Para a humanidade primitiva, a cerveja era talvez o alimento mais importante de sua dieta—uma valiosa fonte de proteínas e vitaminas, e um marco crucial para garantir nossa sobrevivência como espécie.
Descubra a origem da palavra “cerveza” e suas diversas variações explorando as principais teorias sobre sua etimologia e sua relação com diferentes culturas nesta fascinante jornada linguística.
As cervejas IPA (India Pale Ale) são um estilo de cerveja de alta fermentação com mais de 200 anos de história, cada vez mais difundido e apreciado em todo o mundo, e do qual surgem novas variações de tempos em tempos.
As IPAs são um dos estilos de cerveja mais populares em todo o mundo, mas ainda assim, existem pessoas que não suportam as cervejas carregadas de amargor de lúpulo, e isso pode ser devido a uma variação genética na sua percepção deste sabor.
A ideia de celebrar o Dia da IPA nasceu nas redes sociais em 2011, espalhando-se rapidamente pelo mundo como uma das datas de celebração mais importantes de um estilo de cerveja até hoje.
A lenda sobre a origem das IPAs diz que os cervejeiros britânicos buscavam desenvolver uma receita que pudesse ser exportada para a Índia, uma viagem muito difícil onde era exposta a temperaturas dramaticamente extremas.
Artículos destacados
Trata-se de duas reações químicas responsáveis por grande parte da magia que ocorre no douramento do pão, na cor da carne na grelha, na aparência da cerveja, no aroma do café recém-torrado ou no sabor profundo da cebola caramelizada.
Em 22 de fevereiro de 2017, a NASA anunciou uma das descobertas mais emocionantes na busca por vida extraterrestre, confirmando a existência de 7 exoplanetas orbitando uma estrela a 39 anos-luz de distância.
A cerveja raramente vence da mesma forma que alimentos perecíveis. Um guia para entender as datas de validade, o armazenamento correto e os sinais que indicam que uma cerveja passou do seu melhor momento.
A fermentação é o coração do processo de elaboração de cervejas: graças a ela, o mosto criado a partir dos grãos maltados se converte em álcool e dióxido de carbono pela ação das leveduras. A fermentação da cerveja é geralmente dividida em três etapas: fermentação primária, fermentação secundária e condicionamento.
Se você já visitou a Irlanda, certamente já degustou uma cerveja Kilkenny, Murphy’s ou Guinness em um de seus muitos pubs, com um espírito que destila autenticidade por todos os lados.
A crescente demanda por cervejas sem álcool (Non-Alcoholic Beer, NAB) evidenciou um desafio significativo: a percepção de que essas bebidas carecem da complexidade aromática que caracteriza suas versões alcoólicas.
Num mercado repleto de possibilidades incríveis, é fácil virar um snob da cerveja e acabar sendo aquela pessoa que todo mundo evita na hora do chope. Veja como fugir disso.
E-E-A-T é o acrônimo de Experience, Expertise, Authoritativeness e Trustworthiness, um dos principais critérios que o Google usa para avaliar a qualidade do conteúdo. Entenda como aplicar esse conceito em sites de cerveja artesanal.
“The Beer Hunter” é uma série produzida no final dos anos 80 que acompanha o jornalista e escritor Michael Jackson em suas viagens pelo mundo em busca das melhores cervejas.
Fuller’s London Pride é uma cerveja do estilo Best Bitter, produzida pela Fuller’s Griffin Brewery em Chiswick, Inglaterra, com 4,7% ABV, 37 IBU e 260 calorias.
As enzimas são definidas como catalisadores biológicos complexos de natureza proteica, que induzem reações sem serem modificados por elas nem aparecerem no produto final.
Uma tabuleta de argila do período Ur III decifrada em Copenhague registra mais de 120 litros de cerveja distribuídos em dois dias na antiga Mesopotâmia, distinguindo entre cerveja boa e cerveja ordinária. O primeiro documento administrativo conhecido a classificar formalmente a qualidade da cerveja.
Os belgas apontam os pescadores do rio Mosa, que fritavam tiras de batata quando as águas congelavam no século XVII. Os franceses apontam os vendedores ambulantes da Pont Neuf em Paris, que as popularizaram no final do século XVIII.
The sober curious movement is defined as the introspective practice of questioning one’s personal relationship with alcohol, prioritizing physical and mental well-being without the need to adopt a label of absolute abstinence or addiction recovery.
A cerveja tornou-se tão importante para a antiga cultura mesopotâmica que os sumérios criaram uma deusa para a cerveja e sua elaboração, Ninkasi, a quem um poeta anônimo escreveu um hino com a receita de cerveja mais antiga da história.
