¿Qué es un growler de cerveza? Historia y significado

Con el crecimiento del universo cervecero en el mundo, una gran variedad de accesorios para los amantes de la cerveza artesanal comenzaron a ganar popularidad, pero sin duda el ganador indiscutido de todo esto ha sido el recipiente retornable para transportar cerveza recién servida llamado “Growler”.
 
Trabajadores bebiendo cerveza en growlers

Trabajadores bebiendo cerveza en growler

Si bien nadie conoce a ciencia cierta el origen de la denominación “Growler” (“Gruñidor” en inglés), los investigadores de la cerveza han estado persiguiendo pistas durante años y aunque no hay pruebas concluyentes, hay algunas teorías muy populares que vale la pena revisar.

Antes de que la cerveza embotellada se volviera popular y económica (y que los dueños de bares decidieran que la venta de cerveza en growler estaba recortando sus ganancias), si se quería llevar cerveza fuera de la barra de un bar, generalmente esta era servida desde el barril a una “lata” o “cubeta” que permitiera transportar la cerveza de un lugar a otro.
 


 

Growler, origen y significado

En el siglo XIX, el growler estándar era un simple cubo de acero o una lata que originalmente contenía manteca de cerdo o tomates.

En 1883 aparece la primera referencia encontrada hasta ahora del término “growler” como forma de llamar a los recipientes donde se transportaba cerveza, pero el origen de ese nombre no está claro y existen muchas teorías al respecto.
 
Aviso venta growlers

Aviso de venta de growlers en 1909 

Con el transcurso de los años se utilizaron muchos recipientes diferentes (incluyendo jarras de cristal y vasijas de cerámica) para llevar cerveza a casa o al trabajo, pero el growler más común era un cubo galvanizado o esmaltado de 2 cuartos de galón (1,89 litros) con tapa y asa de madera.

Una de las teorías más difundidas por todas las historias de bar, afirma que cuando estos recipientes metálicos de cerveza eran transportados, sus tapas se sacudían y causaban que la carbonatación escapara de la cubeta, provocando un sonido retumbante muy similar a un gruñido (growler).
 
Growler con asa de madera

Antiguo modelo de growler con tapa y asa de madera

Otros teorías afirman que aunque la cerveza se vendía en pintas, los cantineros habitualmente llenaban un growler con casi un litro de cerveza (también conocido como dos cuartos) porque todavía no había estándares de medición.

Por esta razón, a menudo, los consumidores y los cantineros discutían sobre la cantidad de cerveza versus el volumen de espuma vertido en la cubeta, pelea a la que en el entorno habitualmente se refería como si se tratara dos cachorros gruñiendo.
 

Rush the Growler

En los barrios de la clase obrera, un ritual común de la noche consistía en enviar a uno de los niños a la taberna local con un growler con la instrucción de llenarlo y llevarlo a casa inmediatamente.

Brander Matthews escribió sobre esto en Harper’s Magazine en julio de 1893: “En Nueva York, un contenedor lleno de cerveza traído desde un bar se llama ‘growler’ y el trabajo de llevarlo de un lado a otro se llama ‘rush the growler’, un trabajo que a menudo está destinado a los niños”
 
Niño camino a llenar growlers

“Rushing the growler”, niño camino a comprar cerveza

El investigador Gerald Cohen, por su parte, cree que la tarea de mandar a llenar los growler (“rush the growler”), estaría directamente relacionada a la expresión “chase the duck” utilizada en esa época para enviar a un perro de caza a encontrar y recuperar un ave derribada. En “rush the growler” la tarea era ir a buscar la cerveza rápidamente.

Otras teorías

Durante el mismo período existieron varias expresiones de tipo similar, como “roll the rock” (hacer rodar la roca) y “hurry the can” (apurar la lata). En cada caso, la última palabra siempre se refería al contenedor en el que se transportaba la cerveza.
 
LLenado de growlers en un bar

Llenado de growlers en un bar

Otra referencia, adjudicada al Trenton Times en 1883, refería el término growler a las discusiones y peleas que habitualmente provocaba el consumo excesivo de cerveza en estos recipientes por pandillas callejeras que se hacían cada vez más peligrosas según avanzaba la noche.

