Esta deliciosa receta de sopa de cebolla a la cerveza sin duda te sorprenderá por su simpleza y sabor, porque si bien existen diversas recetas con más o menos ingredientes, la base de preparación es la misma.
Hoy por hoy la sopa de cebolla es una de las recetas tradicionales más famosas de Francia, particularmente en invierno, una preparación que funciona perfectamente como almuerzo y cena.
¿Qué tipo de cerveza utilizar?
Para preparar esta sopa de cebolla puedes utilizar estilos de cerveza tan variados como Pale Lager, Weissbier, Tripel o Irish Stout, la elección recomendada es confiar en tu propio gusto experimentar.
Información nutricional
Cada ración de sopa de cebolla con cerveza contiene aproximadamente 280 kcal, 8 g de proteínas, 22 g de grasas totales (12 g de grasas saturadas), 45 mg de colesterol, 20 g de carbohidratos, 5 g de azúcares y 800 mg de sodio.
Receta de la sopa de cebolla a la cerveza
Ingredientes
- 2 cebollas grandes
- 1 litro caldo de carne
- 100 g de mantequilla
- 50 ml de cerveza
- Queso azul
- Pan de molde
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- En una olla mediana colocar la mantequilla y derretir a fuego medio, añadir las cebollas picadas en trocitos medianos, sal, pimienta, tomillo y sofreír durante unos 5 minutos revolviendo de vez en cuando para que no se caramelicen demasiado.
- Añadir suavemente la cerveza a temperatura ambiente, el caldo de carne y subir el fuego hasta alcanzar el hervor, bajar a fuego medio-bajo y cocinar durante 30 minutos, retirar del calor, verificar y corregir sazón si es necesario.
- Tostar algunas rebanadas de pan de molde y untar con queso azul, llevar al horno en modo grill hasta derretir y sumergir sobre un tazón de sopa de cebolla a la cerveza recién servida.
Historia y origen
La sopa de cebolla es un plato tradicional que tiene sus raíces en la Francia medieval, aunque se cree que su origen se remonta aún más atrás, a la antigua Roma.
En la Edad Media, la cebolla era considerada un alimento humilde, consumido por las clases mas empobrecidas de la sociedad, debido a su capacidad para crecer en casi cualquier tipo de terreno.
La versión moderna que conocemos hoy en día, con su característico gratinado de queso y pan, surgió recién en los bistrós parisinos a inicios del siglo XIX.
Beneficios y propiedades
La sopa de cebolla con cerveza es una excelente fuente de vitamina C y compuestos antioxidantes de la cebolla, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a reducir la inflamación.
Además, la cerveza aporta hierro, magnesio y vitaminas del complejo B, lo que favorece la circulación sanguínea y mejora el metabolismo energético.
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