Cómo preparar una ensalada con vinagreta de cerveza

Ensalada con vinagreta de cerveza, veraniega, fácil de elaborar y de sabor muy agradable, especialmente para todos los amantes de la cerveza.
 
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Cómo preparar una ensalada con vinagreta de cerveza

Admite muchísimas variantes: champiñones crudos o salteados, huevo duro, maíz dulce, frutos secos, granada y frutos rojos, etc.
 


 

Ensalada con vinagreta de cerveza

Esta vinagreta de cerveza se puede usar con cualquier tipo de ensalada, pero marida a la perfección con las de pollo o pavo, con tomates, lechuga, cebolla, patata cocida.

Ingredientes

1. Ensalada

  • 2 pechugas de pollo o pavo
  • 2 patatas cocidas, cortadas en rodajas
  • 2 dientes de ajo molidos
  • Hojas de lechugas variadas (o berro, rúcula, etc.)
  • Media cebolla morada en juliana
  • 3 pepinillos cortados en cuadritos
  • 3 tomates, frescos o deshidratados
  • Media manzana cortada en cuadritos
  • Queso en trozos (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

2. Vinagreta de cerveza

  • 6 cucharadas de cerveza estilo amber ale (u otra a gusto)
  • 1 cucharada de miel líquida
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharada de soja
  • Zumo de medio limón
  • Sal
  • Pimienta

 

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas
  • Carlos Manosalva Uhart
  • Editor: Independently published
  • Tapa blanda: 129 páginas

Preparación

1. Ensalada

  1. Dorar las pechugas, previamente preparadas con sal, pimienta y ajo. Si usamos tomates deshidratados, es el momento de ponerlos a hidratar.
  2. Cortar las patatas en rodajas gruesas y cocer en agua abundante.
  3. Escurrir las hojas de lechuga y agregar la cebolla, los pepinillos, los tomates cortados, la manzana y el queso.
  4. Cortar las pechugas en tiras y poner sobre la ensalada.

2. Vinagreta de cerveza

  1. En un cazo, poner a reducir la cerveza hasta que haya perdido el alcohol y queden sólo un par de cucharadas.
  2. En un bol, mezclar la miel con la soja, la pimienta, la sal, la reducción de cerveza y el aceite de oliva.
  3. Batir suavemente para que ligue y agregar un chorrito de zumo de limón. ¡Y ya está!
  4. Para finalizar, sólo mezclar todo añadiendo la vinagreta de cerveza.

 

diariodegastronomia.com

 

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