Por Carlos Uhart M.
Amber Ale es un estilo relativamente nuevo, que tuvo su origen a finales del siglo XX en el norte de California y noroeste del Pacífico.
Información general
Nombre: Rogue American Amber Ale
Cervecería: Rogue Ales & Spirits
Origen: Oregon, USA
Estilo: Amber Ale
ABV: 5.1%
IBU: 53
Calorías: 153 kcal
Vaso: Pinta Americana, Nonick
Contenido
Notas de cata y degustación
Rogue American Amber Ale es una cerveza de color ámbar con aromas a toffee, espuma densa y un delicado acento a maltas tostadas y un generoso uso de lúpulos, con un suave final.
1. Apariencia
Color cobrizo homogéneo, de suaves reflejos dorados a contraluz, donde se observa una muy ligera turbiedad y carbonatación, desarrollando una espuma media de color marfil, cremosa, de buena retención y adherencia.
2. Aroma
Destaca en aromas a caramelo y azúcar morena, con un ligero tostado a mitad de nariz que rápidamente evoluciona en acentuados ésteres frutales, con notas a mermelada de ciruela, higos y durazno, que a continuación suman un ligero carácter a lúpulo, herbal y terreo, en un conjunto que se profundiza a final de nariz.
3. Sabor
Desarrolla un equilibrado inicio que combina notas maltosas a caramelo, toffee y miel, que son aventajadas a mitad de boca por un carácter frutal bien definido, a durazno maduro, pasas de ciruela y nueces, ceñido a continuación por un carácter lupulado terreo y herbal, con un amargor que inicia suave y que se va asentando en un cierre ligeramente seco, perdurando y predominando aún en el retrogusto.
4. Sensación en boca
Cuerpo medio, suave carbonatación y ligera cremosidad, se expande amplia con apenas una suave rugosidad en la lengua, sin calidez de alcohol.
5. Impresión general
Rogue American Amber Ale es una clásica representante de su estilo, desarrollando un preciso balance a partir de su rico carácter maltoso y lupulado, que en combinación con una paleta bien definida de ésteres frutales, da como resultado una cerveza que logra abarcar un gran espectro de consumidores, aquellos que ya tienen muy claro lo que obtendrán de ella y principalmente, aquellos que están transitando en posibilidades hacia nuevos estilos y nuevas formas de entender el balance.
Maridajes sugeridos
Rogue American Amber Ale ofrece una versatilidad notable a la hora de armonizar con una variedad de platos, potenciando sabores y equilibrando texturas.
1. Comidas principales
El carácter caramelizado y ligeramente tostado de esta Amber Ale se complementa idealmente con hamburguesas gourmet, carnes a la parrilla o cerdo asado con glaseado de miel.
2. Quesos
Los quesos semicurados como gouda añejo, cheddar envejecido o gruyère combinan muy bien con las notas a toffee y frutos secos; de la cerveza, mientras que su amargor limpia el paladar entre bocados, realzando cada nuevo matiz.
3. Platos vegetarianos
Rogue American Amber Ale se luce con berenjenas asadas, pimientos rellenos o risottos de hongos, donde el umami de las verduras cocidas y la intensidad de los granos se entrelazan con la base maltosa de la cerveza.
4. Postres
Aunque no es una cerveza típicamente pensada para el postre, su perfil de caramelo y frutos secos la hace adecuada para acompañar un brownie de chocolate con nueces, galletas de avena o una tarta de frutas secas.
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