Esta deliciosa receta de sopa de cebolla a la cerveza sin duda te sorprenderá por su simpleza y sabor, porque si bien existen diversas recetas con más o menos ingredientes, la base de preparación es la misma.

Sopa de cebolla a la cerveza
Sopa de cebolla a la cerveza

Hoy por hoy la sopa de cebolla es una de las recetas tradicionales más famosas de Francia, particularmente en invierno, una preparación que funciona perfectamente como almuerzo y cena.

¿Qué tipo de cerveza utilizar?

Para preparar esta sopa de cebolla puedes utilizar estilos de cerveza tan variados como Pale Lager, Weissbier, Tripel o Irish Stout, la elección recomendada es confiar en tu propio gusto experimentar.

Información nutricional

Cada ración de sopa de cebolla con cerveza contiene aproximadamente 280 kcal, 8 g de proteínas, 22 g de grasas totales (12 g de grasas saturadas), 45 mg de colesterol, 20 g de carbohidratos, 5 g de azúcares y 800 mg de sodio.

Alto en grasas saturadas y sodio

Receta de la sopa de cebolla a la cerveza

Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 2 cebollas grandes
  • 1 litro caldo de carne
  • 100 g de mantequilla
  • 50 ml de cerveza
  • Queso azul
  • Pan de molde
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. En una olla mediana colocar la mantequilla y derretir a fuego medio, añadir las cebollas picadas en trocitos medianos, sal, pimienta, tomillo y sofreír durante unos 5 minutos revolviendo de vez en cuando para que no se caramelicen demasiado.
  2. Añadir suavemente la cerveza a temperatura ambiente, el caldo de carne y subir el fuego hasta alcanzar el hervor, bajar a fuego medio-bajo y cocinar durante 30 minutos, retirar del calor, verificar y corregir sazón si es necesario.
  3. Tostar algunas rebanadas de pan de molde y untar con queso azul, llevar al horno en  modo grill hasta derretir y sumergir sobre un tazón de sopa de cebolla a la cerveza recién servida.

Historia y origen

La sopa de cebolla es un plato tradicional que tiene sus raíces en la Francia medieval, aunque se cree que su origen se remonta aún más atrás, a la antigua Roma.

En la Edad Media, la cebolla era considerada un alimento humilde, consumido por las clases mas empobrecidas de la sociedad, debido a su capacidad para crecer en casi cualquier tipo de terreno.

La versión moderna que conocemos hoy en día, con su característico gratinado de queso y pan, surgió recién en los bistrós parisinos a inicios del siglo XIX.

Beneficios y propiedades

La sopa de cebolla con cerveza es una excelente fuente de vitamina C y compuestos antioxidantes de la cebolla, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a reducir la inflamación.

Además, la cerveza aporta hierro, magnesio y vitaminas del complejo B, lo que favorece la circulación sanguínea y mejora el metabolismo energético.

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