Por Carlos Uhart M.
La Hoegaarden Wit Blanche es una de las cervezas más icónicas del mundo, un verdadero emblema de la tradición cervecera belga. Con su característico color amarillo pálido y su turbidez natural, esta cerveza de trigo cautiva desde el primer vistazo.
Nombre: Hoegaarden Wit Blanche
Cervecería: Brouwerij Hoegaarden
Origen: Hoegaarden, Bélgica
Estilo: Witbier
ABV: 4.9%
IBU: 13
Calorías: 147 kcal
Cristalería: Tumbler, Weizen
Contenido
Notas de cata e impresiones
Su aroma y sabor son donde realmente sorprende, desplegando un abanico de notas cítricas, especiadas y ligeramente herbales que la convierten en una opción refrescante y versátil para cualquier ocasión.
1. Apariencia
Amarillo pajizo de tonos anaranjados, se presenta con ligera turbiedad y activa carbonatación, con una espuma blanca generosa, cremosa y liviana, de burbujas pequeñas y homogéneas, de buena retención, que se sostiene al beber.
2. Aroma
Ligeros y balanceados aromas cítricos y a grano crudo, a trigo y ralladura de naranja, con notas a levadura y a pan de fondo, algo especiada a mitad de nariz, con notas herbales y asidradas en el conjunto global.
3. Sabor
Dulzor homogéneo, a grano fresco, que se marca a inicio de boca para dar paso luego a suaves sensaciones herbales y cítricas que encaminan a un final sedoso con trazas de vainilla y miel, medianamente seco, con un retrogusto liviano que logra marcarse a cáscara de naranja y cilantro.
4. Sensación en boca
Cuerpo medio-bajo, homogéneo y suavemente cremoso que se despliega por la boca con una vivacidad suave y un fino picor en la lengua y un refrescante final.
5. Impresión general
Una cerveza que a primera vista se puede considerar simple en sus características, con un poco de atención se revela más compleja en el detalle. En nariz destaca una integrada y homogénea convivencia de granos y cítricos, con un trasfondo herbal y asidrado; luego en boca da paso a un dulzor armónico y una ligereza seca y refrescante que cumple su objetivo: se sirve y se bebe bien. Hoegaarden Wit Blanche es una cerveza que representa el renacimiento de un estilo y que sin duda se sitúa como un referente permanente del mismo.
Maridajes sugeridos
Sus notas cítricas y especiadas, combinadas con su cuerpo ligero y carbonatación vivaz, permiten crear armonías sorprendentes con diferentes tipos de comida.
1. Comidas principales
Un ceviche de corvina con limón y cilantro combinará perfectamente con los sabores cítricos y herbales de la Hoegaarden Wit Blanche, donde la acidez del limón resaltará las notas refrescantes y especiadas de la cerveza.
2. Quesos
Un queso fresco tipo feta, con su perfil salino y cremoso, contrastará deliciosamente con la suavidad maltosa y los matices cítricos de la cerveza, creando un equilibrio perfecto entre salado y refrescante.
3. Platos vegetarianos
Una ensalada de quinoa con hierbas frescas, pepino y aderezo de yogur se maridará de forma excelente con las notas herbales y el carácter liviano de la Hoegaarden Wit Blanche, complementando sabores frescos con una cerveza igualmente refrescante.
4. Postres
Un sorbete de limón o una tarta de frutos tropicales armonizarán perfectamente con las notas cítricas y el final seco de la Hoegaarden Wit Blanche, combinando la frescura del postre con la vivacidad de la cerveza para un cierre de comida ideal.
