Hasta hace muy poco la cerveza no había logrado entrar con propiedad en el a veces selecto mundo de la coctelería, aún cuando posee una diversidad de sabores y una complejidad de características que para quienes disfrutan de estas bebidas no ha pasado desapercibida.
A la gran variedad y diversidad propia de la cerveza artesanal, sumada a su capacidad innata de sorprender se une la facultad de ser una de las bebidas más refrescantes, una perfecto ingrediente para desarrollar algunas de las recetas de cócteles con cerveza que veremos a continuación.
Contenido
Recetas de cócteles con cerveza y fruta
Los cócteles con cerveza y fruta son bebidas que combinan cerveza con frutas frescas, zumos y/o pulpas naturales a fin de potenciar o crear una sinergia de sabores únicos, muy deliciosos y fáciles de preparar.
1. Raspberry Lemonade
Elaborado con frambuesas frescas, cerveza fruit beer de cereza, concentrado de limón y vodka.
Ingredientes
- 8 oz de frambuesas frescas
- 4 botellas de Fruit Beer de cereza
- 1 litro de concentrado de limón
- 4 oz de vodka
- Frambuesas congeladas
Preparación
- Mezclar las frambuesas, la cerveza, el concentrado de limón (descongelado) y el vodka en una jarra grande.
- En copa Cáliz servir sobre hielo y adornar con frambuesas congeladas.
2. Cool Cucumber Saison
Elaborado a partir de cerveza belga Saison, zumo de limón, rodajas de pepino y menta.
Ingredientes
- 5 oz de cerveza Saison
- ½ oz de zumo de limón
- 2 rodajas de pepino
- 3 hojas de menta
- Hielo
Preparación
- Colocar el zumo de limón, el pepino y la menta en la coctelera. Añadir hielo y agitar.
- Servir el zumo de limón en un vaso de media pinta o una copa Tulipa y servir suavemente la cerveza.
- Remover ligeramente y adornar con una rodaja de limón y una hoja de menta.
3. Hefemelon Milk Shake
Deliciosa combinación a base de cerveza de trigo alemana, melón dulce y helado de vainilla.
Ingredientes
- 8 oz de cerveza Hefeweizen
- 750 ml de helado de vainilla
- ½ melón dulce
- ½ cucharada de vainilla
Preparación
- Cortar el melón en trozos y dividir en dos partes. Una se congelará durante 1 hora y la otra servirá para hacer las láminas muy finas para decorar.
- Cuando haya pasado la hora mezclar todos los ingredientes en una licuadora.
- Decorar a gusto y servir en una vaso de tipo pinta añadiendo un poco más de cerveza que flotará en la parte superior del cóctel.
4. Dirty Flower
Cóctel que combina cerveza de trigo alemana, zumos de pomelo y limón, ginebra y licor St-Germain.
Ingredientes
- 6 botellas de cerveza Weissbier
- 6 oz de ginebra
- 4 ½ oz licor St-Germain
- 3 oz de zumo de pomelo
- 3 oz de zumo de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- Cáscara de naranja amarga
Preparación
- En una jarra grande añadir el zumo de pomelo, la ginebra, el licor, el zumo de limón recién exprimido, el azúcar y las tiras de cáscara de naranja amarga hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Completar con la cerveza y remover suavemente. Servir en vaso de tipo Old Fashioned.
5. Redneck Mother
Cóctel estadounidense con cerveza alemana tipo Helles, zumo de pomelo, ginebra y ginger ale gasificada.
Ingredientes
- 2 oz de zumo de pomelo
- 1 oz ginebra
- 1 botella de Ginger Ale
- 1 botella de cerveza Helles
Preparación
- Mezclar el zumo de pomelo y la ginebra en un vaso de tipo Tulipa.
- Rellenar con el ginger ale y la cerveza.
6. Beer Mimosa
La versión con cerveza del clásico cóctel Mimosa, con cerveza American IPA y jugo de pomelo.