Por último, una teoría menos difundida señala que estos antiguos delivery de cerveza a menudo llegaban justo antes de la hora de comer, por lo que en ese punto los estómagos de los trabajadores que esperaban su llegada a menudo emitían sonidos muy similares a los de un gruñido producto del hambre.
 

10 buenas razones para utilizar un growler

De cerámica, vidrio o acero inoxidable, con tapas de presión o roscas, durante los últimos años, el growler se convirtió rápidamente en algo que todos los amantes de la cerveza desearon tener.

Aquí te detallamos 10 buenas razones para ello.

Más aroma y sabor

Cuando consumes cerveza en growler, en realidad está consumiendo la cerveza en su estado más natural, con todos los aromas y sabores originales, sin aditivos, pasteurización o sometida almacenamiento al que se suelen ven expuestas las botellas.

Growlers acero

Growler de acero inoxidable

Más económico

Al utilizar un growler, estás dejando de pagar por procesos de pasteurización, envasado, transporte, etc. El número de desechos como botellas, latas, tapas, rótulos y cajas también disminuye. Además, ahorras en la logística de tener que acudir hasta el estante de un supermercado, por ejemplo.

Más sostenible

Por más que un país recicle gran parte de las latas, envases y demás derivados del consumo de cerveza, aún así el proceso requiere un gasto de energía considerable.

Para la comercialización, también se utilizan procesos industriales y miles de litros de diesel durante el transporte para que la botella o lata llegue hasta las góndolas. Todo esto es eliminado con el uso del growler. Este recipiente es sin lugar a dudas, la forma más sostenible de consumir cerveza.

Más libertad

Hasta hace poco, para tomar una cerveza fresca era necesario acudir hasta un bar o alquilar un barril inmenso con surtidor, hielo, cilindro de CO², etc. El growler revolucionó esta idea: ahora puedes elegir la cantidad y el tipo de cerveza que más te guste, para beberla donde, cuando y con quien quieras.

Más variedad

La mayor parte de las cervezas artesanales no siempre está disponible en lata o botella, las cervecerías tienden a envasar sólo lo que es más comercial.

Entonces, si eres del tipo al que le gusta tener nuevas experiencias y disfrutar diferentes sabores, con un growler podrás tener acceso a una gran variedad de cervezas que de otra forma sería imposible.
 

Estímulo a la economía local

Cervecerías artesanales, bares y distribuidores de cerveza por lo general son pequeñas empresas. Al comprar en un pequeño negocio de tu barrio o tu ciudad estás contribuyendo a la generación y distribución de renta local, creando oportunidades para la apertura de nuevos negocios.

Además de ayudar a fortalecer la economía local, evitas la pérdida de tiempo en desplazamientos por la proximidad del negocio y contribuyes a más oportunidades de empleo.
 
Growlers personalizados

Growlers personalizados

Bebe menos, bebe mejor

Actualmente, en el mercado se encuentran disponibles growler de 1, 2, 3 y 4 litros. Con los más pequeños, si tienes más de uno, podrás tener variedad de sabores. Con los más grandes puedes compartir esa cerveza favorita con la familia y los amigos.

Fidelización que genera ventajas

Cada vez más cervecerías, bares y puntos de recarga están creando mejores promociones para atraer a más consumidores.

Algunos incluso han implementado lo que se conoce como “growler day”, incorporándolo a la rutina semanal de muchos establecimientos, es un día para que aproveches los descuentos y llene(s) tu(s) grolwer(s).

Menos basura

¿Hay algo peor que tener que recoger una infinidad de botellas y latas vacías después de una reunión con amigos? Disponer de un growler lleno de cerveza ayuda a eliminar el problema. Si tienes cuatro growler por ejemplo, dispondrás desde 4 y hasta 16 litros de cerveza fresca y variada.

Decoración

Además de ser prácticos, puede formar parte de la decoración de tu casa. Algunas empresas dan la posibilidad de personalizar el growler en la forma que tú decidas.

www.gazetadopovo.com.br
www.thrillist.com



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