Por Revista GQ
La New England IPA (NEIPA), también llamada Hazy IPA, es una cerveza turbia, jugosa y de amargor moderado que nació en Vermont a comienzos de los años 2000. Desciende de la India Pale Ale (IPA), el estilo inglés del siglo XVIII, y la guía BJCP la reconoce desde 2021 como estilo 21C.
Para entender de dónde sale hay que volver a los barcos británicos que llevaban cerveza pálida y muy lupulada hacia las Indias Orientales. De ese comercio salió el nombre de India Pale Ale.
¿De dónde viene la IPA?
Las cerveceras inglesas del siglo XVIII ya elaboraban cervezas pálidas fuertes y generosas en lúpulo, pensadas para guardarse meses en bodega. El lúpulo y el alcohol frenaban a las bacterias que agriaban la cerveza, y eso las hacía aptas para viajes largos.
George Hodgson, de la cervecera londinense Bow Brewery, fue el exportador más conocido de pale ale hacia la India a finales del siglo XVIII. Sin embargo no inventó el estilo, porque su cerveza era una stock ale que ya existía y otras casas enviaban cervezas parecidas antes que él, según el historiador Martyn Cornell en la Brewery History Society.
El nombre de India Pale Ale apareció décadas después de las primeras exportaciones. Con el tiempo, cervecerías británicas y estadounidenses adoptaron el estilo y lo llevaron a otros mercados.
¿Por qué decayó la IPA y cómo volvió?
En Gran Bretaña la IPA perdió terreno ya a finales del siglo XIX, cuando el público se pasó a cervezas más ligeras como la mild y la bitter. Los impuestos y las restricciones de la Primera Guerra Mundial terminaron de reducir su graduación y su presencia en los pubs.
El regreso llegó desde Estados Unidos, donde la cerveza artesanal despegó en los años setenta y ochenta. En la Costa Oeste los cerveceros recuperaron la IPA con mucho más lúpulo que la receta inglesa, lo que dio aromas intensos y un amargor marcado.
A comienzos de los 2000 la IPA de la Costa Oeste ya era el estilo insignia de muchas cervecerías artesanales. Fue entonces cuando en Nueva Inglaterra empezó a tomar forma una versión distinta, más suave y frutal.
¿Dónde nació la New England IPA?
El punto de partida suele situarse en The Alchemist, el brewpub que John y Jen Kimmich abrieron en Waterbury (Vermont) en noviembre de 2003. Unos meses después, a principios de 2004, elaboraron por primera vez Heady Topper, la doble IPA que inspiró el estilo, según la propia cervecería.
Heady Topper se enlata desde agosto de 2011, el mismo mes en que el huracán Irene destruyó el pub original. La lata, con la indicación de beberla directamente de ella, se convirtió en un objeto de culto entre los aficionados.
Tras ella llegaron otras cervecerías que definieron el estilo. Hill Farmstead abrió en 2010 en Greensboro Bend (Vermont), Tree House nació en 2011 en Brimfield (Massachusetts), según su web, y Trillium empezó en 2013 en el barrio de Fort Point, en Boston.
Las colas a la puerta de estas cervecerías y las latas recién llenadas hicieron de la NEIPA un fenómeno en la década de 2010. Hoy se elabora en todo el mundo con el nombre de Hazy IPA o simplemente hazy.
¿Cómo se elabora una New England IPA?
La clave está en el lúpulo añadido tarde. Se reduce el lúpulo de amargor en la cocción y se concentran las adiciones al final del hervor y en un dry hopping intenso, parte del cual se hace durante la fermentación activa.
Se eligen variedades de lúpulo de perfil frutal y tropical, que aportan los aromas y sabores que dan fama al estilo. Por eso se habla de IPA jugosas, aunque no lleven fruta, como explicamos en por qué una IPA sabe a jugo.
La receta suele llevar copos de avena y trigo y pocas maltas caramelo, lo que da un cuerpo sedoso. Según la BJCP, la turbidez característica viene sobre todo del dry hopping y no de levadura o almidón en suspensión.
El resultado es una cerveza con un alcohol similar al de una IPA, de entre el 6% y el 9%, con un amargor percibido de bajo a medio. Si quieres hacerla en casa, tenemos 6 consejos para elaborar una Hazy IPA.
¿Sigue de moda la New England IPA?
La NEIPA vive una etapa de estabilidad más que de crecimiento explosivo. En 2025 la producción de cerveza artesanal en Estados Unidos cayó un 4% y el 60% de las cervecerías bajó su volumen, según la Brewers Association citada por Food Dive.
Dentro de ese mercado a la baja, las hazy siguen teniendo marcas fuertes. Hazy Little Thing, de Sierra Nevada, todavía crecía un 1,3% en los doce meses a marzo de 2025 y la hazy imperial IPA fue de los pocos segmentos positivos, según datos de Circana recogidos por Brewbound.
Al mismo tiempo, la IPA de la Costa Oeste ha recuperado presencia en los lineales. No hay datos que muestren un desplome de la hazy, pero sí un público que vuelve a buscar cervezas más secas y claras.
¿Cuándo se reconoció oficialmente el estilo?
La BJCP publicó la New England IPA como estilo provisional el 21 de febrero de 2018. Un mes después, el 20 de marzo de 2018, la Brewers Association creó las categorías Juicy or Hazy Pale Ale, Juicy or Hazy IPA y Juicy or Hazy Double IPA para el Great American Beer Festival de ese año, según Brewbound.
En la guía de 2021 la BJCP la incorporó como 21C Hazy IPA, también llamada NEIPA. La ficha completa del estilo está en nuestro artículo sobre qué es una Hazy IPA según la guía BJCP.
Estos son sus parámetros técnicos según la BJCP 2021.
| Parámetro | 21C Hazy IPA (BJCP 2021) |
| Densidad inicial (OG) | 1,060 a 1,085 |
| Densidad final (FG) | 1,010 a 1,015 |
| Amargor (IBU) | 25 a 60 |
| Color (SRM) | 3 a 7 |
| Alcohol (ABV) | 6,0% a 9,0% |
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué es una New England IPA?
Es una IPA turbia, jugosa y de amargor moderado nacida en Vermont a comienzos de los 2000. La BJCP la reconoce desde 2021 como estilo 21C Hazy IPA, con un alcohol de entre el 6% y el 9%.
2. ¿Qué diferencia hay entre una NEIPA y una Hazy IPA?
Son lo mismo con dos nombres. New England IPA alude a su origen en Nueva Inglaterra y Hazy IPA a su aspecto turbio, que es el término que usan hoy la BJCP y la Brewers Association.
3. ¿Por qué la New England IPA es turbia?
La turbidez viene sobre todo del dry hopping abundante, según la BJCP, y de los copos de avena y trigo de la receta. No se debe a que la levadura quede en suspensión.
4. ¿Cuál fue la primera New England IPA?
Se considera que el estilo lo inspiró Heady Topper, elaborada por primera vez a principios de 2004 en The Alchemist, en Waterbury (Vermont). Más tarde cervecerías como Hill Farmstead, Tree House y Trillium la convirtieron en tendencia.
5. ¿La New England IPA tiene menos alcohol que una IPA?
No. La guía BJCP 2021 le asigna entre el 6% y el 9% de alcohol, igual o por encima de una American IPA. Lo que suele tener es un amargor más bajo y un cuerpo más sedoso.
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