Por Carlos Uhart M.
Samuel Adams Boston Lager tiene un color dorado ambarino intenso con una pequeña capa de espuma blanca, en donde predomina ligeramente el lúpulo, aunque encontramos aromas complejos florales, cítricos y a pino.
Nombre: Samuel Adams Boston Lager
Cervecería: Boston Beer Company
Origen: Boston, USA
Estilo: Vienna Lager
ABV: 5.0%
IBU: 30
Calorías: 150 kcal
Cristalería: Tulipa, Nonick
Notas de cata e impresiones
En la boca es equilibrada; el sabor es pleno y dulce con notas a caramelo, malta tostada y un agradable amargor que nos lleva a un final ligeramente seco.
Apariencia
Anaranjado de tonalidades cobrizas, filtrada, clara y cristalina, permite apreciar una carbonatación baja y de burbujas medianas, que ascienden bajo una corona de espuma blanquecina, homogénea, de moderada retención y baja adherencia.
Aromas
Inicia en suaves aromas a caramelo, miel y bizcocho, perfilados e integrados en un conjunto que se expande en notas florales y especiadas a mitad de nariz, a durazno maduro, cereza blanca y trazas cítricas, muy bien estructurada en su desarrollo, aunque no muy profunda.
Sabor
Desarrolla una suave maltosidad inicial que sirve de base a un carácter ligeramente especiado y terroso, controlado, que se recoge a mitad de boca para marcar un punto de inflexión que incorpora esta vez una maltosidad profunda y definida, a pan dulce y miel, que logra expresarse plenamente justo antes de dar paso a un cierre de amargor suave y preciso, hacia un final integrado, que logra redondearse en miras a un retrogusto que se establece y acentúa poco a poco.
Sensación en boca
Cuerpo medio, estructurado, ligero y expedito; deja sentir una suave carbonatación mientras se expande homogéneamente por toda la boca, sin asperezas ni tibiezas de alcohol.
Impresión general
Samuel Adams Boston Lager es la cerveza insignia de la icónica Boston Beer Company, fundada en 1984 por Jim Koch en Boston, Massachusetts y para la cual se habría inspirado en una receta de 1860 perteneciente a su tatarabuelo. Una cerveza con mucha historia que logra desplegar un amplio abanico de características ricamente maltosas, ligeramente especiadas y herbales, sabrosamente frutales, mejor perfilada en nariz; en boca se desarrolla ligera y expedida, bien estructurada, estableciendo un contrapunto a mitad de camino que logra recogerse en un adecuado amargor para luego destacar en el retrogusto. Cuando la idea de las cervezas session aún no estaba extendida, esto es lo que habríamos entendido de ella. Una cerveza de diario, para tomar más de una, Samuel Adams Boston Lager es una satisfactoria Vienna Lager que nos hará disfrutar de ella una y otra vez.
Maridajes sugeridos
Samuel Adams Boston Lager, con su equilibrio entre maltosidad, notas frutales y un amargor suave, permite un rango muy versátil de acompañamientos.
1. Platos principales
El dulzor maltoso y el amargor ligero acompañan con naturalidad un bratwurst con chucrut, donde la acidez y textura del repollo fermentado contrastan y limpian el paladar.
2. Quesos
Un cheddar maduro encuentra un balance ideal en la estructura de la cerveza, suavizando su carácter intenso y realzando la profundidad caramelizada de la malta.
3. Platos vegetarianos
La lager se complementa de forma elegante con una pizza de vegetales asados, como pimientos, champiñones y cebolla, donde la dulzura caramelizada de las verduras encuentra un contrapunto en el frescor lupulado.
4. Postres
Su base maltosa y ligera presencia a miel combinan de manera armónica con un strudel de manzana, potenciando los matices especiados de la canela y el dulzor de la fruta horneada.
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