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Los datos de 2025 de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) confirman un cambio histórico: los franceses consumieron ese año 22,1 millones de hectolitros de cerveza frente a 22 millones de vino.
Es la primera vez desde que existen registros que la cerveza supera al vino en el país que durante siglos definió la cultura vinícola mundial.
El consumo de vino en Francia ha tocado su nivel más bajo desde 1957. No es una caída brusca, sino el final de una tendencia que lleva décadas acumulándose, acelerada en los últimos años por factores económicos, culturales y comerciales que han reconfigurado los hábitos de bebida de los franceses.
La cerveza, por su parte, ha aprovechado ese espacio con una propuesta más variada y más barata.
Contenido
Los números que marcan el cambio
Según la OIV, en 2025 los franceses consumieron 22,1 millones de hectolitros de cerveza y 22 millones de vino. La diferencia es pequeña, pero el símbolo es grande, ya que nunca antes la cerveza había superado al vino en Francia en términos de volumen consumido.
La asociación de cerveceros francesa, Brasseurs de France, lleva años documentando el crecimiento de la cerveza artesanal como factor de diversificación de la demanda.
¿Por qué cae el consumo de vino?
Los motivos del descenso del vino son varios y se refuerzan entre sí. La presión económica es uno de los más directos. En un contexto de crisis del coste de vida, la cerveza es significativamente más barata que el vino, especialmente para los consumidores jóvenes.
Los cambios culturales también pesan, ya que hay menos comidas formales sentadas, el contexto por excelencia de consumo de vino y más reuniones informales, eventos deportivos y ocasiones sociales donde la cerveza encaja mejor.
El contenido alcohólico también influye. Los consumidores más jóvenes buscan bebidas con menor graduación, y la cerveza, especialmente la artesanal y la sin alcohol, responde mejor a esa demanda que muchos vinos. John Barker, director de la OIV, añadió otro factor:
Lo que vemos en los datos de 2025 es un sector que reacciona a los efectos en tiempo real de las políticas arancelarias de Estados Unidos.
Los aranceles han complicado las exportaciones de vino europeo y generado incertidumbre en el mercado.
El auge de la cerveza artesanal francesa
Francia no era un país cervecero en el imaginario colectivo, pero eso ha cambiado. En los últimos quince años, el número de microcervecerías francesas ha crecido exponencialmente, especialmente en regiones como Alsacia, Bretaña e Île-de-France.
La oferta de estilos ha pasado de ser marginal a ser amplia y reconocida. IPA, saisons, cervezas de fermentación espontánea y lagers de alta calidad compiten hoy en los lineales junto a los vinos regionales.
Ese cambio de oferta ha atraído a consumidores que antes no tenían motivos para elegir cerveza sobre vino. La cerveza artesanal también ha ganado presencia en restaurantes y bistrós que antes solo trabajaban con carta de vinos, lo que cambia el contexto de consumo y normaliza la cerveza en escenarios hasta ahora reservados al vino.
Francia como síntoma de un cambio europeo
El caso francés es llamativo por su simbolismo, pero no es una excepción. En España, Italia y otros países de tradición vinícola, el consumo de vino también lleva años cayendo.
La diferencia es que en esos mercados la caída del vino no coincide necesariamente con una subida equivalente de la cerveza, sino con una diversificación hacia spirits, cócteles y bebidas sin alcohol. En Francia, la cerveza es la principal beneficiaria del cambio.
Los analistas del sector citan a Sciences Po y Les Échos como fuentes que llevan documentando esta tendencia desde al menos 2020.
El cruce de 2025 no es una sorpresa para quienes seguían los datos; es el punto de llegada de una trayectoria que ya era evidente.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuándo superó la cerveza al vino en consumo en Francia?
En 2025, según los datos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV). Ese año los franceses consumieron 22,1 millones de hectolitros de cerveza frente a 22 millones de vino. Es la primera vez desde que existen registros que la cerveza supera al vino en Francia.
2. ¿Por qué está cayendo el consumo de vino?
El consumo de vino en Francia ha alcanzado su nivel más bajo desde 1957. Los factores que explican la caída son múltiples. El auge de la cerveza artesanal, la presión económica que hace que la cerveza sea más barata, los cambios culturales (menos comidas formales sentadas), el menor contenido alcohólico de la cerveza y el impacto de los aranceles estadounidenses sobre el comercio de vino.
3. ¿Qué papel juega la cerveza artesanal en este cambio de hábitos?
La escena de la cerveza artesanal francesa ha crecido significativamente en la última década, con cientos de microcervecerías que han diversificado la oferta y atraído a consumidores jóvenes. La cerveza artesanal se asocia a ocasiones sociales, eventos deportivos y reuniones informales, contextos en los que antes dominaba el vino.
4. ¿Qué dice la OIV sobre la situación del mercado del vino?
John Barker, director de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), declaró: «Lo que vemos en los datos de 2025 es un sector que reacciona a los efectos en tiempo real de las políticas arancelarias de Estados Unidos». Los aranceles estadounidenses han afectado a las exportaciones de vino europeo, con impacto indirecto en la producción y en los precios del mercado interno.
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