La celebración del Internacional Stout Day comienza originalmente en 2011 en los Estados Unidos con la finalidad de destacar e impulsar este icónico y diverso estilo de cerveza, buscando que los consumidores puedan conocer, entender e impulsar la cultura cervecera en cada país.
Originalmente, la palabra inglesa Stout significaba «orgulloso» o «valiente», pero después del siglo XIV su significado se fue transformando hacia la connotación «fuerte».
Contenido
- Historia de la cerveza Stout
- Origen del International Stout Day
- ¿Cuándo y cómo celebrar el Día Internacional de la Stout?
- Preguntas frecuentes (FAQ)
- ¿Cuál es la diferencia clave que separa una Stout moderna de su estilo ancestral Porter?
- ¿Por qué se dice que el estilo Porter era la «cerveza de las clases trabajadoras» de Londres?
- ¿Por qué el estilo Russian Imperial Stout se convirtió en el más fuerte y corpulento de todas las variantes de Stout?
- ¿Qué ingrediente único tiene una Sweet Stout (o Milk Stout) para recibir ese nombre?
- Recomendamos
Historia de la cerveza Stout
Las cervezas Stout son un estilo con casi 300 años de historia que está directamente emparentado con el estilo Porter, la cerveza preferida de las clases trabajadoras de Londres a principios del siglo XVIII, principalmente entre los «porteadores» que solían entregar productos del mercado local y de los que tomaría su nombre.
Originalmente, habría sido elaborada por un cervecero londinense llamado Ralph Harwood, quien realizó una mezcla de tres tipos de cerveza –Brown Ale, Pale Ale y “Stale”– a la que originalmente llamó “Entire”.
Con los años, se desarrollaron nuevas versiones de Porter y una de esas variantes sería la que daría inicio al estilo Stout, palabra que originalmente fue utilizada como una denominación de aquellas versiones más fuertes y corpulentas del estilo Porter o Stout Porter.
Con los años, la Stout llegó a establecerse como un estilo individual a partir del cual han surgido numerosas variaciones.
En la actualidad, se definen al menos 7 variantes del estilo Stout: Sweet Stout, Oatmeal Stout, Tropical Stout, Foreign Stout, American Stout y Russian Imperial Stout.
Origen del International Stout Day
La idea fue propuesta originalmente por Erin Peters, conocida como The Beer Goddess, quien en 2011 decidió organizar este evento junto a un grupo de amigos blogueros y cerveceros.
Siempre me ha agradó la idea de celebrar un estilo de cerveza o un lugar. Al igual que los viñedos y los vinos resultantes cuentan la historia de las personas, el clima y la tierra detrás de ellos, la cerveza también cuenta una historia sobre su creación. En 2011, me puse en contacto con otros blogueros y cervecerías y nació el día.
Su objetivo era que tanto los entusiastas de la cerveza como los nuevos consumidores pudieran conocer y apreciar las variedades de cervezas Stout, promoviendo al mismo tiempo la cultura cervecera en distintos países alrededor del mundo.
Erin falleció en 2022 tras una batalla contra el cáncer, pero su legado perdura a través de la celebración mundial de las cervezas stout.
¿Cuándo y cómo celebrar el Día Internacional de la Stout?
La celebración del Stout Day, establecida para el primer jueves de noviembre, es decir, el próximo 6 de noviembre de 2025, busca tener lugar en hogares, bares, cervecerías y locales de todo el mundo.
Cualquier persona puede participar disfrutando alguna de las múltiples variedades de Stout, compartiendo fotos, videos, notas de cata y eventos con el mundo utilizando el hashtag #StoutDay o #InternationalStoutDay en todas sus plataformas sociales, mostrando al mundo que la cerveza artesanal es más que una moda pasajera.
El International Stout Day se ha convertido rápidamente en un valioso día de deliciosa celebración, conmemorando a este rico y complejo estilo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cuál es la diferencia clave que separa una Stout moderna de su estilo ancestral Porter?
La distinción moderna reside principalmente en el uso de cebada tostada sin maltear en la Stout, mientras que la Porter tradicional se basa en maltas tostadas o Brown Malt. La cebada sin maltear aporta un sabor más seco, a café y a menudo un carácter más quemado. Además, el espectro de la Stout es más amplio, incluyendo variantes con avena, lactosa o alto ABV, que no son típicas de la Porter.
¿Por qué se dice que el estilo Porter era la «cerveza de las clases trabajadoras» de Londres?
La Porter se popularizó a principios del siglo XVIII porque era una cerveza oscura, nutritiva, con cuerpo y, crucialmente, barata de producir y fácil de almacenar. Era la bebida preferida de los trabajadores portuarios y de mercado (los porters), ya que ofrecía calorías y energía sostenida. Esta popularidad masiva obligó a los cerveceros a crear versiones cada vez más fuertes y robustas para el almacenamiento a largo plazo.
¿Por qué el estilo Russian Imperial Stout se convirtió en el más fuerte y corpulento de todas las variantes de Stout?
La Russian Imperial Stout fue originalmente elaborada en Inglaterra para ser exportada a la corte imperial rusa en el siglo XVIII. Para asegurar que la cerveza sobreviviera el largo y frío viaje por mar sin estropearse, los cerveceros aumentaron drásticamente el contenido de alcohol (ABV) y la cantidad de lúpulo. Estos dos factores actuaron como conservantes naturales, resultando en una cerveza potente, oscura y densa.
¿Qué ingrediente único tiene una Sweet Stout (o Milk Stout) para recibir ese nombre?
La Sweet Stout debe contener lactosa (azúcar de la leche) en su receta. La lactosa es un azúcar no fermentable por la levadura cervecera, lo que significa que permanece en el líquido después de la fermentación. Esto le confiere a la cerveza un dulzor residual notable, un cuerpo más completo y una textura más cremosa (boca aterciopelada), de ahí su denominación «Sweet» o «Milk».
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