Erdinger Weissbräu es una cervecería de Weissbier (cerveza blanca de trigo) de Erding, en Baviera, Alemania, fundada en 1886 por Johann Kienle. Franz Brombach, padre de Werner Brombach, la compró en 1935 y le dio el nombre de Erdinger Weissbräu en 1949.
Werner Brombach, que llevó la cervecería de Erding, cerca de Múnich, a escala mundial, murió el 8 de agosto de 2026 a los 86 años (tageskarte, 2026). En esta entrevista recordaba con nostalgia el crecimiento de la cervecería después de la Segunda Guerra Mundial.
Fue muy difícil, todo estaba destruido y mi padre quería tener un equipo técnico especial para seguir peleando en el mercado y destacar fuerza en la calidad; fue riesgoso, pero en el 57 abrimos una segunda planta.
Un poco de historia de Erdinger Weissbräu
Para 1949 Franz Brombach la nombró Erdinger Weissbräu. En 1983 la producción se trasladó a una cervecería nueva en las afueras de Erding.
Trabajamos muy duro para mejorar la calidad, tener un sistema de enfriamiento, que entonces no había, él buscaba la calidad y los competidores peleaban en toda la zona aledaña a Múnich. En 1960 la cervecería ya era famosa en Baviera, y creció mucho cuando entré yo formalmente en el 65.
Werner, con una sonrisa sutil que no se borra de su rostro desde iniciada la conversación señala:
Tenía 25 años, ya me había graduado de «brewmaster» (maestro cervecero) y economía, quería aprender y tuve una invitación a Francia, pero la rechacé, mi papá ya tenía 70 años y alguien tenía que encargarse.
Nació el 29 de diciembre de 1939 y entre vívidos recuerdos está cuando tenía 10 años de edad y su padre le decía que tenía que aprender a hacer cerveza, así es que desde niño limpiaba tanques de fermentación, se paseaba por los pasillos y escuchaba historias de los cerveceros, incluso los relatos de aquel empleado que sobrevivió en un submarino alemán.
«Muchos murieron. Fue interesante escuchar», remarca Werner Brombach, quien hoy posee un fragmento del Muro de Berlín que recibió como regalo de cumpleaños y que se expone justo afuera de la planta en Erding.
Bajo su dirección, Erdinger superó por primera vez el millón de hectolitros en 1990. Hoy produce unos 1,5 millones de hectolitros al año, según la agencia dpa (inFranken, 2026).
En la entrevista contaba que ya no bebía alcohol, salvo cuando un proyecto exigía su «punto de paladar», como cuando creó la etiqueta Pikantus, una cerveza oscura con 7,3% ABV, pensada como un aperitivo «nero» (negro) italiano.
La herencia de Werner Brombach
Werner Brombach murió el 8 de agosto de 2026, a los 86 años. Cuando lo entrevistamos se le veía entero, se preocupaba por estar en forma, mantenía a raya el colesterol y no bebía alcohol.
Elegía con cuidado los eventos a los que asistía, pero no faltaba a la apertura del Herbstfest, la fiesta de otoño de Erding, con un aire de Oktoberfest local.
La sucesión quedó resuelta antes de su muerte. En 2022 dejó la dirección en manos de Stefan Kreisz y en 2025 traspasó la propiedad a la fundación familiar Werner Brombach, de cuyo consejo era el único miembro (Meininger, 2025).
En julio de 2026 se incorporó Peter Jonas como director general, en una dirección de cuatro personas (Lebensmittel Praxis, 2026). La cervecería tenía 540 empleados en 2025, según su declaración ambiental de 2026.
Compromiso con la independencia
Brombach descarta totalmente el vender a una de esas compañías que van por el mundo comprando cervecerías y acumulándolas en su portafolio.
Werner concluye mientras lamenta la venta de cervecerías mexicanas a compañías como AB InBev.
No voy a vender, el punto más importante es que mi padre y yo trabajamos muy duro para construir esta marca, la cerveza Weiss de Erdinger es un producto conocido en Alemania y a nivel mundial, a la gente le gusta Erdinger. No la voy a dejar en manos de ese tipo de empresas y que luego destruyan la marca.
Erdinger sigue siendo independiente y en manos de la fundación familiar. La propia empresa se define como líder mundial del Weissbier y exporta a más de 90 países, según su declaración ambiental de 2026.
¿Cuánta cerveza produce Erdinger?
Erdinger produce unos 1,5 millones de hectolitros al año, según la agencia dpa en agosto de 2026. En 1965 elaboraba 40.000 hectolitros y en 1990 superó por primera vez el millón (tageskarte, 2026).
Sus marcas principales son Erdinger Weissbier, Erdinger Alkoholfrei y Erdinger Brauhaus. La tabla resume la evolución de su producción.
| Año | Producción anual | Fuente |
| 1965 | 40.000 hl | tageskarte, 2026 |
| 1977 | 225.000 hl | tageskarte, 2026 |
| 1990 | Más de 1.000.000 hl | tageskarte, 2026 |
| 2026 | Unos 1.500.000 hl | dpa, agosto de 2026 |
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿De dónde es la cerveza Erdinger?
Erdinger es de Erding, una ciudad de Baviera, en Alemania, cerca de Múnich. La cervecería elabora allí su cerveza de trigo desde 1886.
2. ¿Quién fundó Erdinger?
La fundó Johann Kienle en 1886. Franz Brombach la compró en 1935 y le dio el nombre de Erdinger Weissbräu en 1949, y su hijo Werner la convirtió en una marca mundial.
3. ¿Quién es el dueño de Erdinger?
Desde 2025 la dueña es la fundación familiar Werner Brombach. Werner Brombach murió el 8 de agosto de 2026 y la empresa la dirige Stefan Kreisz, con Peter Jonas como director general desde julio de 2026.
4. ¿Cuánta cerveza produce Erdinger?
Produce unos 1,5 millones de hectolitros al año, según la agencia dpa en 2026. Tenía 540 empleados en 2025 y exporta a más de 90 países.
5. ¿Qué cervezas elabora Erdinger?
Sus marcas principales son Erdinger Weissbier, Erdinger Alkoholfrei y Erdinger Brauhaus. También elabora Pikantus, una Weizenbock oscura de 7,3%.
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