El oxígeno es un aditivo crítico en la elaboración de cerveza, ya que es el único nutriente necesario durante la fermentación que no se encuentra naturalmente en el mosto.
Una cerveza turbia comúnmente se atribuye a levadura que no se asienta, pero esta sólo es una de múltiples posibilidades. La levadura no permanece en suspensión por si sola.
La maceración es el método utilizado para extraer los azúcares de la malta y consiste básicamente en preparar una mezcla de granos molidos con agua caliente para hidratarla y activar las enzimas que convertirán su almidón.
La copa Teku es un diseño original desarrollado en 2006 y cuya denominación se origina a partir del acrónimo de los nombres de sus creadores: Teo Musso y Lorenzo Dabove (Kuaska).
La levadura Saccharomyces cerevisiae está en la cerveza, el vino y el pan, pero también en los laboratorios de investigación, ya que son los organismos que dieron inicio a la bioquímica y biología molecular modernas y siguen siendo un banco de pruebas fundamental para la ciencia.
Mientras que las Saison belgas son históricamente cervezas arraigadas a la vida en las granjas, las Grisette belgas son cervezas intrínsecamente arraigadas en la minería y la revolución industrial.
Las raíces de las cervezas tipo Shandy se remontan a la Inglaterra Victoriana, una época en donde mezclar Champagne y Ale (cerveza) era un cóctel muy popular entre las clases adineradas.
En 1918, el físico alemán Max Planck era galardonado con el Premio Nobel de Física “en reconocimiento por los servicios brindados al avance de la física con su descubrimiento de los cuantos de energía”.
La pinta americana «Shaker» es el vaso que la mayoría de la gente actualmente reconoce como una «pinta de cerveza» y se ha convertido prácticamente en un estándar en todo el mundo.
La elaboración de cerveza es un proceso milenario que ha evolucionado a lo largo de los años, fusionando ciencia y pasión para crear la bebida fermentada más popular del mundo.
Por si te preguntas qué es lo que sucedería con una cerveza expuesta a una explosión nuclear, la ciencia, como siempre, tiene respuestas a las preguntas importantes y esta sin duda es una de ellas.
El Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) de Chile ha tomado una iniciativa para fomentar el desarrollo de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) y reconocer al tradicional «Pipeño» como una bebida alcohólica única y distinta al vino.
