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Alemania y cerveza van de la mano. La pasión de los alemanes por beber una buena cerveza bien hecha es bien conocida por todos. También son expertos en fabricar jarras de cerveza, magníficas en calidad y diseño.
¿Cuáles son las mejores marcas de cerveza alemana? Como en casi todo, depende de gustos. Aquí te mostramos 10 de las más populares.
1. Weihenstephaner Hefe Weissbier
Weihenstephan es la cervecería más antigua del mundo, fundada en el año 1040 en Baviera. La Hefeweizen es una cerveza de trigo turbia de estilo bávaro, con notas dulces de la levadura y aromas que recuerdan a plátano maduro. Refrescante, para tomar antes de una comida o cena ligera.
2. Spaten Oktoberfest
La primera Oktoberfestbier del mundo. Una cerveza exclusiva de la ciudad de Múnich que tradicionalmente se elabora en marzo y se sirve en otoño con motivo de la mítica fiesta de Oktoberfest en Alemania.
También conocida como Märzen (marzo en alemán), de color marrón y sabor dulce, con ligero sabor a malta y notas tostadas.
3. Aecht Schlenkerla Rauchbier
Una cerveza algo más difícil de encontrar que las anteriores, Schlenkerla Rauchbier, bien vale la pena si tienes la oportunidad de hacerte con una botella.
Schlenkerla es una cervecería fundada en 1405 que se ubica en Bamberg, que aún hoy elabora esta intensa cerveza.
Con aromas ahumados, que recuerdan a cuero y carne seca, disfrútala con un plato de comida caliente al aire libre en tu próxima visita a tierras alemanas.
4. Paulaner Salvator Doppelbock
Una de las marcas de cerveza alemana más reconocidas en toda Europa que seguro habrás visto alguna vez.
Paulaner es una cervecería de gran tradición y la Doppelbock es una cerveza de fermentación baja que triunfa dentro de las mejores, cargada de sabor, de aromas a especias tostadas, caramelos y azúcar quemada.
5. Schneider Weisse Aventinus Eisbock
Legendaria cerveza alemana elaborada con trigo y maltas oscuras. La Eisbock es un tipo de cerveza que se obtiene congelando una parte de agua durante la preparación y eliminándola.
Esto da como resultado una cerveza superconcentrada, con cuerpo, sabor y alta graduación de alcohol (8,2%). Cada sorbo es un placer, y se combina bien con quesos mantecosos como el brie o el gouda.
6. Augustiner Hell
Esta cerveza alemana fresca fue elaborada por primera vez hace 130 años en la cervecería más antigua de Múnich.
Es una cerveza espumosa y suave, refrescante y seca a la vez, muy fácil de beber, elegida habitualmente como la preferida por muchos habitantes de la ciudad.
La malta y el lúpulo se adaptan perfectamente a las características nítidas y limpias de una buena cerveza para apagar la sed en cualquier momento.
7. Gaffel Kölsch
La Kölsch es una cerveza alemana refrescante y ligera que seguro querrás tomar en las terrazas de Colonia ronda tras ronda.
Solo se elabora en la ciudad de Kölsch y sus alrededores, con suave aroma afrutado y lúpulo moderado. Se suele servir en pequeños vasos de 200 ml.
8. Berliner Kindl Weisse
Berliner Kindl Weisse es una marca alemana de cerveza. La cerveza estilo Berliner Weisse es un clásico en el verano de Berlín, una de las ciudades más vibrantes y cosmopolitas de Europa.
Esta cerveza tiene una larga historia; incluso los soldados de Napoleón bebían Berliner Weisse y se referían a ella como «champagne del norte» cuando asaltaban Berlín en 1809 debido a su carácter chispeante y elegante.
9. Radeberger Pilsner
Radeberger Pilsner es una cerveza fabricada en Alemania, limpia y refrescante, que resulta perfecta como un acompañamiento fácil de beber con cualquier comida.
Aunque podría considerarse como una cerveza alemana estándar, cumple con todas las expectativas, con un sabor a lúpulo predominante que da a la cerveza un acabado final bien definido.
10. Ayinger Celebrator Doppelbock
La Celebrator es descrita como una cerveza de color casi negro con tonos rojizos y una espuma beige cremosa.
Su sabor presenta un suave toque ahumado y un aroma a caramelo, resultado de un complejo equilibrio entre distintas maltas, alcohol y sutiles lúpulos.
Esta cerveza también conserva ligeros sabores a café, canela, cacao, regaliz y frutas negras. Para muchos, es considerada la mejor cerveza del mundo en su estilo.
Alemania es sinónimo de tradición cervecera, así como de diversidad y maestría en sus elaboraciones; cada cerveza cuenta una historia centenaria, reflejando la cultura, la región y el esmero de sus maestros cerveceros.
Ya sea en una animada Oktoberfest, en una terraza veraniega o junto a un plato típico, estas cervezas son mucho más que una bebida; son un legado que perdura en el tiempo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué es el Reinheitsgebot o Ley de Pureza alemana?
Es una normativa histórica decretada en Baviera en 1516 que establecía que la cerveza debía elaborarse exclusivamente con agua, cebada y lúpulo, añadiéndose la levadura años más tarde tras su descubrimiento científico. Aunque la legislación actual es más flexible, la gran mayoría de las cervecerías alemanas tradicionales continúan adhiriéndose voluntariamente a este estricto estándar.
2. ¿A qué temperatura ideal se debe servir la cerveza alemana?
La cerveza alemana requiere temperaturas moderadas para no anular sus propiedades organolépticas. Las variedades ligeras como Helles y Pilsner deben servirse entre 6 y 8°C, las de trigo aumentan ligeramente entre 8 y 10°C, y las cervezas oscuras o potentes como las Doppelbock expresan mejor su complejidad entre 10 y 12°C.
3. ¿Por qué es costumbre mirar a los ojos al brindar en Alemania?
El brindis alemán o «Prost» conlleva una regla de etiqueta inquebrantable que exige mantener contacto visual directo con la otra persona al chocar los vasos. En la cultura local, desviar la mirada se considera un gesto de desconfianza o mala educación y según la superstición popular, acarrea la maldición de sufrir siete años de mala suerte en las relaciones íntimas, por lo que es un ritual que se toma muy en serio.
4. ¿Cuál es la diferencia principal entre una Helles y una Pilsner?
Aunque ambas son cervezas rubias lager, ofrecen experiencias gustativas opuestas. La Helles es originaria del sur (Múnich) y se caracteriza por un perfil maltoso, con cuerpo y un dulzor suave que predomina sobre el amargor. Por el contrario, la Pilsner es más popular en el norte y el oeste, destacando por ser una cerveza mucho más seca, nítida y con un amargor marcado debido a una mayor presencia de lúpulo.
5. ¿Es la cerveza alemana más fuerte en alcohol que la del resto de Europa?
Generalmente no, ya que las cervezas de consumo diario en Alemania, como las Pilsner, Weizen o Helles, mantienen una graduación alcohólica estándar que oscila entre el 4,5% y el 5,5%, similar a la media europea. La percepción de alta graduación proviene de estilos estacionales específicos como las Bock, Doppelbock o Eisbock, que se elaboran con mayor concentración de mosto y pueden superar fácilmente el 7 u 8% de alcohol, pero no representan el consumo habitual.
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