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Il existe des traces montrant que dans l’ancienne Mésopotamie on produisait déjà de la bière. L’histoire rapporte que l’on a retrouvé des recettes de fabrication de bière écrites dans des langues très anciennes.
Si vous cherchez où boire une bière artisanale à Bogotá, ces cinq adresses sont toujours ouvertes en 2026 et je les ai vérifiées une par une. Il s’agit de Cervecería Gigante, El Irish Pub, Bogotá Beer Company, Birrería Macha et Hanna Hops, réparties entre Chapinero, la Zona T, El Chicó et Usaquén.
Cette boisson a tant plu aux Égyptiens qu’ils en ont fait leur boisson nationale et ont vite appris à élaborer ce que l’on considérait comme un « vin d’orge ».
Le procédé de fabrication de la bière consistait à faire macérer l’orge (maltée ou non), à la mélanger avec de l’eau et à faire bouillir le mélange pendant quelques minutes.
On la laissait fermenter quelques jours, puis on la passait dans des paniers qui servaient de passoire avant de recueillir le liquide, conservé dans un grand récipient appelé botijo. À cette époque, on y ajoutait du miel et parfois une plante aromatique.
J’ai travaillé 10 ans dans l’ancienne brasserie Leona, dont Bavaria a acheté 44,2 % en l’an 2000 et qui a fini par fusionner avec elle en 2007. Même si j’étais toujours affecté à la sécurité, en escortant le directeur général (qui était un maître brasseur et une pointure de la division qualité), j’ai eu l’occasion d’apprendre quelques notions de science brassicole.
J’admire cette culture qu’ont les Anglais et les Irlandais de ne pas vider les bouteilles à tort et à travers comme nous le faisons souvent en Amérique latine, et de plutôt savourer 3 ou 4 verres de bière (avec un degré d’alcool plus élevé), idéalement accompagnés d’un bon repas.
La culture de la bière artisanale en Colombie est en plein essor et sa capitale, Bogotá, n’y a pas échappé.
C’est pourquoi je veux aujourd’hui vous recommander 5 adresses pour déguster une bonne bière artisanale, dans un cadre agréable, avec de bonnes options de plats et de snacks pour accompagner, et une ambiance conviviale pour passer un bon moment.
La liste originale de 2017 comptait 10 adresses. Je l’ai revue en octobre 2026 et n’ai gardé que celles dont l’activité est vérifiable, car plusieurs ont fermé ou ne donnent plus signe de vie.
1. Cervecería Gigante
Cervecería Gigante a débuté à côté de l’église de Lourdes, à Chapinero, et accueille aujourd’hui ses clients au Carrera 14A #83-44, dans la Zona Rosa. C’est un repaire de bière que j’adore pour son ambiance discrète, agréable et différente.
Ses vastes installations, sa cuisine savoureuse et son grand choix de bières vous garantissent un bon moment. Ici, les clients semblent plus aimables, plus proches.
C’est sans aucun doute l’un des établissements qui m’ont le plus surpris lors de mes recherches pour cet article.
Il ouvre du mercredi au dimanche à partir de 13 heures, selon son site officiel. Sur les réseaux sociaux, on le trouve sous @cerveceriagigante.
2. El Irish Pub
La première fois que je suis allé à l’Irish Pub, c’était pour une finale de la Ligue des champions, en 2011. Je suis arrivé à l’adresse d’Usaquén (carrera 6A No. 117-45) et j’ai été frappé par son ambiance fastueuse.
El Irish Pub a ouvert en 2001 dans la Zona T et comptait en 2025 11 établissements à Bogotá, dont ceux d’Usaquén, de La Candelaria et du Parque de la 93, selon Las2orillas. Il reste indépendant des grands groupes brassicoles.
Depuis 2020, il brasse sa propre bière, la Pola del Pub, dans une usine de Tocancipá. Sa carte propose une Golden Ale, une Witbier, une APA, une IPA et une Coffee Milk Stout au café colombien.
Même si beaucoup critiquent encore la célébration de la Saint Patrick le 17 mars parce que c’est une fête étrangère, si un jour vous vous laissez tenter, l’Irish Pub est le meilleur endroit pour ça.
3. Bogotá Beer Company
Pour moi, la Bogotá Beer Company a réussi quelque chose de très important, car enfin, quand on voyage dans une autre ville de Colombie ou à l’étranger, on peut emporter un petit cadeau qui représente la capitale.
Le concept de ses noms, comme « Monserrate Roja », « Chapinero Porter », « Septimazo », « Bacatá » ou « Cajicá », a été un coup de maître en matière de marque. En tant que Bogotanais, cette entreprise me donne un sentiment d’appartenance.
Elle possède ses propres pubs dans toute la ville, comme ceux de la Calle 85 #13-06 dans la Zona T, de la Calle 93B #16-32 et de la Carrera 3 #12-13 à La Candelaria. La liste complète figure dans son répertoire officiel des pubs et bodegas.
