Hoy en día, cuando se habla de un “sommelier”, la gente lo identifica con alguien que sabe mucho de vinos -aunque cada vez más usado para el mundo de la cerveza también- de las diversas zonas de origen, de los…
El Papiro de la Huelga da testimonio de un hecho insólito en el Egipto faraónico. El escriba Amennajet nos narra de manera concisa, en un tono impersonal, una conducta inaudita adoptada por unanimidad por los obreros de la Tumba del Faraón…
Nadie duda de la gran tradición cervecera que caracteriza a Bélgica, sin embargo, hay algunos estilos que a pesar de haber desaparecido, han dejado alguna evidencia histórica de su existencia; algunos de ellos, incluso, han sido revividos. El renacimiento de…
La revista National Geographic ha publicado un artículo dedicado a la teoría del mono borracho, en donde intentan explican la función que ha tenido el alcohol en la historia de la humanidad. Su autor concluye que el consumo del alcohol jugó…
El Gruit, también llamado Grut, es una antigua combinación de hierbas que se utilizaban para dar amargor y sabor a la cerveza antes de generalizarse y extenderse el uso del lúpulo a partir del siglo XI. La mayoría de las hierbas…
El lúpulo (Humulus Lupulus) es un ingrediente esencial en la elaboración de la cerveza, sin el cuál sus sabores y aromas no serían los mismos. Sin embargo muchos de los consumidores de cerveza apenas saben de su existencia y sus…
En lo profundo de lo que hoy es la selva Amazónica, una escena del amanecer de los tiempos es protagonizada por mujeres de una tribu indígena de la Edad de Piedra. Sentadas en círculo, mastican lentamente granos de cereal, transfiriendo…
Hace unos años, el portal Zythophile publicó una serie de artículos que se difundieron rápidamente por la web. En ellos y con motivo de la celebración del “IPA Day”, se desclasificaban una serie de mitos que la historia habría construido sobre…
La cerveza acondicionada en Cask, también llamada Cask Ale o Real Ale, no es un estilo de cerveza sino más bien el resultado de un proceso especifico de elaboración, fermentación, acondicionamiento y servicio. Independientemente del estilo, la cerveza acondicionada en…
Hoy en día es muy común preguntarse cuál es realmente la diferencia entre tipos de cerveza y estilos de cerveza, porque si bien la idea original es común, es esta última quien ha claramente comenzado a imponerse en las últimas…
La cerveza michelada es un cóctel de origen mexicano que se prepara preferentemente con cerveza lager tipo americana o cervezas de estilo Pilsner, jugo de limón, sal y una mezcla de salsas picantes. En México se considera un excelente remedio…
No hay nada que guste tanto a los arqueólogos como montones de basura de hace cientos de años. Los huesos antiguos y piedras procedentes de montones de desperdicios pueden contar complejas historias. Y en el centro de Noruega, parece que…