Por Carlos Uhart M.
Erdinger Weissbier es una cerveza de trigo, de color rubio con una leve turbiedad, de abundante espuma blanca que desaparece dejando una ligera cubierta de espuma, con un 5,3% de alcohol en volumen.
Información general
Nombre: Erdinger Weissbier
Cervecería: Erdinger Weissbräu
Origen: Erding, Alemania
Estilo: German Hefeweizen
ABV: 5.3%
IBU: 13
Calorías: 159
Cristalería: Weizen
Contenido
Notas de cata e impresiones
Su aroma destaca por notas de lúpulo, levadura, frutal y cítrico. Su sabor es dulce, poco amargor, buen cuerpo y regusto armónico, tiene un final dulce, rico y completo.
1. Apariencia
Color miel de oscuras tonalidades naranjas, denso, opaco y turbio, no trasluce, pero deja apreciar una carbonatación media y gruesa que genera sobre sí una espuma blanca y cremosa, alta y compacta, de finas burbujas y muy buena retención y adherencia.
2. Aromas
De entrada se aprecian integrados aromas a grano de trigo, a pan fresco, con notas cítricas que logran destacar a mitad de nariz, para luego desarrollar pausadamente característicos ésteres frutales a plátano y fenólicos a clavo de olor, con trazas de levadura en el fondo que comienzan a acentuarse poco a poco sin lograr profundidad en el conjunto.
3. Sabor
Sabores almidonados a grano, con notas cítricas a ralladura de naranja que evolucionan hacia un leve carácter agridulce a mitad de boca y que luego dan paso a una distintiva cualidad fenólica a clavo de olor, acentuada por ésteres frutales a plátano y ligeras trazas de vainilla que cierran un conjunto aterciopelado, liviano, de ausente amargor y breve retrogusto.
4. Sensación en boca
Cuerpo medio, ligera y chispeante, inicia cremoso, pero a continuación se desarrolla un tanto acuosa, sin astringencia ni calidez por alcohol.
5. Impresión general
Erdinger Weissbier es una cerveza sin complejidades que logra ajustarse sin problemas a los componentes de su estilo, equilibrada en sus características de nariz y boca; si bien logra construir un conjunto de marca, su resultado final es algo débil y atenuado. En cuestión de expectativas, una cerveza para beber fresca, como una ligera, refrescante y altamente disponible alternativa para días calurosos.
Maridajes sugeridos
Erdinger Weissbier es una cerveza German Hefeweizen con cualidades que la hacen ideal para combinar con una variedad de platos.
1. Comidas principales
Unas salchichas Weisswurst con mostaza dulce y pretzel fresco resaltarán el perfil especiado de la Erdinger Weissbier; la mostaza aporta dulzura que equilibra sus notas frutales, mientras el pretzel añade textura y salinidad contrastante.
2. Quesos
Un Brie madurado con miel, en donde la textura cremosa del Brie armoniza con la suavidad de la Weissbier; la miel refuerza su dulzura natural y contrasta sutilmente con su carácter especiado y frutal.
3. Platos vegetarianos
Ensalada de rúcula con aderezo de limón y almendras tostadas, en donde la intensidad picante de la rúcula y la acidez del limón realzan las notas cítricas de la cerveza, mientras las almendras aportan un toque tostado y crocante.
4. Postres
Tarta de plátano con crema batida es un postre que complementa los ésteres frutales de plátano de la Weissbier; la crema batida suaviza el perfil general, creando una experiencia equilibrada y aterciopelada.