A cerveja é uma bebida que está ‘viva’, que muda com o tempo, porque desde o exato momento em que sai da cervejaria, suas características evoluem, às vezes de forma positiva e muitas vezes de forma indesejável.
Nada melhor do que uma boa cerveja para acompanhar um bom sushi, mas ainda hoje, infelizmente, a maioria dos bares de sushi não dispõe de uma seleção muito variada de cervejas em sua oferta.
Historicamente, os cervejeiros ao redor do mundo utilizaram a água disponível localmente para elaborar sua cerveja, o que levou ao desenvolvimento de estilos de cerveja associados a perfis minerais específicos encontrados em cada lugar.
Quase todo mundo concorda que a tradição de consumir cerveja tingida de verde no Dia de São Patrício não é uma tradição irlandesa; mas poucos conhecem a verdadeira história da origem desse costume, onde e como ele surgiu.
As bolhas são pequenos pacotes de dióxido de carbono (CO2) que buscam escapar do líquido, impulsionados para cima pela força de empuxo descrita por Arquimedes.
O copo Pilsner é utilizado para muitos tipos de cervejas claras e cristalinas. Sua forma clássica em trombeta é estreita na base e se alarga em direção à parte superior, mantendo a carbonatação, exibindo a cor e melhorando a retenção de espuma.
O termo Radler significa ciclista em alemão. Ao aprofundarmos na história, as origens dessas cervejas remontam a 1900, podendo ter sido criada em um clube de ciclismo no final do século XIX.
Em apenas alguns instantes, um tsunami de milhares de litros de cerveja devastou o bairro de Saint Giles em Londres, causando uma autêntica tragédia conhecida como a inundação cervejeira de Londres de 1814.
Durante muito tempo, o aumento da cintura foi associado à nossa paixão por experimentar diversos estilos de cerveja, embora raramente se ouça o mesmo sobre o vinho e as bebidas espirituosas.
Dois homens foram propostos principalmente como os principais inspiradores do surgimento de Gambrinus: Jan Primus (João I), Duque de Brabante, e Jean Sans Peur (João Sem Medo), Duque da Borgonha.
A michelada é um coquetel feito à base de cerveja lager clara que tem suas origens no México; no entanto, sua popularidade foi tal que diferentes países adaptaram a receita até obter uma versão própria e representativa.
A Houblon Chouffe Bière Tripel IPA é a combinação única entre a tradição inglesa das IPAs, a revolução americana das Double IPAs e a tradição belga das Tripels.
Cuello Negro Stout é uma cerveja elaborada artesanalmente com água pura da floresta valdiviana no sul do Chile, cujo sabor provém de um cuidadoso processo de elaboração que lhe confere um selo distintivo inconfundível.
O topo do portfólio da St. Bernardus é uma cerveja de cor escura e espuma marfim de fermentação alta, que se bebe facilmente pelo seu sabor suave e aroma frutado.
A história da Negra Modelo vai além da cerveja em si; é uma narrativa que combina tradição, inovação e uma profunda conexão cultural com o México.
Fuller’s London Pride é uma cerveja do estilo Best Bitter, produzida pela Fuller’s Griffin Brewery em Chiswick, Inglaterra, com 4,7% ABV, 37 IBU e 260 calorias.
Köstritzer Schwarzbier é uma cerveja preta de baixa fermentação. É produzida desde 1543 pela cervejaria Köstritzer Schwarzbierbrauerei, no estado alemão da Turíngia.
Delirium Tremens é uma cerveja estilo Golden Belgian Strong Ale originária de Melle, Bélgica, produzida pela Brouwerij Huyghe, com 8,5% ABV, 200 calorias e 26 IBU.
Duvel é uma cerveja belga emblemática que, desde sua criação na década de 1920, alcançou o status de ícone no mundo cervejeiro por sua complexidade e equilíbrio.
Pliny the Elder não é apenas uma cerveja; é uma lenda viva do movimento de cerveja artesanal americano e uma referência absoluta do estilo Double IPA, cobiçada e estudada por cervejeiros e entusiastas em todo o mundo.
Um estudo de junho de 2026 detecta peptídeos imunorreativos de cevada em cervejas rotuladas como sem glúten que cumprem o limite de 20 ppm mas podem ativar a doença celíaca.
A cerveja Pliny the Elder recebe seu nome em homenagem ao viajante, naturalista, historiador e escritor romano Gaius Minor Plinius Caecilius Secundus, a quem é atribuída a criação do primeiro nome botânico para o lúpulo.
Para começar este top 10 das cervejas mais vendidas do mundo, podemos comentar que para 2020, a soma de todas elas está no caminho para gerar a impressionante soma de 688,4 bilhões de dólares em vendas.
