Un crowler es una lata de aluminio de 946 ml (32 onzas) que se llena con cerveza de barril y se sella al momento en el bar o la cervecería, para que la lleves a casa fresca. Lo crearon en 2013 la cervecería Oskar Blues y el fabricante de latas Ball.
Antes llegaron los growlers, esos recipientes de vidrio marrón o acero inoxidable que permiten transportar la cerveza artesanal como si estuviera recién servida.
Estos envases se convirtieron en una opción ideal para los amantes de la cerveza que deseaban disfrutarla más allá del bar o la cervecería, extendiendo su experiencia hasta la comodidad del hogar.
Con el creciente interés por la cerveza artesanal y la proliferación de cervecerías, surge una nueva alternativa: los crowlers.
¿Cómo funciona el servicio de crowler?
El crowler se llena en la barra, a pedido y con la cerveza que elijas de los grifos del local. Una máquina selladora cierra la lata delante de ti en pocos segundos.
El proceso consiste en tomar la cerveza tirada directamente del barril, como si se sirviera en un vaso, pero en este caso, se envasa en una lata de 946 ml (32 onzas) que es sellada herméticamente en el acto.
Algunas cervecerías usan también un formato menor, de unos 750 ml (25 onzas), según VinePair.
La clave del sellado está en un paso previo, porque antes de cerrar la lata se realiza un barrido con dióxido de carbono (CO2).
Este paso elimina la presencia de oxígeno en el interior del envase, evitando que la cerveza se oxide y garantizando una vida útil más prolongada.
Este formato no solo asegura que la cerveza mantenga su frescura y sabor original, sino que también protege su contenido de la luz y del oxígeno, factores que pueden alterar su calidad.
¿Quién inventó el crowler?
El crowler nació en 2013 en Oskar Blues, la cervecería de Colorado pionera en enlatar cerveza artesanal, que lo desarrolló con el centro de innovación de Ball en Westminster. Lo empezó a usar entre noviembre y diciembre de ese año en su taproom de Longmont, según VinePair.
Ball fabrica la lata y es la dueña de la marca registrada CROWLER, mientras la selladora la produce Wisconsin Aluminum Foundry. Fue una evolución natural de la primera lata de cerveza, que cumplió 90 años en 2025.
En 2017 Oskar Blues presentó una tapa resellable desarrollada por Dayton Systems Group, con un captador de oxígeno. La selladora preajustada costaba entonces 4.150 dólares, según Packaging Insights.
Crowler o growler, ¿cuál conviene?
Una de las grandes diferencias entre los crowlers y los growlers radica en su capacidad para conservar la frescura.
Los growlers de vidrio pierden gasificación una vez abiertos y, si son de vidrio claro, dejan pasar la luz. El crowler llega sellado y sin oxígeno, así que conserva sabor y aroma durante varias semanas si lo guardas en frío.
Esa duración es orientativa, porque en 2014 Oskar Blues hablaba de hasta cuatro semanas sin pérdida notable, sin un ensayo controlado detrás. Una vez abierto, el crowler también pierde gas, así que conviene beberlo en el día.
La diferencia de fondo es que el crowler es de un solo uso y el growler se rellena. Esta tabla resume en qué se distinguen.
| Característica | Crowler | Growler |
| Capacidad habitual | 946 ml (también 750 ml) | Cerca de 2 litros |
| Material | Lata de aluminio | Vidrio, acero inoxidable o cerámica |
| Uso | Un solo uso, reciclable | Reutilizable |
| Luz | La bloquea por completo | Depende del material |
| Oxígeno | Purga con CO2 y sellado hermético | Depende del llenado y del cierre |
| Duración cerrado | Varias semanas en frío | Menos, según el llenado |
Transporte y variedad
Además, el tamaño más pequeño de los crowlers, en comparación con los casi dos litros típicos de un growler, facilita un consumo más medido y permite llevar diversas variedades a casa, ideal para quienes desean disfrutar de diferentes estilos de cerveza.
Otra ventaja importante del crowler es su utilidad para cervezas limitadas o de temporada.
En muchos casos, cuando una cervecería lanza un lote especial, los clientes pueden optar por envasar esta cerveza en crowlers para llevársela a casa y disfrutarla en un momento especial.
Esto también fomenta la exploración de sabores únicos, ya que permite adquirir pequeñas cantidades de distintas variedades sin preocuparse por el deterioro del producto.
Si dudas entre formatos para tu propia cervecería, también te sirve saber cómo elegir entre botella o lata.
Una solución para la cerveza de barril
Este formato resuelve las principales desventajas asociadas a otros métodos de transporte y conservación de cervezas artesanales, al tiempo que se adapta a las necesidades de un consumidor cada vez más exigente y apasionado por la diversidad de estilos y sabores.
El crowler, sin duda, se ha consolidado como una evolución natural en el disfrute de la cerveza artesanal, acercando esta experiencia única a los hogares de todo el mundo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué es un crowler de cerveza?
Es una lata de aluminio que se llena con cerveza de barril en el bar o la cervecería y se sella en el momento con una máquina. Sirve para llevarte a casa una cerveza de grifo y beberla fresca días después.
2. ¿Cuántos ml tiene un crowler?
El formato estándar tiene 946 ml, que equivalen a 32 onzas estadounidenses. Algunas cervecerías ofrecen también un crowler más pequeño, de unos 750 ml.
3. ¿Quién inventó el crowler?
Lo desarrolló en 2013 la cervecería estadounidense Oskar Blues junto con Ball, el fabricante de latas. Ball es la dueña de la marca registrada CROWLER y la selladora la fabrica Wisconsin Aluminum Foundry.
4. ¿Cuánto dura la cerveza en un crowler?
Cerrado y en frío, mantiene sabor y aroma durante varias semanas, aunque no hay ensayos controlados que fijen una cifra exacta. Una vez abierto pierde gas como cualquier lata, así que conviene beberlo en el día.
5. ¿Qué diferencia hay entre un crowler y un growler?
El crowler es una lata de un solo uso, opaca y sellada sin oxígeno, mientras el growler es un recipiente reutilizable de vidrio, acero o cerámica que suele rondar los 2 litros. El crowler conserva mejor la cerveza cerrada y el growler genera menos residuos si lo rellenas.
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