El cóctel chileno conocido como «terremoto» es una bebida típica de la zona central del país, especialmente popular durante las festividades de las Fiestas Patrias en septiembre.
Sin embargo, el terremoto es un cóctel que se puede disfrutar a lo largo de todo el año, tanto en versiones con alcohol y sin alcohol.
Contenido
Historia y origen del terremoto
Se cuenta que el nombre de esta bebida se originó en el bar El Hoyo de Estación Central después del terremoto de 1985, cuando periodistas alemanes fueron atendidos con este ponche particular y le dieron el nombre del evento que estaban cubriendo.
Otros lugares en Santiago también se atribuyen la invención de este cóctel tradicional, como los bares La Piojera y Las Tejas, cada uno diferenciado por el tipo de licor utilizado.
¿Qué es el vino pipeño?
El pipeño es una bebida alcohólica chilena con denominación de origen y elaborada a partir de la fermentación alcohólica parcial del mosto de uvas viníferas frescas, Moscatel o Torontel.
¿Cómo preparar un cóctel terremoto?
Independientemente de la versión del terremoto, la base es una mezcla de vino pipeño con helado de piña como protagonista, por lo que se aconseja consumirlo con moderación debido a la dulzura que enmascara el alcohol.
Información nutricional
Cada ración de cóctel terremoto contiene aproximadamente 400 kcal, 2 g de proteínas, 5 g de grasas totales (2 g de grasas saturadas), 50 g de carbohidratos, 45 g de azúcares, 15 g de alcohol etílico y 40 mg de sodio.
Receta del terremoto chileno
Ingredientes
- 350 ml de vino pipeño
- 2 cucharadas de helado de piña
- Fernet (Bar La Piojera)
- Granadina (Bar El Hoyo)
- Ron (Bar Las Tejas)
- Coñac (Bar Las Puntas)
- Araucano
Preparación
- En dos vasos grandes, añadir 2 a 3 cucharadas de helado de piña recién salido del congelador.
- Rellenar cuidadosamente con el vino pipeño hasta alcanzar un 90% de la capacidad del vaso, cuidando que el helado no desborde, ya que comienza a flotar.
- Agregar un toque de Fernet, granadina, ron, coñac o Araucano a gusto según tu preferencia y revolver suavemente con una cuchara larga.
- Sirve el terremoto chileno inmediatamente, usualmente acompañado de una bombilla para consumir y continuar mezclando mientras se disfruta lentamente.
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¿Qué son las réplicas?
En la coctelería chilena, las «réplicas» son versiones más pequeñas del terremoto que se sirven después del terremoto inicial, similar a los temblores posteriores a un terremoto real.
Maremoto o tsunami chileno
Una adaptación del cóctel, llamada maremoto o tsunami, incorpora licor de menta al pipeño y al helado de piña, dándole un distintivo color verde.
Terremoto sin alcohol
Para aquellos que no deseen o no puedan consumir alcohol, existe una versión sin alcohol del terremoto, también llamada «terremoto para niños» y que se prepara con alguna bebida carbonatada tipo ginger ale o Sprite.
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