Un refractómetro es un instrumento óptico que mide la concentración de sacarosa de una solución basada en el índice de refracción que produce la luz en dicha solución.
La cerveza y el licor de malta son dos bebidas que comparten la malta como ingrediente principal, pero se distinguen notablemente por sus procesos de elaboración, características y perfiles de sabor únicos.
La espuma de cerveza es un fenómeno complicado que está lejos de ser completamente entendido, pero en resumen se trata de la dispersión de una cantidad relativamente grande de gas en una cantidad relativamente pequeña de líquido.
La medición y reducción de la huella de carbono en la producción de cerveza no solo es crucial para mitigar el impacto ambiental, sino que también representa una oportunidad para mejorar la eficiencia operativa y reforzar el compromiso con la sostenibilidad.
Los sistemas de medición de color en la cerveza nacieron a fines del siglo XIX cuando Joseph Williams -hijo de John Locke Lovibond- decidió desarrollar una manera de asegurar una estandarización de calidad para sus cervezas.
Las cervezas colaborativas se han convertido en un fenómeno muy popular en el mundo cervecero, con productores de todas partes uniendo fuerzas en un intento por crear nuevas y emocionantes cervezas.
La estrecha relación entre cannabis y lúpulo es bien conocida, pero obtener resultados replicables y eficientes de una infusión de cerveza con marihuana terminada sigue siendo una técnica en pleno desarrollo.
El amargor es un gusto adquirido, claramente evidente cuando vemos a alguien transitando los caminos de la cerveza, pero existe una buena razón evolutiva, ya que lo amargo es una señal a considerar en compuestos potencialmente venenosos.
Los cerveceros caseros siempre comienzan utilizando malta como fuente de azúcares fermentables, pero no tienen porque detenerse allí, existe un mundo de nuevas posibilidades por explorar.
Históricamente, los cerveceros de todo el mundo han utilizado el agua disponible localmente para elaborar sus cerveza, lo que ha llevado al desarrollo de estilos de cerveza asociados a perfiles específicos de agua presentes en algún lugar.
La cosecha anual de lúpulo es un momento tan especial para los cerveceros como lo es la vendimia para los viticultores, por lo que la primera diferencia se establece en este punto.
Para la humanidad temprana, la cerveza era quizás el más importante alimento de su dieta. Una valiosa fuente de proteínas y vitaminas, un hito importante para garantizar nuestra supervivencia como especie.