El amargor es un gusto adquirido, claramente evidente cuando vemos a alguien transitando los caminos de la cerveza, pero existe una buena razón evolutiva, ya que lo amargo es una señal a considerar en compuestos potencialmente venenosos.
Los cerveceros caseros siempre comienzan utilizando malta como fuente de azúcares fermentables, pero no tienen porque detenerse allí, existe un mundo de nuevas posibilidades por explorar.
Históricamente, los cerveceros alrededor del mundo han utilizado el agua disponible en sus localidades para elaborar cerveza, dando lugar al desarrollo de estilos de cerveza asociados a perfiles minerales específicos del agua presentes en esos lugares.
Esta festividad, que comenzó como una celebración religiosa, se ha transformado en un evento global que honra la cultura irlandesa con desfiles, música, comida y por supuesto, cerveza.
Sin embargo, al adentrarnos en la ingeniería y la ciencia detrás de la elaboración de cerveza, descubrimos una relación fascinante entre π y la cerveza, especialmente relevante hoy 14 de marzo, cuando celebramos el Día de Pi.
Descubre el origen de la palabra ‘cerveza’ y sus diversas variaciones explorando las principales teorías sobre su etimología y su relación con diferentes culturas en este fascinante recorrido lingüístico.
La cosecha anual de lúpulo es un momento tan especial para los cerveceros como lo es la vendimia para los viticultores, por lo que la primera diferencia se establece en este punto.
La tradición británica de las Cask Ale es anterior incluso a la aparición en las islas de la cerveza tal y como la conocemos hoy. Seguramente cuando Shakespeare iba a su pub favorito le servían su ale favorita de esta forma.
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Para la humanidad temprana, la cerveza era quizás el más importante alimento de su dieta. Una valiosa fuente de proteínas y vitaminas, un hito importante para garantizar nuestra supervivencia como especie.
El pan y la cerveza surgieron prácticamente en un mismo momento de la historia, ya que ambos se elaboran a partir de cereales, agua y levadura que produce una fermentación de azúcares.
A partir de la Reinheitsgebot, no estaba permitido el uso de azúcares no derivados de la malta para carbonatar cerveza, por lo que se necesitaron medios alternativos para abastecer una pequeña dosis extra tomada desde un mosto activo.
