Guía de Estilos de Cerveza BJCP 2015 en español

Por Carlos Manosalva Uhart
BJCP Certified Judge & Cicerone® CBS

Fundado en 1985, el Beer Judge Certification Program (BJCP) es una organización estadounidense sin fines de lucro que busca desarrollar y fomentar el conocimiento, comprensión y apreciación de los diversos estilos de cerveza, sidra e hidromiel existentes en el mundo.
 
Estilos de Cerveza BJCP 2015 en español

Logo del Beer Judge Certification Program

Uno de los objetivos principales del BJCP es elaborar guías de estilos de cerveza, sidra e hidromiel con el fin de estandarizar métodos y procesos para la evaluación estructurada, clasificación y puntuación, entrenando y capacitando jueces que puedan participar en competencias orientadas principalmente a la elaboración casera.
 

Desarrollo y formación de jueces BJCP

Durante la formación de jueces BJCP se busca que estos aprendan sobre técnicas de elaboración y de cómo los ingredientes y procesos afectan al producto final.
 
Juez BJCP utilizando la Guía Estilos de Cerveza BJCP

Competencia de cervezas BJCP

El programa busca perfeccionar la capacidad de identificar aromas y sabores, sus orígenes y cómo compararlos a los perfiles definidos en las guías de estilos, actualizadas por última vez en 2015, correspondientes a la revisión más importante desde su edición anterior en 2008.

El proceso de formación consta de diversos niveles de certificación según el grado de aprobación y experiencia. La certificación inicial considera dos etapas, un prueba en linea y un examen práctico de degustación.
 

BJCP 2015 en español

Las últimas Guías de Estilos BJCP fueron liberadas en mayo de 2015. Más tarde, en Agosto del mismo año, la primera versión revisada del borrador de la Guía de Estilos de Cerveza traducida al español estuvo lista, realizada por un equipo de jueces de Chile, Perú y Colombia.

La siguiente versión corresponde a la revisión del borrador original realizada por un grupo de jueces hispanohablantes designado por el BJCP que no participaron directamente en la traducción original.

Sumada a las correcciones definitivas, se incorpora por primera vez, a solicitud del BJCP, la traducción de los nombres de los estilos de cerveza al español.

La guía original en inglés puedes descargarla desde BJCP Style Guidelines.
 

DESCARGA LA GUIA DE ESTILOS DE CERVEZA BJCP 2015 EN ESPAÑOL

 

Guías de Estilos de Sidra e Hidromiel

Durante los meses siguientes a la finalización de la traducción de la guía de estilos de cerveza, se realizó el mismo trabajo para las guías de sidra e hidromiel respectivamente, las cuales aún no han sido revisadas por el BJCP y cuyos borradores pueden ser descargados en los siguientes links:
 

DESCARGA LA GUIA DE ESTILOS DE SIDRA BJCP 2015 EN ESPAÑOL
DESCARGA LA GUIA DE ESTILOS DE HIDROMIEL BJCP 2015 EN ESPAÑOL

 

 

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