International Stout Day 2026: tudo o que você precisa saber para celebrá-lo

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O International Stout Day nasceu em 2011 nos Estados Unidos para destacar este icônico e diverso estilo de cerveja, com a ideia de que os consumidores de cada país possam conhecê-lo, entendê-lo e celebrá-lo na primeira quinta-feira de novembro.

Originalmente, a palavra inglesa stout significava “orgulhoso” ou “valente”, mas depois do século XIV seu sentido foi mudando até chegar à conotação de “forte”.

História da cerveja Stout

As cervejas Stout são um estilo com quase 300 anos de história, diretamente aparentado com o estilo Porter, a cerveja preferida das classes trabalhadoras de Londres no início do século XVIII. Seu nome viria dos carregadores (porters) que levavam mercadorias pelos mercados da cidade.

Durante muito tempo se repetiu que a Porter foi inventada em 1722 por um cervejeiro londrino chamado Ralph Harwood, que teria misturado três cervejas (Brown Ale, Pale Ale e uma cerveja envelhecida ou “stale”) em um único barril que chamou de “Entire”.

Os historiadores da cerveja consideram hoje esse relato uma lenda, porque sua única fonte é um livro de John Feltham publicado em 1802, oitenta anos depois dos fatos que descreve.

Com os anos surgiram novas versões de Porter. As mais fortes e encorpadas passaram a ser chamadas de Stout Porter, porque stout era então o adjetivo usado para descrever uma cerveja robusta.

Com o tempo a Stout se firmou como um estilo próprio, do qual surgiram inúmeras variações.

O guia de estilos BJCP 2021, a edição vigente para cerveja, reconhece oito estilos de Stout. São eles Irish Stout, Irish Extra Stout, Sweet Stout, Oatmeal Stout, Tropical Stout, Foreign Extra Stout, American Stout e Imperial Stout, que muitos ainda chamam de Russian Imperial Stout.

O exemplo mais conhecido de Irish Stout continua sendo a cerveja Guinness Draught Stout, servida com nitrogênio e de corpo bem mais leve do que sua cor sugere.

Origem do International Stout Day

A ideia foi proposta por Erin Peters, conhecida como The Beer Goddess, uma jornalista premiada de viagens e cerveja do sul da Califórnia que em 2011 decidiu organizar o evento com um grupo de amigos blogueiros e cervejeiros.

Sempre gostei da ideia de celebrar um estilo de cerveja ou um lugar. Assim como os vinhedos e os vinhos que deles resultam contam a história das pessoas, do clima e da terra por trás deles, a cerveja também conta uma história sobre a sua criação. Em 2011 entrei em contato com outros blogueiros e cervejarias. Foi assim que o dia nasceu.

Seu objetivo era que tanto os entusiastas da cerveja quanto os novos consumidores pudessem conhecer e apreciar as variedades de Stout, promovendo ao mesmo tempo a cultura cervejeira em diferentes países ao redor do mundo.

Erin faleceu em 2022 em decorrência de um câncer de ovário, mas seu legado continua vivo a cada ano na celebração mundial das cervejas Stout.

Quando e como celebrar o Dia Internacional da Stout?

O Stout Day é celebrado na primeira quinta-feira de novembro, que em 2026 cai no dia 5 de novembro, em casas, bares, cervejarias e pubs do mundo todo.

Se você quiser participar, basta abrir alguma das muitas variedades de Stout, de preferência servida em um copo Stout tradicional, para depois compartilhar fotos, vídeos, notas de degustação ou eventos com as hashtags #StoutDay ou #InternationalStoutDay nas suas redes sociais.

Em pouco mais de uma década o International Stout Day se tornou uma data fixa no calendário cervejeiro, inclusive com insígnia própria no Untappd, uma boa prova de que a cerveja artesanal é mais do que uma moda passageira.

Perguntas frequentes (FAQ)

1. Qual é a diferença entre uma Stout moderna e a Porter original?

A distinção moderna está principalmente no uso de cevada torrada não maltada em muitas Stouts, enquanto a Porter tradicional se baseava em maltes torrados ou Brown Malt. A cevada torrada dá um sabor mais seco, de café, muitas vezes com um caráter mais queimado. Além disso, a família Stout é mais ampla e inclui variantes com aveia, lactose ou alto teor alcoólico que não são típicas da Porter.

2. Por que a Porter era a “cerveja das classes trabalhadoras” de Londres?

A Porter se popularizou no início do século XVIII porque era uma cerveja escura, encorpada e barata de produzir em grande escala graças ao malte marrom. Era a bebida preferida dos trabalhadores do porto e dos mercados (os porters), que encontravam nela calorias e energia para longas jornadas.

3. Por que a Imperial Stout se tornou a mais forte e encorpada?

A Imperial Stout descende das Porters fortes que a Inglaterra exportava no século XVIII, as mesmas que, segundo a tradição, conquistaram o favor da corte imperial russa. Para que resistissem à longa viagem por mar, os cervejeiros aumentaram o teor alcoólico (ABV) e a quantidade de lúpulo, que funcionavam como conservantes. O resultado foi uma cerveja potente, escura e densa.

4. Que ingrediente distingue uma Sweet Stout?

A maioria das Sweet Stouts leva lactose (o açúcar do leite), um açúcar que a levedura cervejeira não fermenta e que permanece na cerveja pronta. Ela dá um dulçor residual marcante, mais corpo e uma textura cremosa, daí os nomes “Sweet” e “Milk Stout”. O guia BJCP 2021 a descreve como um ingrediente frequente, não obrigatório, já que o dulçor também pode vir de outros açúcares não fermentados.

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