Pacífica fue una cerveza boliviana elaborada en 2018 con agua de mar recogida en Antofagasta, Chile, una edición limitada que buscó tender un puente entre los dos países. La presentaron el 23 de marzo, el Día del Mar en Bolivia, con agua del mismo océano que le da su nombre.
Esta bebida llega para acomodarse en el portafolio de Cervecería Artesanal Franka, empresa boliviana que junto a Cabruja Films y Raza AD concretó la fabricación de una edición limitada que se distribuyó en el Garage Cervecero de Santa Cruz, conocida como la ciudad de los anillos.
Proceso de desalinización
Según el maestro cervecero y fundador de Franka, Gonzalo Campero, fue él mismo quien se aventuró hasta Antofagasta (Chile) para recoger el agua, la cual fue sometida a un proceso de desalinización una vez estuvo en Bolivia.
El agua de mar le daba un toque característico a esta rubia elaborada en base a malta de cebada que tenía un grado alcohólico de 5,8%.
No es una cerveza salada, sino con aromas propios de una cerveza artesanal tipo ale y un toque de cítricos que la hacen única.
En esta edición se elaboraron 240 litros con ocho litros de agua de mar, que estuvieron disponibles para el público el 5, 6 y 7 de abril de 2018.
En su lanzamiento Pacífica recibió buenas críticas que llegaron a oídos de otras ciudades que se interesaron por comercializar la bebida, por lo que Campero no descartó una nueva edición.
El eco llegó también a la prensa chilena, porque el lanzamiento coincidió con los alegatos de Bolivia y Chile por la demanda marítima ante la Corte Internacional de Justicia. El 1 de octubre de 2018 la Corte resolvió, por doce votos contra tres, que Chile no estaba obligado a negociar una salida soberana al mar.
Proceso de producción
El spot del lanzamiento que muestra el proceso de fabricación de Pacífica en el relato de Campero señala:
Crearla fue un reto. Viajamos hasta Antofagasta para recoger una muestra de agua y poder trabajar. El agua de mar es compleja por los minerales y sales que la componen (…). No buscamos crear conflicto, sino una experiencia para compartir. Esperamos que bolivianos y chilenos puedan sentarse en la misma mesa porque para eso fue hecha esta cerveza.
El proceso quedó registrado por las cámaras de Cabruja Films, mientras la campaña llegó a presentarse a Cannes Lions en 2018.
Ytalo Cabruja, uno de los impulsores de la marca, aseguró entonces que la aceptación superó las expectativas y que querían renovar las ediciones cada año porque «el mar se puede compartir». No hemos podido confirmar si esas ediciones siguieron.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué es la cerveza Pacífica?
Fue una edición limitada de la Cervecería Artesanal Franka, de Bolivia, elaborada con malta de cebada y agua de mar de Antofagasta. Tenía 5,8% de alcohol y se presentó en marzo de 2018. Su nombre alude al océano Pacífico y su mensaje buscaba acercar a bolivianos y chilenos.
2. ¿Se puede hacer cerveza con agua de mar?
Sí, pero hay que tratarla, porque tiene muchas sales y minerales. Franka desalinizó el agua en Bolivia y solo utilizó ocho litros para un lote de 240 litros. Según su maestro cervecero Gonzalo Campero, el resultado no era una cerveza salada sino una ale con un toque cítrico.
3. ¿Por qué fue polémica esta cerveza?
Porque se lanzó en plena disputa marítima entre Bolivia y Chile ante la Corte Internacional de Justicia. Campero aseguró que no buscaba crear conflicto, sino una experiencia para compartir. La campaña, con el mensaje de que el mar se puede compartir, tuvo gran eco en la prensa de los dos países.
4. ¿Qué resolvió la Corte Internacional de Justicia?
El 1 de octubre de 2018 determinó, por doce votos contra tres, que Chile no había asumido una obligación legal de negociar una salida soberana al Pacífico para Bolivia. La propia sentencia aclaró que su decisión no impedía seguir dialogando entre los dos países.
5. ¿Sigue a la venta la cerveza Pacífica?
No hemos podido confirmarlo. Fue una edición limitada de 240 litros, disponible en abril de 2018 en el Garage Cervecero de Santa Cruz, aunque sus impulsores hablaron de repetirla cada año. Si te interesa probarla, lo mejor es consultar a la propia cervecería Franka.
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