Una magnífica receta de ajos asados en aceite de oliva ecológico que finalmente se transformará en una deliciosa sopa infusionada con crema fresca y cerveza de estilo Belgian Strong Ale, como una clásica Duvel, por ejemplo, que le otorgará sin duda un grado extra de profundidad.
Muy fácil de preparar, para servir caliente o algo más fría, quienes han probado esta sopa la recomiendan sin duda como una excelente alternativa para recuperarse de aquellas noches de abundante cerveza con amigos.
Contenido
Receta de sopa de ajo con cerveza Duvel
Ingredientes
- 2 bulbos de ajos enteros
- 2 cebollas blancas en rodajas
- 100 ml de cerveza Duvel
- 15 g de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 2 papas peladas en cubitos
- 2 hojas de salvia fresca
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de crema fresca
- 1 puerro lavado y picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal fina
- Pimienta negra
Preparación
- Encender y precalentar el horno a 200°C (400°F) por al menos 10 minutos. Con un cuchillo afilado, cortar las raíces de la base y las extremidades puntiagudas de los bulbos para que los dientes de ajo queden ligeramente expuestos.
- Colocar los bulbos de ajo sobre un trozo de papel de aluminio, rociarlos con aceite de oliva virgen extra ecológico, agregar sal y pimienta recién molida a gusto y envolverlos por completo, llevar al horno precalentado y asar durante 45 minutos.
- Retirar del horno, abrir el papel aluminio y enfriar un poco, luego apretar los bulbos desde la base para extraer los dientes de ajo y formar con ellos un puré espeso. Reservar.
- En una olla mediana, sofreír la cebolla y el puerro picado en la mantequilla, añadir el azúcar y cocinar por unos 15 minutos hasta que las cebollas estén suaves y traslúcidas, cuidando que no se caramelicen.
- Agregar los ajos picados y revolver con una cuchara de madera, incorporar el puré de ajos asados y las papas en cubitos. Añadir el tomillo, la salvia, el romero, el laurel y cubrir con el caldo caliente, revolver para integrar y cocinar tapado a fuego medio-bajo por unos 30 minutos.
- Retirar del fuego, agregar la crema fresca, la cerveza Duvel y procesar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Servir la sopa de ajos asados y cerveza inmediatamente, decorada opcionalmente con cebollines picados.
Consejos adicionales
- Si quieres una textura más rústica, en lugar de procesar completamente la sopa, deja algunos trozos de papa y ajo enteros para darle más cuerpo.
- Para un maridaje perfecto, acompaña esta sopa con pan campesino ligeramente tostado y untado con mantequilla, que potenciará los sabores.
¿Puedo usar otra cerveza distinta?
Sí, puedes reemplazarla por cualquier Belgian Strong Ale o incluso por una Witbier si buscas un sabor más fresco y cítrico.
¿Se puede omitir la crema fresca?
Sí, puedes sustituirla por yogur natural o leche evaporada para una versión más ligera.
¿Cuánto tiempo se conserva refrigerada?
Hasta 3 días bien tapada en un recipiente hermético; al recalentar, agrega un poco de caldo para recuperar la textura cremosa.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, pero se recomienda hacerlo antes de añadir la crema y la cerveza; al recalentar, agrega estos ingredientes frescos para mantener el sabor original.
Beneficios de consumir ajos
El ajo es un alimento que se ha utilizado tradicionalmente en la medicina popular por sus numerosos beneficios para la salud. Algunos de estos beneficios incluyen:
1. Antioxidantes
El ajo contiene compuestos como alicina, flavonoides y selenio, que actúan como antioxidantes, protegiendo las células del daño oxidativo y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
2. Salud cardiovascular
El ajo puede reducir la presión arterial, mejorar los niveles de colesterol HDL (bueno) y reducir los niveles de colesterol LDL (malo), lo que ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
