Si bien existe una cantidad aparentemente ilimitada de tipos de cervezas sour o de fermentación mixta, inicialmente hay que entender que todas ellas se inspiran originalmente en dos estilos belgas, Lambic y Red/Brown Flanders.
Muchos piensan que los estilos son desarrollos constantes, algunos que es una evolución natural, otros dicen que el estilo de la cerveza no importa, algunos que deben ser rígidos y la mayoría simplemente no lo sabe.
La edición 2021 de la Guía de Estilos de Cerveza BJCP ya está completa y acaba de ser publicada, considerada una revisión menor de las pautas de 2015, similar a la actualización de 2008 sobre las pautas de 2004.
Baltic Porter es una cerveza tradicional de los países que bordean el mar Báltico, desarrollada autóctonamente después de que se establecieran las exportaciones de Brown Ale o Imperial Stout desde Inglaterra.
Una cerveza de estilo Pre-Prohibition Lager es una versión de Pilsner elaborada en USA por inmigrantes alemanes quienes trajeron el proceso y la levadura con ellos, pero que tuvieron que adaptar su receta a ingredientes locales.
El estilo Festbier representa a la cerveza alemana moderna servida en Oktoberfest, aunque no exclusivamente reservada para Oktoberfest y que se puede encontrar en muchas otras fiestas, a veces también llamada «Wiesn».
Las cervezas IPA (India Pale Ale) son un estilo de cerveza de alta fermentación con más de 200 años de historia, cada vez más difundido y aceptado en todo el mundo y del que cada cierto tiempo surgen nuevos variaciones y tipos de cerveza.
Schwarzbier literalmente, significa “cerveza negra” en alemán y aunque si bien a veces se le denomina “Pils negra”, raramente es tan oscura como el negro o tan amarga como una Pilsner, ni tampoco presenta sabores tostados del tipo Porter.
También conocida como “Strong Scotch Ale”, el término “Wee Heavy” significa “small strong» y se vincula principalmente a la cerveza que hizo famoso el término, la Fowler´s Wee Heavy, una 12 Guinea Ale.
Las cervezas Doppelbock son una especialidad Bávara elaborada primero en Munich por los monjes de San Francisco de Paula. Tradicionalmente de un color café oscuro; los ejemplos más claros son una creación más reciente.
Las cervezas Hazy IPA o NEIPA son estilo moderno de cerveza artesanal que se origina en la región de Nueva Inglaterra en los Estados Unidos. El estilo aún está evolucionando, pero es esencialmente una American IPA más suave, brumosa y jugosa.
El estilo Belgian Golden Strong Ale fue originalmente desarrollada por la cervecería Moortgat después de la Primera Guerra Mundial como una respuesta a la creciente popularidad de las cervezas Pilsner.