Stenge (del alemán palo o barra) es un vaso alto, estrecho y cilíndrico generalmente utilizado para beber cervezas alemanas estilo Kölsch, originarias de Colonia.
La cerveza vaso a vaso: Stange
Existe una variante similar, más corto y grueso que se utiliza tradicionalmente para cervezas tipo Gose o Altbier denominado Becher.
De paredes delgadas y una base firme, su forma ayuda a intensificar los sabores y aromas, promoviendo la generación de espuma y la concentración de los aromas volátiles de la malta y el lúpulo.
El Stange tradicional por lo general viene en tamaños de 100 ml y 200 ml, promoviendo que la cerveza se consuma fresca y fría, aunque las versiones americanas suelen ser más grandes para reducir el trabajo de servicio y también ser utilizados como cristalería de cócteles (Tom Collins).
En Colonia, a menudo su servicio a la mesa se realiza en bandejas tipo carrusel que contienen agujeros con soporte hasta para 12 vasos denominadas Kranz (Corona).
Estilos recomendados:
- Altbier
- Bock
- Czech Pilsener
- Faro
- Gose
- Gueuze
- Kölsch
- Lambic – Fruit
- Lambic – Unblended
- Rauchbier
- Rye Beer
