Las hamburguesas a la cerveza son una receta perfecta para quienes aman los sándwiches de carne y la cerveza, dos de los alimentos más consumidos del mundo.
Este platillo cuenta con todos los elementos para brillar, con hamburguesas elaboradas con ingredientes simples pero de calidad, perfectamente combinados para resaltar lo mejor de cada componente.
Contenido
¿Qué estilo de cerveza utilizar?
- Las cervezas tipo Lager rubias son ideales por su perfil ligero y refrescante, que complementa la carne sin abrumar su sabor.
- Si buscas un toque más complejo, las Pale Ale aportan un leve amargor y notas frutales que equilibran la riqueza de la carne.
- Por otro lado, si te atreves a experimentar, una Stout o Porter puede agregar matices tostados que intensificarán la experiencia.
Información nutricional
Cada ración de hamburguesas a la cerveza contiene aproximadamente 400 kcal, 30 g de carbohidratos, 25 g de grasas, 30 g de proteínas, 1 g de fibra, 3 g de azúcares, 70 mg de colesterol y 300 mg de sodio.
Receta de hamburguesas a la cerveza
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 kg de carne de ternera
- 150 ml de cerveza a gusto
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de pimienta
- ½ cebolla
- Perejil
- Sal fina
Preparación
- Comenzar preparando la base. Para esta receta utilizaremos carne de ternera picada, aunque podemos utilizar cualquier tipo de carne. Quedarán especialmente bien con un poco de cerdo o incluso unas pechugas de pollo.
- Colocar la carne en un bol y añadir el aderezo. Pelar y picar la cebolla. Repetir la operación con el ajo. Mezclar todo con la carne hasta obtener una mezcla uniforme. Añadir a la mezcla un poco de perejil picado y un ajo. Cuando estén todos bien mezclados salpimentar a gusto.
- Incorporar la cerveza a la carne y permitir que repose por un par de minutos minutos. La cerveza añadirá un un sabor destacado y una suavidad extra esta tradicional preparación. Amasar con las manos y formar las hamburguesas. Se pueden cocinar en el momento o congelar y reservar.
- Preparar la plancha con un poco de aceite. Colocar las hamburguesas y dorar por ambos lados hasta conseguir el punto de cocción deseado. Servir en pan clásico de hamburguesa y opcionalmente acompañarla de unas patatas fritas recién hechas.
Consejos adicionales
Uno de los trucos para que la carne quede sabrosa y con un punto intenso, es añadir una pastilla de carne concentrado a la mezcla, aunque esta es opcional y se debe tener cuidado con la cantidad de sal añadida.
¿Cuál es el origen de las hamburguesas?
La hamburguesa, tal como la conocemos hoy, tiene sus raíces en Hamburgo, Alemania, donde a mediados del siglo XIX, los marineros consumían filetes de carne picada entre dos rebanadas de pan.
Este platillo, conocido como «filete Hamburgo», fue llevado a Estados Unidos por inmigrantes alemanes, donde evolucionó hasta convertirse en la hamburguesa moderna.
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