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Investigadores de la Universidad de Bristol en el Reino Unido realizaron un experimento que buscaba demostrar cómo la forma de la copa tiene un enorme efecto en la velocidad con que consumimos una cerveza.
Durante el experimento se sirvió a los participantes un vaso de cerveza sin que supieran que su consumo estaba siendo monitoreado cuidadosamente, todo mientras veían un documental para luego responder algunas preguntas.
Psicología de consumo según el vaso utilizado
Los vasos utilizados fueron un vaso tipo Pilsner, curvilíneo con una base estrecha que se ensancha hacia la parte superior, junto a otro vaso de forma cónica y de lados rectos desde la base, tipo Stange.
El resultado fue que aquellos sujetos que consumieron cerveza en el vaso de paredes rectas fueron de forma increíble un 60% más lentos en acabar su vaso de cerveza, cerca de 12 minutos frente a 7 minutos, que el grupo que utilizó el vaso de paredes curvas.
Los investigadores atribuyeron la diferencia a la dificultad de estimar el punto medio en el vidrio con paredes curvas.
En otras palabras, los participantes tenían una impresión equivocada de cuán avanzados estaban en su consumo. Pruebas posteriores parecen confirmar esto.
Cuando las copas fueron proporcionadas medio llenas, no había ninguna diferencia en la velocidad de consumo. Además, los investigadores confirmaron que los sujetos que utilizaron el vaso de paredes rectas eran mucho más precisos en la estimación del punto medio.
Otro hallazgo sorprendente fue que el efecto de consumo más lento de la copa de paredes rectas no seguía el mismo patrón para bebidas no alcohólicas, en cuyo caso el consumo se produjo aproximadamente en el mismo tiempo para el vaso de paredes curvas, es decir, el consumo más rápido.
Tu personalidad según tu estilo de cerveza favorito
Se dice por ahí que eres lo que comes, pero no cabe duda de que también lo que tomas; tu estilo de cerveza predilecto dice mucho de quién eres, aunque no lo creas.
Por eso, cuando conozcas a alguien nuevo y quieras saber más sobre su personalidad en cuestión de segundos, solo hace falta que le preguntes sobre su estilo de cerveza favorito.
Te estará diciendo bastante sin darse cuenta. A continuación te dejamos con lo que cada estilo de cerveza dice sobre ti.
Pilsner
Eres eficiente, directo y tradicional, no te gusta explorar del todo y definitivamente no eres alguien que tome muchos riesgos.
Dark Ale
Eres algo malhumorado y hasta intolerante. Sueles ser agresivo, pero una vez que te conocen, descubren que en realidad tienes un corazón muy sensible.
India Pale Ale (IPA)
Las apariencias son muy importantes para ti y siempre quieres saber lo que los demás piensan de ti. Estás en busca de un cambio constante y superarte como persona. Te gusta pensar que eres sofisticado.
Lagers
Te gusta lo sencillo y nunca te complicas las cosas, buscas lo casual y eres muy amigable, también te adaptas muy fácilmente a lo que sea. Sueles ser el más divertido del grupo.
Brown Ale
Muchas veces te sientes incomprendido, crees que nadie presta atención a lo que dices y sueles sentirte como un marginado.
Stout
Eres refinado y muy aventurero, no eres pretencioso, pero definitivamente sabes apreciar el buen gusto. Te consideras exigente y algunas cosas simplemente ya no te satisfacen.
Bock
Se puede decir que tienes bastante clase, pero algunos de tus hábitos no suelen ser los mejores, o al menos eso dicen.
Cervezas de trigo
Prefieres las cosas como son, al natural, te gusta demostrar que tienes estilo, pero a veces otros suelen desestimar tus comentarios o gustos. También eres propenso a malinterpretar las cosas.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuál es el mecanismo psicológico que explica por qué se bebe más rápido en un vaso curvo?
La aceleración en el consumo se debe a una distorsión visual conocida como error de estimación del punto medio. En un vaso cónico recto, el volumen es predecible a la vista. En un vaso curvilíneo tipo Pilsner, la geometría engaña al cerebro del consumidor, haciéndole creer que le queda menos líquido del real durante la primera mitad del vaso. Esta falsa percepción de escasez visual altera el ritmo de deglución de forma inconsciente.
2. ¿Por qué la distorsión del vaso curvo no afecta la velocidad de consumo en bebidas sin alcohol?
En el experimento con refrescos, la velocidad se mantuvo alta en ambos diseños porque el consumo de bebidas no alcohólicas no está regulado por mecanismos de autocontrol social. Con el alcohol, el cerebro humano evalúa activamente el ritmo de ingesta para autogestionar el nivel de embriaguez. Al fallar la referencia visual del volumen en el vaso curvo, el mecanismo de control psicológico se rompe, acelerando la velocidad.
3. ¿Cómo puede el sector gastronómico utilizar este hallazgo para optimizar sus ventas?
Los bares y restaurantes pueden aplicar esta ciencia del diseño para modificar los hábitos de consumo de manera estratégica. Servir cervezas en cristalería de paredes curvas eleva la rotación de mesas al acortar el tiempo de permanencia del cliente por cada porción servida. Por el contrario, emplear vasos cilíndricos rectos tipo Stange es ideal para eventos de degustación o locales que buscan promover un consumo pausado.
4. ¿Por qué los participantes del estudio consumieron al mismo ritmo cuando los vasos estaban a la mitad?
Al recibir el vaso con solo el 50% de su capacidad total, el error de estimación desaparece por completo. El cerebro ya no necesita calcular de forma abstracta dónde se encuentra la mitad del recipiente, pues el nivel del líquido inicial coincide exactamente con el punto de referencia real. Sin la ilusión óptica que distorsiona la parte superior del vaso curvo, el ritmo de consumo se iguala al de la cristalería recta.
5. ¿Qué validez científica tienen las correlaciones entre el estilo de cerveza y la personalidad del consumidor?
A diferencia de la prueba del volumen de los vasos, que es un estudio de psicología conductual controlada, los perfiles de personalidad según el estilo de cerveza entran en el ámbito del marketing psicográfico y la cultura popular. No poseen un respaldo neurocientífico riguroso, pero son herramientas comerciales de alta efectividad que las marcas utilizan para segmentar mercados basándose en el estilo de vida y la autoimagen del cliente.
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