El pavo navideño a la cerveza es una receta perfecta para quienes desean darle un toque diferente a su cena de Navidad, combinando cerveza estilo Porter, especias y jugos naturales para realzar los sabores de la carne.
El estilo porter debe su nombre a los cargadores (porters) de Londres en el siglo XVIII, quienes buscaban una cerveza con cuerpo para revitalizarse durante largas jornadas de trabajo tarnsportando mercancías.
Contenido
Este plato requiere de una cocción lenta, permitiendo que los jugos y la cerveza impregnen la carne, logrando un sabor tierno y jugoso, perfecto para compartir con familia y amigos.
Información nutricional
Cada ración de pavo a la cerveza contiene aproximadamente 480 kcal, 12 g de carbohidratos, 18 g de grasas, 62 g de proteínas, 2 g de fibra, 4 g de azúcares, 130 mg de colesterol y 350 mg de sodio.
Preparación: 45 minutos
Cocción: 3 horas
Raciones: 8 personas
Ingredientes
- 1 pavo grande entero
- 500 ml de cerveza Porter
- 100 g de mantequilla
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 hojas de laurel
- 2 naranjas
- 1 cebolla
- 1 limón
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de comino
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Mezclar la mantequilla con el ajo, la mostaza, el comino, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta. Untar el pavo con la mezcla de mantequilla, tanto por fuera como por dentro, asegurando que quede bien cubierto.
- Colocar el pavo en una bandeja para hornear y rellenar con las rodajas de zanahoria, el apio y la cebolla. Amarrar las patas del pavo con hilo de cocina.
- Verter el jugo de naranja, el jugo de limón y la cervezasobre el pavo. Cubrir con papel aluminio y hornear a 180°C (356°F) durante 2 horas, bañándolo ocasionalmente con los jugos de la bandeja.
- Retirar el papel aluminio y hornear por 1 hora más o hasta que el pavo esté dorado y bien cocido. Dejar reposar por 15 minutos antes de servir.
Beneficios de consumir pavo
El pavo es una excelente fuente de proteínas magras, bajo en grasas y rico en minerales como el zinc y el selenio, esenciales para el sistema inmunológico, además, el uso de cerveza aporta un toque antioxidante natural.
¿Sabías qué?
El pavo fue domesticado por las culturas mesoamericanas mucho antes de la llegada de los europeos y su consumo era reservado para eventos especiales y ceremonias religiosas.