Mahou San Miguel anunciou a aquisição de 100% da Founders Brewing, uma das cervejarias artesanais mais prestigiadas dos Estados Unidos, com sede em Grand Rapids, Michigan.
A Next Glass adquiriu a BeerAdvocate em fevereiro de 2020 em uma operação que unificou sob o mesmo teto a comunidade de avaliações de cerveja mais antiga da internet e o aplicativo de registro de consumo mais popular do mundo.
Mais de 500.000 pessoas de ascendência palestina vivem hoje no Chile, onde famílias de segunda, terceira e quarta geração mantêm vivas a língua, as tradições e a memória de um território ao qual muitos nunca puderam retornar.
Um estudo anual da Kantar Millward Brown revela que 5 das 6 marcas mais valiosas da América Latina são marcas de cerveja. Descubra qual cerveja lidera as vendas em cada país da região.
Convidamos Rob Tod, fundador da Allagash Brewing Co., a compartilhar 20 lições para o sucesso de uma cervejaria aprendidas em 25 anos de atividade. E esta foi sua resposta.
Escolher as melhores cervejas belgas em um autêntico paraíso para os amantes desta bebida é sem dúvida uma tarefa muito difícil. Declaradas Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, as cervejas produzidas por esse pequeno país são de uma qualidade unanimemente reconhecida.
O aumento da demanda por cervejas sem álcool ou de baixo teor alcoólico levou a indústria cervejeira a explorar novas cepas de levedura e técnicas de fermentação.
Um refratômetro é um instrumento óptico que mede a concentração de sacarose em uma solução com base no índice de refração produzido pela luz nessa solução.
Historicamente, os cervejeiros ao redor do mundo utilizaram a água disponível localmente para elaborar sua cerveja, o que levou ao desenvolvimento de estilos de cerveja associados a perfis minerais específicos encontrados em cada lugar.
Este estudo, publicado na revista Foods, representa a primeira análise sistemática dos peptídeos umami presentes na cerveja lager e seus efeitos multidimensionais sobre as propriedades sensoriais do corpo cervejeiro.
A relação entre a composição química de uma cerveja e sua apreciação pelo consumidor tem sido um campo elusivo para a ciência dos alimentos, devido à natureza não linear da percepção e suas complexas interações.
A descoberta de uma garrafa de cerveja de 220 anos recuperada do Sydney Cove, naufragado em águas australianas próximas à Tasmânia, inspirou a criatividade de uma equipe de pesquisadores.
Os abridores de garrafa passaram a fazer parte do nosso kit pessoal de ferramentas, presos ao chaveiro, na mochila ou como utensílio básico de cozinha quando vamos acampar.
Ao introduzir a cerveja em um rotor que gira em altas rotações, gera-se uma força centrífuga que pode alcançar entre 5.000 e 10.000 vezes a gravidade da Terra. Essa aceleração reduz o tempo de sedimentação a frações de segundo.
O controlador de temperatura STC-1000 permite programar manualmente, com uma pequena margem de variação, a temperatura do fermentador ou maturador implementado dentro de uma geladeira, freezer ou cooler de tamanho adequado.
Para identificar S. chiloensis como uma nova espécie, os cientistas usaram uma abordagem de taxonomia integrativa, combinando análise de sequências genômicas, estudos de isolamento reprodutivo e análises fenotípicas.
Cada consumidor tem sua preferência: alguns rejeitam a lata enquanto outros adoram os designs criativos que ela pode ter. Este artigo vai além da estética para apresentar os fatos objetivos sobre qual formato é melhor dependendo das condições.
Se você já visitou a Irlanda, certamente já degustou uma cerveja Kilkenny, Murphy’s ou Guinness em um de seus muitos pubs, com um espírito que destila autenticidade por todos os lados.
A ideia de celebrar o Dia da IPA nasceu nas redes sociais em 2011, espalhando-se rapidamente pelo mundo como uma das datas de celebração mais importantes de um estilo de cerveja até hoje.
O enfoque PERP oferece um modelo estrutural para entender como o aquecimento global altera os ciclos biológicos da cevada e do lúpulo, com respostas concretas para manter a qualidade e a viabilidade econômica.
O algoritmo do Google nem sempre prioriza os meios especializados em cerveja, mas agora permite que você adicione The Beer Times como fonte preferida de conteúdo no Google Discover em menos de um minuto.
A tradição conta que Pitágoras, o célebre matemático e filósofo que fundou sua escola em Crotona, no sul da Itália, cansou-se de ver como alguns de seus discípulos abusavam do vinho durante os simpósios.
Em Tusheti, uma região remota do Cáucaso georgiano, a bebida sagrada não é o vinho mas o aludi: uma cerveja elaborada com cevada maltada ao sol e lúpulo silvestre cuja receita é transmitida de avó em neta há séculos.
