Qué dijeron Charlie Papazian y Michael Jackson en All About Beer a finales de los noventa y qué se cumplió de sus predicciones sobre la cerveza artesanal.
El barleywine o vino de cebada es una ale de entre el 8 y el 12% de alcohol. Así difieren la versión inglesa y la estadounidense según la BJCP 2021.
Qué implica un programa de añejamiento en barrica para una cervecería, cómo se eligen las barricas, cuánto tiempo añejar y qué cervecerías destacan.
Cómo llegó el lúpulo a Chile, por qué su cultivo no prosperó y cómo pasó a El Bolsón, que hoy reúne más de la mitad de la producción argentina.
La llegada del verano siempre es sinónimo de bebidas refrescantes, ya que son ideales para combatir las altas temperaturas. Descubre aquí cómo preparar elegantes cócteles con cava para sorprender a tus invitados.
La técnica del First Wort Hopping (FWH) o lúpulo de adición temprana consiste en añadir un gran volumen de lúpulos de última adición al hervidor de agua a medida que se transfiere el mosto desde el macerador.
Por qué las NEIPA y Hazy IPA son turbias, qué papel tienen el lúpulo, la malta, el pH y la levadura, y qué dice la guía BJCP del estilo.
Las Stout son un estilo de cerveza con casi 300 años de historia, descendiente directo del estilo Porter, del que originalmente evolucionó para establecerse como un estilo individual a partir del cual han surgido numerosas variaciones.
La cultura de la cerveza artesanal en Estados Unidos es una industria en constante expansión, pero existe una frontera para la que se necesitaba un verdadero creyente para intentar cruzar, Alemania.
El «Institute of Brewing and Distilling» (IBD) es una asociación comercial de la industria para cerveceros y destiladores, que opera tanto en el Reino Unido (Londres) como a nivel internacional.
La combinación de cerveza con Coca-Cola y licor de frutas es un curioso cóctel alemán denominado Goaßmass o Goaß, muy popular en la década de los 80 y que ha resurgido con las nuevas generaciones.
«La cerveza… poesía líquida», de Steve Huxley, es un manual que explica la elaboración de la cerveza, incluso casera, y cómo servirla, catarla y maridarla.