Ingredientes
- 330 ml de cerveza American IPA
- 3 oz de zumo de pomelo
- Un twist de piel de pomelo
Preparación
- En una pinta americana servir un tercio de la cerveza, luego añadir el zumo de pomelo y por último revolver suavemente y de un sólo giro la mezcla.
- Decorar finalmente con la piel del pomelo.
Recetas de cócteles con cerveza y whisky
Los cócteles con cerveza y whisky son bebidas que combinan cerveza con whisky y otros ingredientes para crear una bebidas generalmente de sabores robustos y complejos.
1. Steamroller
Un cóctel elaborado a partir de Anchor Steam, con licor St-Germain, zumo de limón, whisky de centeno y licor de cereza.
Ingredientes
- 12 oz de cerveza Carlifornia Common
- 1 oz licor St-Germain
- 1 oz de zumo de limón
- 1 oz de whisky de centeno
- ½ oz licor de cereza
- Hielo
Preparación
- Mezclar el licor St-Germain, el zumo de limón, el whisky y el licor de cereza en una coctelera.
- Llenar con hielo y agitar hasta que el líquido esté bien frío.
- Colar en vaso de tipo pinta hasta completar con la cerveza.
2. Weissen Sour
Una mezcla de bourbon con cerveza belga tipo Witbier, zumo de limón y mermelada de naranja.
Ingredientes
- 2 oz de Bourbon
- 2 oz de cerveza Witbier
- 1 cucharadita de mermelada de naranja
- ¾ oz de zumo de limón
- ¼ oz de “simple syrup”
- 2 tiras cáscara de naranja amarga
- Hielo
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agitar suavemente.
- Colar en un vaso de tipo Old Fashioned con más hielo y decorar con una rodaja de limón.
Recetas de cócteles con cerveza y ginebra
Los cócteles con cerveza y ginebra son bebidas que combinan cerveza con ginebras de todo tipo y otros ingredientes con el objetivo de crear bebidas refrescantes y veraniegas.
1. Beer´s Knees
Un cóctel que mezcla cerveza alemana Weissbier, ginebra, zumo de limón y miel.
Ingredientes
- 3 oz de cerveza Weissbier
- 1 ½ oz Ginebra
- 1 oz de zumo de limón
- ½ oz de miel
- 1 rodaja de limón
Preparación
- Mezclar la ginebra, el zumo de limón y la miel en una coctelera llena de hielo.
- Agitar muy fuerte y colar en un vaso de tipo pinta con hielo a gusto.
- Cubrir con la cerveza y decorar con la rodaja de limón.
2. Hop Collins
Un clásico reversionado con cerveza a partir de American IPA, ginebra y zumo de limón.
Ingredientes
- 3 oz de cerveza American IPA
- 2 oz de Ginebra seca
- 1 oz de zumo de limón
- 1 oz de sirope (agua y azúcar 1:1)
- Frambuesas para adornar
- Hielo
Preparación
- Enfriar en un vaso mezclador o coctelera con hiel la ginebra, el zumo de limón y sirope.
- Agitar con fuerza y servir en un vaso alto tubular tipo Collins con un par de hielos.
- Añadir suavemente la cerveza hasta llenar el vaso. Decorar con frambuesas.
Recetas de cócteles con cerveza y tequila
Los cócteles con cerveza y tequila son bebidas que combinan la cerveza con el tequila y otros ingredientes como zumo de limón o jarabe de ágave para crear una bebida refrescantes inspiradas en la tradición mexicana.
1. Cruella de Ville
Generosa combinación de cerveza Pale Lager, tequila, Grand Marnier, zumos de limón y naranja.
Ingredientes
- 6 botellas de cerveza Pale Lager
- 6 oz de Tequila
- 6 oz de zumo de limón
- 6 oz de zumo de naranja
- 3 oz Grand Marnier
Preparación
- Combinar el tequila, zumo de limón y naranja con el Grand Marnier en una jarra.
- Añadir las botellas de cerveza y mezclar vigorosamente.
- Servir de inmediato en vaso tipo Snifter.
