Winebeer es una bebida chilena de vino macerado con lúpulo y espumado, que Chilean Grape Group presentó entre 2017 y 2018. No lleva malta, así que no es una cerveza según la guía BJCP, y desde 2019 no hay rastro público de que siga a la venta.
Su creador dice que es la combinación perfecta de dos mundos: la elaboración de vino espumante y de cerveza artesanal, unidos en un proceso cuyo resultado es Winebeer, una inédita bebida alcohólica elaborada por Chilean Grape Group (CGG), el brazo vitivinícola del Grupo Yarur.
El gerente general de CGG, Diego Swinburn, lo explicaba así en 2018.
Es una cerveza hecha de vino. Es una buena forma de entenderlo.
La definición es comercial. Sin malta, la bebida no entra en ninguna categoría de cerveza de la BJCP.
Según la empresa, el desarrollo del producto empezó unos tres años antes, en su planta de la comuna de Isla de Maipo.
Ingredientes de Winebeer
Según su solicitud de patente, Winebeer parte de vino de uvas blancas, rosadas o negras macerado con lúpulo, entre 0,1 y 10 gramos por litro. A ese vino se suman concentrado de vino blanco, mosto concentrado de uva y levadura para una segunda fermentación.
Los ejemplos de la patente usan Moscatel, Pedro Jiménez y Sauvignon Blanc, y la bebida puede tener entre un 5% y un 15% de alcohol. En la feria Anuga de 2017 se presentó con una segunda fermentación por el método Charmat, el mismo de muchos espumantes.
El lúpulo es el único ingrediente que comparte con la cerveza, como explicamos en las variedades de lúpulo más influyentes. Como no lleva cebada ni otro cereal, no aporta gluten de esos granos, aunque la patente no lo menciona y no consta una certificación sin gluten.
La empresa presentó la solicitud en Chile en mayo de 2016 y la extendió por el tratado PCT en octubre de ese año. Swinburn lo contaba así.
El trámite de la patente comenzó hace casi dos años en Inapi y luego nos acogimos al acuerdo PCT, que reúne a alrededor de 150 países. Ahí se nos reconoció que el proceso cumple con las exigencias de novedad, nivel inventivo y aplicabilidad industrial. Eso nos ratificó que este producto no se había hecho en ninguna parte del mundo.
No existe una patente mundial, porque el PCT solo coordina las solicitudes y cada país decide por su cuenta. Según Google Patents, la patente se concedió en Estados Unidos, la solicitud europea figura como retirada y en Brasil se publicó en 2023.
Mercados internacionales
En 2018, la participación en ferias de alimentos en Francia y Alemania fue fundamental para dar a conocer el producto en el extranjero.
Hemos enviado unas 600 cajas a Holanda y Canadá.
El ejecutivo reconocía que era una cifra menor frente a los envíos totales de CGG, que entonces movía unos 75 millones de litros al año entre jugos y vinos. Lo veía como un primer paso para expandir el producto.
En el corto plazo queremos llegar a mercados como Hong Kong, Japón, los países bálticos y escandinavos. Además queremos entrar en Reino Unido, EE.UU. y Brasil.
En paralelo, el ejecutivo pretende que el producto también se haga conocido en Chile.
Nuestro primer estreno en sociedad fue en enero en la Expo Cachagua. La recepción fue espectacular.
Prioridades del negocio
Con todo, Swinburn dice que por ahora la prioridad está en concretar la llegada a los mercados mencionados y después pensar en el volumen de venta.
¿Pero qué les permite llevar adelante este trabajo sin la presión de generar ganancias en el corto plazo?
Para Swinburn es clave el soporte recibido por el Grupo Yarur, controladores de CGG y de otras empresas como banco BCI.
El apoyo ha sido extraordinario. Luis Enrique (Yarur) lo conoce desde el inicio, cuando era un prototipo se lo presentamos y lo encontró súper interesante.
CGG tiene un portafolio diversificado, con vinos embotellados de su marca 7 Colores, jugos concentrados y vino a granel.
En 2018 la empresa tenía una oficina comercial en Hong Kong para atender al mercado chino, su principal cliente, y declaraba ventas de unos 60 millones de dólares al año.
¿Sigue a la venta Winebeer?
No hay señales de que Winebeer siga en el mercado. La página del producto en la web de Chilean Grape Group conserva el contenido de 2017, sin ingredientes, graduación ni puntos de venta.
Tampoco encontramos prensa, redes sociales ni lanzamientos de Winebeer entre 2019 y 2026. En 2021 la prensa británica habló de otro «winebeer», un Sauvignon Blanc macerado con lúpulo de Viña Morandé, que es un producto distinto.
¿Qué son las Grape Ale, los híbridos reales de uva y cerveza?
Los híbridos que sí son cerveza se elaboran fermentando mosto de uva junto con mosto cervecero, no mezclando vino y cerveza. La guía BJCP 2021 los recoge como Grape Ale (29D), con un mosto de uva que suele ser entre el 15% y el 20% del total y puede pasar del 40%.
La versión más conocida es la Italian Grape Ale, que la BJCP trata como estilo local en el anexo de su guía. Te contamos su historia en el renacer de la Italian Grape Ale.
Esta tabla compara Winebeer con una Grape Ale según la patente y la BJCP.
| Característica | Winebeer | Grape Ale (BJCP 29D) |
| Base | Vino macerado con lúpulo | Mosto cervecero y mosto de uva |
| Malta | No | Sí |
| Alcohol | 5% a 15% | 6% a 8,5% |
| Amargor | Sin dato | 10 a 30 IBU |
| ¿Es cerveza según la BJCP? | No | Sí |
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué es Winebeer?
Es una bebida chilena de vino macerado con lúpulo y con una segunda fermentación que le da burbuja. La presentó Chilean Grape Group, del Grupo Yarur, entre 2017 y 2018.
2. ¿Winebeer es una cerveza?
No, porque no lleva malta ni cereal. La guía BJCP solo considera cerveza a los híbridos que fermentan mosto de uva junto con mosto cervecero, como la Grape Ale.
3. ¿Winebeer tiene patente mundial?
No existe una patente mundial. La empresa presentó una solicitud internacional por el tratado PCT en 2016, que se concedió en Estados Unidos y figura como retirada en Europa.
4. ¿Se puede comprar Winebeer hoy?
No hay señales de que siga a la venta. Su página web conserva el contenido de 2017 y no encontramos prensa ni redes sociales del producto desde 2019.
5. ¿Qué diferencia hay entre Winebeer y una Italian Grape Ale?
La Italian Grape Ale es una cerveza que fermenta mosto de uva junto con el mosto de malta. Winebeer parte de vino ya elaborado y le añade lúpulo, sin malta.
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