Las burbujas son pequeños paquetes de dióxido de carbono (CO2) que buscan escapar del líquido, empujadas hacia arriba por la fuerza descrita por Arquímides.
La fermentación, el proceso biológico en el que las levaduras transforman los azúcares en alcohol y dióxido de carbono, es una etapa esencial en la elaboración de cerveza.
Hace más de siete años, en 2017, la NASA anunció uno de los descubrimientos más emocionantes en la búsqueda de vida extraterrestre: siete exoplanetas orbitando una estrella cercana, a solo 39 años luz de distancia.
El síndrome metabólico es un problema de salud que afecta a un porcentaje considerable de adultos en todo el mundo y evidencia el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, derrames cerebrales y otras enfermedades.
El consumo moderado de cerveza puede tener efectos beneficiosos para la salud de las mujeres en diferentes etapas de su vida como, por ejemplo, el embarazo, la lactancia, la menopausia y la prevención de la osteoporosis o el Alzhemier.
Lo primero que hay que entender es que el IBU desde una perspectiva química no hace referencia al sabor percibido en la cerveza, sino a los niveles de ciertos compuestos amargos que se encuentran diluidos en el líquido.
La ciencia acababa de nacer como profesión y sin embargo fue un comerciante de telas de formación autodidacta quien se convirtió en una de las mayores celebridades científicas en toda Europa.
Los investigadores proyectan que este proceso podría usarse para filtrar el agua potable directamente de un grifo en los hogares o ampliarse para tratar grandes cantidades de agua en plantas de tratamiento.
La coloración y decoloración de los alimentos es un tema muy apreciado dentro de la comunidad de químicos que estudian este campo científico, ya que las pigmentaciones y las reacciones que las forman suelen ser muy complejas.
La investigación comenzó como empiezan tantas otras cosas en la vida, en la barra de un bar, compartiendo unas cervezas en medio de una discusión entre amigos.
Louis Pasteur (27/12/1822 – 28/11/1895) fue un químico y bacteriólogo francés cuyos descubrimientos tuvieron enorme importancia en diversos campos de las ciencias naturales, sobre todo en la química y la microbiología.
¿Es adictivo el lúpulo? Los modernos «hopheads», esos bebedores de cerveza que alegre y obsesivamente buscan cervezas cada vez más y más lupuladas, no suelen comenzar de esa manera.
