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O copo IPA foi criado a partir de um design original e inovador que buscava expandir ao máximo o prazer da degustação deste estilo.
Desenvolvido em 2013 a partir de uma colaboração entre a cristaleira alemã Spiegelau e duas das empresas líderes do movimento craft beer nos Estados Unidos, com Sam Calagione da Dogfish e Ken Grossman da Sierra Nevada.
O design final foi estabelecido por meio da realização de uma série de workshops de design e degustação profissional, nos quais foram testadas mais de 100 formas diferentes.
A escolha, por votação secreta e unânime, terminou elegendo o copo denominado nº 6, a partir do qual o protótipo foi desenvolvido.
Características do copo IPA
Sua base possui uma série de bordas curvas que permitem aerar a cerveja adequadamente, e uma parte superior com borda côncava que captura os aromas de melhor forma.
Em seguida, um corpo fino para prolongar a temperatura de serviço e um fundo gravado a laser que cria um fluxo constante de bolhas a partir do fundo para manter a carbonatação ativa e uma espuma cremosa.
Em suma, este novo copo permite apreciar da melhor forma os perfis aromáticos complexos e sedutores do estilo IPA, preservando a espuma, intensificando o sabor e a sensação na boca a partir de uma abertura ampla e confortável.
Sua capacidade é de 540 ml (19 oz), seu diâmetro é de 82 mm e sua altura é de 186 mm.
Estilos recomendados
- English IPA
- American IPA
- Speciality IPA
- Double IPA
- New England IPA
- Red IPA
- Brown IPA
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Por que o copo IPA tem aquela forma estriada ou com ondas na base?
A base estriada do copo IPA cumpre uma função mecânica crucial durante o serviço e o consumo. Cada vez que você inclina o copo para beber e o retorna à posição vertical, as ondas geram turbulência no líquido. Esse movimento remistura suavemente a cerveja, liberando os compostos voláteis do lúpulo, empurrando-os para a parte superior côncava para que você possa apreciá-los a cada gole.
2. O que significa um copo ter o fundo gravado a laser e como isso afeta a cerveja?
A gravação a laser no fundo do copo cria o que é tecnicamente conhecido como ponto de nucleação. Essa imperfeição microscópica e deliberada altera a tensão superficial do líquido, forçando a liberação constante de dióxido de carbono na forma de finas colunas de bolhas.
3. O copo IPA pode ser lavado na máquina de lavar louça ou requer lavagem à mão?
Embora cristaleiras como a Spiegelau indiquem que seus copos de vidro platina são adequados para lava-louças, a lavagem à mão é fortemente recomendada se você deseja preservar as propriedades de degustação. Os detergentes comuns de lava-louças e os clarificantes deixam uma película química invisível que rompe a tensão superficial da cerveja, destruindo imediatamente a retenção da espuma. Além disso, o calor extremo e a fricção podem desgastar o ponto de nucleação gravado a laser no fundo.
4. Qual é a maneira correta de lavar e secar este copo para não estragar a espuma da cerveja?
Para manter o copo em condições ideais de degustação, lave-o usando água morna e um sabão neutro sem perfume, ou, idealmente, apenas água. Esfregue suavemente com uma esponja destinada exclusivamente a cristaleiras (para evitar resíduos de gordura de comida). Ao finalizar, enxágue muito bem com água fria e deixe secar ao ar livre de boca para baixo sobre uma grade, evitando panos de cozinha que possam transferir fiapos ou fios que interfiram na carbonatação ativa do copo.
5. Se eu não tiver um copo IPA específico, que outro tipo de taça ou copo é o melhor substituto?
Se você não dispõe do copo IPA técnico, o melhor substituto é uma taça Tulipa ou, na falta desta, uma taça tipo Snifter grande. Ambos os designs compartilham com o copo IPA uma base arredondada que permite segurá-la e aquecer sutilmente o líquido, juntamente com um gargalo estreito na parte superior que concentra os ésteres e óleos essenciais do lúpulo, impedindo que os aromas complexos do estilo se dispersem rapidamente no ambiente.
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