Cristalaria de cerveja: a taça Teku

This post is also available in:

A taça Teku é um projeto original desenvolvido em 2006, e seu nome é um acrônimo formado a partir dos nomes de seus criadores, Teo Musso, da microcervejaria italiana Baladin, e o analista sensorial Lorenzo Dabove (Kuaska).

O principal objetivo da taça Teku foi criar um recipiente padrão para o setor, que pudesse ser usado na análise sensorial de cervejas.

A taça Teku foi originalmente inspirada no desenho da taça de cristal ISO, usada na avaliação sensorial do vinho, o que resultou em uma taça elegante e funcional, depois fabricada pelos famosos vidreiros alemães da Rastal.

Em geral, a taça Teku é um híbrido anguloso entre uma taça de vinho alta e uma taça tulipa, projetado para potencializar as características organolépticas (aroma e sabor) da cerveja com foco na degustação e na avaliação, e pode ser usada com qualquer estilo de cerveja.

Tem uma haste alta e fina que permite à taça Teku se abrir de forma mais esbelta do que uma taça tulipa, mas, como esta, também tem uma abertura notável que capta melhor as nuances dos diferentes estilos de cerveja, favorecendo uma ótima retenção de espuma, que retém os compostos aromáticos.

Seu tamanho também deixa um espaço adequado para a formação da espuma, enquanto seu bojo aberto favorece essa formação e a sustenta bem.

Por fim, sua haste longa permite segurar a taça com firmeza sem que a mão altere a temperatura de serviço.

A versão padrão tem capacidade de 42,5 cl e altura de 19,6 cm, enquanto a Mini Teku tem 33 cl e mede 18,6 cm.

Estes são os estilos de cerveja recomendados.

• American Strong Ale
• Barley Wine
• Belgian Ale
• Belgian Strong Ale
• Black IPA
• Eisbock
• Foreign Stout
• Double IPA
• Strong Porter
• Imperial Stout
• Saison
• Weizen Bock
• Wheat Ale

Perguntas frequentes (FAQ)

1. De onde vem o nome da taça Teku?

O nome une as primeiras letras de Teo Musso, fundador da cervejaria italiana Baladin, com as de Kuaska, o apelido do analista sensorial Lorenzo Dabove.

2. Quem fabrica a taça Teku?

Ela é fabricada pelos vidreiros alemães da Rastal, a partir do projeto desenvolvido por Musso e Dabove.

3. Qual é a capacidade da taça Teku?

A versão padrão tem capacidade de 42,5 cl e mede 19,6 cm de altura. A Mini Teku tem 33 cl e mede 18,6 cm.

4. Com quais estilos de cerveja ela pode ser usada?

Pode ser usada com qualquer estilo, porque foi pensada para a degustação. Destaca-se especialmente em cervejas aromáticas e complexas como Barley Wine, Saison, Imperial Stout ou Belgian Strong Ale.

Recomendamos

• Cristalaria de cerveja: a taça AFNOR ou taça ISO
• Como degustar uma cerveja? Aprenda a apreciar como um verdadeiro especialista