Un estudio de junio de 2026 detecta péptidos inmunorreactivos de cebada en cervezas etiquetadas como sin gluten. Cumplen el límite de 20 ppm pero pueden activar la enfermedad celíaca, lo que cuestiona la suficiencia de los métodos de control vigentes.
El cambio climático no solo está transformando ecosistemas y alterando patrones climáticos, sino que también está poniendo en riesgo uno de los productos más emblemáticos de la cultura humana: la cerveza.
Una parte esencial de los ritos de Eleusis era el consumo de una bebida llamada "Kykeon", una infusión elaborada a partir de agua, cebada y menta sacramentales, que se cree contenía además hongo cornezuelo, precursor del LSD.
La cerveza era considerada una medicina en la antigua tradición europea. En la Edad Media, los monjes se fortalecían con el llamado “zumo de cebada” y los monjes se nutrían con entre tres y cinco «medidas» de cerveza al día.
La elaboración de cerveza es un proceso milenario que ha evolucionado a lo largo de los años, fusionando ciencia y pasión para crear la bebida fermentada más popular del mundo.
Con la capacidad de comer hasta la mitad de su peso en una noche, las babosas son el terror de jardines y huertas, quienes, junto a los caracoles, prefieren la noche y la humedad al momento de alimentarse.
Imagínate estar disfrutando tranquilamente de un sábado con los amigos tomando unas cervezas, cuando de repente empiezas a sentirte mal, hinchazón en los labios, dificultad para respirar, síntomas típicos de una reacción alérgica.
Fue en marzo de 2017 cuando la compañía cervecera Budweiser, en el marco de la conferencia South by Southwest, en Austin, anunció su intención de desarrollar una cerveza para ser consumir en Marte.
La concesión en 2016 de tres patentes de cebada para las dos gigantes empresas cerveceras Carlsberg y Heineken ha provocado la indignación de organizaciones ecologistas y de asociaciones agrícolas europeas.