2. Beergarita
El clásico mexicano en una versión con cerveza American Amber Ale, zumo de limón y tequila.
Ingredientes
- 4 botellas de cerveza American Amber Ale
- 12 oz concentrado de limón congelado
- 8 oz de Tequila
- Rodajas de limón
- Sal
Preparación
- Mezclar la cerveza, el tequila y el concentrado de limón en una jarra grande asegurándote que el limón se ha incorporado por completo al combinado.
- Ejecutar una rodaja de limón alrededor del borde de cada copa bañándolo en sal, torciendo el vidrio hasta cubrirlo.
- Verter la mezcla de margarita en vasos Old Fashioned y decorar con una rodaja de limón.
3. El Matador
Deliciosa mezcla de cerveza Pilsner, tequila, zumo de limón y jarabe de agave, con fresas y hojas de albahaca.
Ingredientes
- 2 oz de Tequila
- 2 oz de cerveza estilo Pilsner
- 1 oz de zumo de limón recién exprimido
- ½ oz de jarabe de arce o jarabe de ágabe
- 2 fresas y 4 hojas de albahaca
- 1 puñado de hielo
- Sal y hojas de albahaca
Preparación
- Machacar las fresas y albahaca con un mortero en la coctelera.
- Agitar con hielo y colar a través de un tamiz en un vaso tipo pinta lleno de hielo.
- Cubrir con la cerveza y decorar el borde del vaso con sal así como media fresa y hojas de albahaca en el interior.
4. Aldea Margarita
Un novedoso cóctel a base de cerveza alemana Gose, tequila y tajín mexicano.
Ingredientes
- 5 oz de cerveza Gose
- 2 oz de Tequila reposado
- 1 limón
- Ají picante molido Tajín
Preparación
- Humedecer el borde de un paso tipo pinta americana con el limón y recubrirlo con el ají molido.
- Añadir el tequila, luego la cerveza Gose y revolver suavemente.
¿Más recetas de cócteles con cerveza?
La coctelería con cerveza es probablemente una de las categorías con mayor crecimiento en la actualidad, avalada por los cientos de variedades o tipos de cerveza existentes y el potencial de combinarlos con diversos licores, jugos, frutas, hierbas y especias, para crear bebidas de aromas y sabores únicos.
1. Zesty Ginger
Equilibrada combinación de cerveza Pilsner y Ginger Ale, con zumo de limón y un toque de azúcar.
Ingredientes
- 12 oz de cerveza Pilsner
- 12 oz de Ginger Ale
- Zumo de 4 limones
- 1 cucharada de azúcar
- Hielo
Preparación
- Poner todos los ingredientes en una jarra y mezclar.
- Servir en vaso de tipo Old Fashioned.
2. Black and Tan
Un cóctel centenario que no pasa de moda, elaborado a partir de cerveza negra y cerveza pale ale en partes iguales.
Ingredientes
- 8 oz de cerveza tipo Stout
- 8 oz de cerveza tipo Pale Ale
Preparación
- En una pinta inglesa verter primero la cerveza Pale Ale suavemente intentando no generar espuma.
- Verter luego la cerveza Stout, con suavidad, utilizando una cuchara invertida para suavizar el flujo de cerveza, generando un poco de espuma al final para coronar el recipiente.
3. Lemon Shandy
Un shandy tradicional con base de cerveza Pilsner, zumo de limón, un toque de agua carbonatada y azúcar.
Ingredientes
- 4 botellas de cerveza Pilsner
- 6 oz de agua carbonatada
- 6 oz de zumo de limón
- 4 oz de azúcar
Preparación
- Mezclar agua, azúcar y calentar a fue medio removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
- Poner el líquido en la nevera hasta que se haya enfriado.
- En una jarra pequeña mezclar el combinado de agua con azúcar con el zumo del limón.
- En cada vaso tipo Pilsner añadir la cerveza y completar con 2 oz del combinado de agua, azúcar y limón. Servir de inmediato.
