarquizar cervejas torna difícil passar tempo com ele.
Nunca, jamais, em nenhuma circunstância — a menos que precise matar duas ou três horas — pergunte qual é a cerveja favorita dele. Confie em mim.
10. O novato
O cara novo! O bebedor animado! O homem que acabou de provar sua primeira Double IPA e não consegue parar de falar sobre ela!
Um novo fã de cerveja artesanal nasce nas salas de maternidade dos bares toda sexta-feira à noite.
Esse cara costuma ser entusiasmado demais, recomendando a todos que experimentem as melhores cervejas de cada tipo, mesmo que não tenham idade, não sejam fãs de cerveja ou nem sejam humanos.
Ele vai continuar falando sobre como as IPAs são suas favoritas — nada de Amber, nada de Pilsner, nada de Stout, nem mesmo IPAs em algum momento, embriagado pela nova amplitude de estilos e sabores que acabou de descobrir, e pela própria cerveja.
Esse cara tende a beber demais de entusiasmo, sem perceber que seu novo amor é um respeitável 2, 3 ou 5% ABV a mais do que as coisas que costumava beber na faculdade.
Ninguém fica bravo quando ele exagera um pouco. Seu entusiasmo e energia nos lembram de nós mesmos quando tomamos aquela cerveja que nos transformou de bebedores ocasionais em bebedores entusiastas, elevando a cerveja à categoria de arte.
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