¿Qué tipo de maridajes son recomendados para una Schneider Weisse Aventinus?

Debido a su complejo perfil de sabor con notas afrutadas (dátiles, higos, plátanos) y su alta graduación (8,2% ABV), Aventinus es ideal para maridar con postres intensos como strudel de manzana o tartas de chocolate negro. También es un excelente acompañamiento para quesos azules fuertes y platos de caza o carne de res estofada.

¿Dónde está ubicada actualmente la cervecería Schneider Weisse?

Aunque las raíces de la cervecería están profundamente ligadas a Múnich (donde aún se encuentra el histórico Weisses Bräuhaus), la sede principal y la planta de producción de Schneider Weisse se encuentran actualmente en Kelheim, Baviera. Sí, la cervecería ofrece recorridos y degustaciones para visitantes interesados en conocer el proceso de elaboración.

¿Cuál es la diferencia técnica entre una Doppelbock normal y una de trigo?

Una Doppelbock normal se elabora tradicionalmente con malta de cebada. La cerveza Aventinus es una Weizenstarkbier (cerveza de trigo fuerte) o Weizen-Doppelbock. La principal diferencia radica en el uso de una alta proporción de malta de trigo en la receta, lo que le confiere un cuerpo más suave, una espuma más densa y un perfil de sabor único, típicamente con ésteres frutales y fenólicos (como clavo de olor y plátano), que no se encuentran en las Doppelbock de cebada.

¿Qué otras variedades de cerveza ofrece la familia Schneider Weisse?

La cervecería ha innovado a lo largo de los años, manteniendo la tradición de Mathilde. Otras variedades fuertes notables incluyen la Schneider Aventinus Eisbock (una versión aún más concentrada y alcohólica de Aventinus, obtenida por congelación) y la Tap X, que son ediciones limitadas y experimentales, a menudo maduradas en barricas, que siguen la filosofía de experimentación de la séptima generación Schneider.

¿Qué influencia tuvo el historiador Johannes Aventinus en la cultura bávara?

Johannes Aventinus (nacido en 1477) es considerado el "Heródoto de Baviera". Fue un humanista y cronista crucial que escribió la Crónica de Baviera (Bayerische Chronik), una de las primeras historias detalladas de la región en idioma alemán. Al nombrar la cerveza en su honor, Mathilde Schneider buscó asociar la bebida con la rica historia y tradición cultural de Baviera, un gesto que fue inicialmente controversial pero que finalmente se impuso.

Schneider Weisse Aventinus: El origen de la primera cerveza Doppelbock de la historia

Descubre cómo Mathilde Schneider desafió las leyes de su época e influenciada por el feminismo europeo, decidió liderar una cervecería y crear la icónica Aventinus, una cerveza que revolucionó la industria a inicios del siglo XX.