Los cerveceros belgas suelen utilizar un tipo de azúcar denominada candy sugar en la elaboración de cerveza para lograr una alta graduación sin que eso signifique un cuerpo denso, al contrario de lo que sucedería si utilizaras 100% malta.
La elaboración de cerveza es muy similar a la del vino en cuanto a sus fundamentos. La gran diferencia reside en la fuente de azúcar a fermentar, lo que puede en un inicio parecer algo complejo, sin duda su perfeccionamiento lo es.
La cerveza consta de 4 ingredientes y todos tienen que ver en la aportación de sabores y aromas en su elaboración y hoy toca el turno de uno de los ingredientes que tiene un alto impacto en muchos estilos principalmente americanos, el lúpulo.
Como ya sabemos, la cerveza consta de 4 ingredientes básicos que si o si deben incluirse durante su elaboración: malta (de cebada principalmente), lúpulo, levadura y agua.
¿Qué pensarías si te decimos que tú también puedes fabricar en casa tu propia cerveza? consigue más información sobre ello en este post, donde te hablaremos sobre todo el proceso y los pasos para realizarla.
Actualmente se producen en el mundo aproximadamente 100 mil toneladas anuales de lúpulo para la producción de cerveza, de los cuales más de 30 mil toneladas se producen en la región de Hallertau, entre Múnich y Núremberg.
