Los aros de cebolla son un tipo de comida rápida muy popular en todo el mundo y que se habría originado en Estados Unidos durante la década de 1920.
La cerveza en general suele ser un ingrediente muy común al preparar masas fritas debido a su contenido de levadura y dióxido de carbono (CO2), lo que permite obtener masas más esponjosas y crujientes.
Contenido
¿Qué tipo de cerveza utilizar?
Si queremos una textura ligera y un sabor más suave, podemos optar por cervezas claras como Lager o Pilsner, que aportan un toque sutil y dejan que el sabor de la cebolla destaque.
Por otro lado, si buscamos una masa con más profundidad, cervezas de tonos oscuros como la Stout o Porter añadirán notas maltosas y un cuerpo más robusto, que armonizan con ingredientes como la mostaza y la miel, creando una combinación rica y equilibrada.
Información nutricional
Cada ración de aros de cebolla contiene aproximadamente 320 kcal, 5 g de proteínas, 15 g de grasas totales, 2 g de grasas saturadas, 40 g de carbohidratos, 4 g de azúcares y 450 mg de sodio.
Receta de aros de cebolla a la cerveza
Ingredientes
- 330 ml de cerveza Stout
- 2 cebollas grandes
- 2 tazas de harina
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita de miel
- ½ taza de fécula de maíz
- ½ cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de sal
- Aceite de canola para freir
Preparación
- Pelar y rebanar las cebollas en aros gruesos de alrededor de 1 centímetro, secar en papel absorbente y reservar.
- En un bol grande mezclar la harina, la fécula de maíz y los polvos de hornear cernidos, la paprika y la sal, integrar todo y reservar.
- En un bol aparte mezclar la cerveza, la mostaza y la miel, revolver con una cuchara hasta integrar todo. Incorporar las dos mezclas en un solo bol y revolver hasta obtener una consistencia homogénea.
- En una olla grande o una freidora calentar suficiente aceite a unos 180°C (356°F). Sumergir y rebozar cada aro de cebolla en la mezcla hasta que queden bien cubiertos, escurrir el exceso de masa y freír los aros de cebolla inmediatamente durante unos 6 minutos hasta que estén esponjosos y dorados.
- Retirar y reservar en papel absorbente para extraer el exceso de aceite y servir preferentemente mientras estén tibios.
Ingredientes alternativos
Durante la preparación, algunos ingredientes podrían no estar disponibles y sus posibles sustituciones podrían ser:
| Original | Sustituto | Notas |
| Harina de trigo | Harina de garbanzo | Sin gluten; mantiene una buena textura en la fritura. |
| Mostaza Dijon | Mostaza amarilla o en polvo | La mostaza amarilla es más suave que la Dijon |
| Miel | Jarabe de arce o azúcar | Aporta dulzura, pero no más profundidad de sabor |
| Aceite de canola | Aceite vegetal, girasol o maíz | Asegura un sabor neutro y buen punto de humeo. |
| Fécula de maíz | Harina de arroz | Funciona bien para una textura ligera y crujiente. |
Versión en freidora de aire
Para preparar aros de cebolla en una freidora de aire sólo tienes que pre-calentar el dispositivo a 180°C (356°F) y distribuir los aros de cebolla empanizados sobre la cubeta.
A continuación deberás cocinar los aros de cebolla por 7 minutos inicialmente y luego girarlos para asegurarte de que se cocinen de forma homogénea, durante otros 7 minutos.