En 2015, elle a été rachetée par Ambev, la filiale brésilienne d’Anheuser-Busch InBev, le même groupe propriétaire de Bavaria. Depuis, elle s’est aussi développée avec un modèle de franchises appelé « Las Bodegas BBC ».
C’est ce qui a permis, grâce au système de franchise, d’avoir aujourd’hui un point de vente dans bien plus de quartiers de la ville, avec l’avantage de bières vendues moins cher.
Je ne sais pas si la BBC a été la première, mais c’est bien elle qui a ouvert la voie à une culture de la bière artisanale à Bogotá, voire dans tout le pays.
4. Birrería Macha
Birrería Macha est née en 2019 à Bogotá et s’est spécialisée dans les lagers, avec cinq styles de ce type parmi les sept de sa carte. La plus vendue est la Helles, selon El Tiempo.
Selon son site officiel, elle dispose d’établissements sur la Calle 93, la Calle 80, dans la Zona G et à El Chicó. Celui de la Calle 80 se trouve au numéro 9-17.
En 2026, elle a cherché à lever 2 milliards de pesos sur a2censo, la plateforme de financement de la Bourse de Colombie, pour ouvrir cinq établissements de plus. C’est ce qu’a rapporté Valora Analitik.
5. Hanna Hops
Hanna Hops a ouvert en 2020 à Quinta Camacho et reçoit aujourd’hui ses clients à Usaquén, au Carrera 6 #119-24, selon son site officiel. C’est le genre d’endroit où il vaut mieux arriver tôt.
Ses bières maison sont la 940 Blonde Ale, la Tribu Amber Ale et l’Eureka Hazy NEIPA, et elle propose souvent des bières locales invitées. La 940 doit son nom à l’adresse de son premier bar, Calle 69A #9-40.
Comment se porte le marché de la bière en Colombie ?
Bavaria, du groupe AB InBev, contrôle plus de 90 % du marché brassicole colombien et Central Cervecera tourne autour de 7,2 %. Ces chiffres ont été publiés par Portafolio le 11 octobre 2026.
La consommation a atteint 51,4 litres par habitant en 2024, selon des données de Valora Analitik reprises par Portafolio. C’est une tendance que nous avions déjà décrite en analysant la hausse de la consommation par habitant en Colombie.
En 2022, Marca País recensait plus de 150 microbrasseries en Colombie, dont beaucoup regroupées au sein du Colectivo Colombiano de Cervecerías Artesanales (Colcas), selon Valora Analitik. La même année, Bavaria a ouvert ses canaux numériques à certaines d’entre elles.
Bogotá se situe à environ 2 600 mètres d’altitude, ce qui modifie aussi la façon dont on perçoit la bière. Nous l’expliquons dans pourquoi la perception sensorielle se dégrade à plus de 1 500 mètres.
Ce tableau résume les cinq adresses de la liste.
| Adresse | Quartier | Adresse de référence | À goûter |
| Cervecería Gigante | Zona Rosa, Chapinero | Carrera 14A #83-44 | Large choix de bières et cuisine |
| El Irish Pub | Usaquén et 10 autres établissements | Carrera 6A #117-45 | Pola del Pub |
| Bogotá Beer Company | Zona T, Calle 93 et La Candelaria | Calle 85 #13-06 | Monserrate Roja et Chapinero Porter |
| Birrería Macha | Calle 93, Calle 80, Zona G et El Chicó | Calle 80 #9-17 | Helles et autres lagers |
| Hanna Hops | Usaquén | Carrera 6 #119-24 | 940 Blonde Ale et Eureka Hazy NEIPA |
Questions fréquentes (FAQ)
1. Où boire une bière artisanale à Bogotá ?
Cinq adresses à l’activité vérifiée en 2026 sont Cervecería Gigante dans la Zona Rosa, El Irish Pub à Usaquén, Bogotá Beer Company dans la Zona T, Birrería Macha sur la Calle 80 et Hanna Hops à Usaquén. Chapinero, la Zona T et Usaquén concentrent une bonne partie de l’offre.
2. À qui appartient Bogotá Beer Company ?
Depuis 2015, Bogotá Beer Company appartient à Ambev, la filiale brésilienne d’Anheuser-Busch InBev. C’est le même groupe que celui de Bavaria, qui domine le marché brassicole colombien.
3. Quelles adresses de cette liste brassent leur propre bière ?
El Irish Pub brasse la Pola del Pub depuis 2020 à Tocancipá. Bogotá Beer Company, Birrería Macha et Hanna Hops servent aussi leurs propres bières, comme la Monserrate Roja, la Helles de Macha ou la 940 Blonde Ale.
4. Combien de bière boit-on en Colombie ?
En 2024, la consommation de bière en Colombie a atteint 51,4 litres par habitant, selon des données de Valora Analitik publiées par Portafolio. Bavaria concentre plus de 90 % de ce marché.
5. Combien de brasseries artisanales compte la Colombie ?
En 2022, Marca País Colombia recensait plus de 150 microbrasseries. Beaucoup font partie du Colectivo Colombiano de Cervecerías Artesanales (Colcas), qui a signé la même année un accord avec Bavaria pour vendre sur ses canaux numériques.
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