4. Sidewalker
Una combinación algo más sofisticada con aguardiente de manzana, vinagre de manzana, cerveza Witbier y zumo de limón.
Ingredientes
- 3 botellas de cerveza Witbier
- 10 oz de aguardiente de manzana
- 10 oz de zumo de limón
- 6 oz de sirope de arce puro
- 6 cucharaditas de vinagre de manzana
- 6 oz agua con gas muy fría
- 1 puñado de hielo
- 8 rodajas de limón
Preparación
- En una jarra grande coger los 4 primeros ingredientes y mezclarlos.
- Añadir 250 gramos de hielo y dejar enfriar durante 2 horas.
- Añadir lentamente la cerveza y el agua gasificada.
- Repartir el líquido resultante en vasos Old Fashioned con hielo hasta arriba, decorar con rodajas de limón y servir.
5. Black Velvet
Otra reversión de un clásico, elaborado a partir de cerveza Sweet Stout y Champagne en partes iguales.
Ingredientes
- 4 oz de cerveza Sweet Stout
- 4 oz de Champagne
Preparación
- Llenar media copa tipo Tulipa o Champagne con la cerveza intentando no generar espuma.
- A continuación servir muy suavemente el champagne hasta rellenar.
6. Candy Apple
Para servir frío en verano o caliente en invierno, elaborado a partir de cerveza Brown Ale, sidra de manzana y un toque de canela.
Ingredientes
- 1 botella de cerveza Brown Ale
- 4 oz de sidra seca o semiseca
- Canela en ramas
Preparación
- En una pinta inglesa verter toda la botella de la cerveza y luego añadir la sidra hasta completar el vaso.
- Revolver suavemente y decorar a gusto con las ramitas de canela.
7. Fruity Beer Float
Un clásico de la coctelería con cerveza, en esta oportunidad con base de fruit lambic de melocotón y helado de mango.
Ingredientes
- 4 oz de Fruit Lambic de melocotón
- Una bola de helado de mango
Preparación
- En una copa de helado o un vaso ancho verte la cerveza Lambic.
- Añadir luego una bola generosa o dos pétalos de helado, posándolos con cuidado encima de la cerveza.
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Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué tipo de cerveza es mejor para preparar cócteles refrescantes?
Cervezas ligeras como Light Lager, Pilsner o Witbier suelen ser las más recomendadas para combinaciones veraniegas, ya que aportan frescura y no opacan el sabor de los zumos o frutas. También funcionan muy bien las cervezas con notas cítricas o especiadas.
¿Se pueden preparar cócteles con cerveza sin alcohol?
Las cervezas sin alcohol son una excelente opción para crear versiones más ligeras y accesibles. Se pueden usar en recetas clásicas como shandys o mimosas de cerveza, combinándolas con jugos naturales y manteniendo la complejidad aromática sin los efectos del alcohol.
¿Qué licores combinan mejor con cerveza en coctelería?
Los licores herbales (como St-Germain o Chartreuse), los destilados frescos (como ginebra y tequila) y los más robustos (como whisky o ron oscuro) son los que mejor combinan. La elección dependerá del estilo de la cerveza. Una IPA combina bien con ginebra, mientras que una Stout se complementa con whisky o ron.
¿Qué errores se deben evitar al preparar cócteles con cerveza?
Uno de los errores más frecuentes es agitar la cerveza en la coctelera, lo que genera demasiada espuma y altera la textura. Lo recomendable es preparar los ingredientes en la coctelera y añadir la cerveza al final, vertiéndola suavemente. Otro error es usar cervezas demasiado amargas o alcohólicas sin balancearlas.
¿Qué cristalería se recomienda para servir cócteles con cerveza?
La cristalería varía según el estilo de la receta. Las copas Tulipa o Snifter son ideales para cócteles aromáticos con cervezas belgas; mientras que los vasos tipo pinta o Collins funcionan bien para mezclas frescas y frutales. Copas de champagne o cáliz aportan elegancia en versiones más sofisticadas como el Black Velvet.
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