La guarda, envejecimiento o añejamiento es el proceso que permite a una cerveza madurar bajo condiciones específicas y así desarrollar algunos matices que sólo pueden ser alcanzados con la edad.

Foto del avatar
Autor Carlos Uhart M.

Fundador y director en The Beer Times™. Certified Beer Server Cicerone©, Beer Judge BJCP y sommelier de cerveza. Autor de "Guía Práctica para Catar Cerveza", "Cocina y Coctelería con Cerveza" y otros cuatro libros sobre maridaje y cultura cervecera.