Para a humanidade primitiva, a cerveja era talvez o alimento mais importante de sua dieta—uma valiosa fonte de proteínas e vitaminas, e um marco crucial para garantir nossa sobrevivência como espécie.
Descubra a origem da palavra “cerveza” e suas diversas variações explorando as principais teorias sobre sua etimologia e sua relação com diferentes culturas nesta fascinante jornada linguística.
As cervejas IPA (India Pale Ale) são um estilo de cerveja de alta fermentação com mais de 200 anos de história, cada vez mais difundido e apreciado em todo o mundo, e do qual surgem novas variações de tempos em tempos.
As IPAs são um dos estilos de cerveja mais populares em todo o mundo, mas ainda assim, existem pessoas que não suportam as cervejas carregadas de amargor de lúpulo, e isso pode ser devido a uma variação genética na sua percepção deste sabor.
A ideia de celebrar o Dia da IPA nasceu nas redes sociais em 2011, espalhando-se rapidamente pelo mundo como uma das datas de celebração mais importantes de um estilo de cerveja até hoje.
A lenda sobre a origem das IPAs diz que os cervejeiros britânicos buscavam desenvolver uma receita que pudesse ser exportada para a Índia, uma viagem muito difícil onde era exposta a temperaturas dramaticamente extremas.
Artículos destacados
A reação de uma pessoa ao álcool pode variar significativamente de uma para outra, e alguns indivíduos parecem embriagarse mais rápido que outros.
Uma característica da história da cerveja é que, durante quase toda a sua existência, ela foi produzida com levedura Ale, até que no início do século XX a produção com levedura Lager foi massivamente introduzida.
A ideia de que a cerveja limpa os rins é um mito enraizado em muitas culturas, especialmente em países com tradição cervejeira.
As cervejas IPA (India Pale Ale) são um estilo de cerveja de alta fermentação com mais de 200 anos de história, cada vez mais difundido e apreciado em todo o mundo, e do qual surgem novas variações de tempos em tempos.
O hidromel — às vezes também chamado de aguamel — é uma bebida fermentada ancestral que combina água, mel e levedura, com uma versatilidade que o torna uma das bebidas mais fascinantes do mundo.
Em 11 de dezembro de 2014, o liso foi oficialmente declarado Patrimônio Cultural Imaterial da cidade de Santa Fe pelo Honorável Conselho Municipal dessa emblemática cidade argentina.
Duvel é uma cerveja belga emblemática que, desde sua criação na década de 1920, alcançou o status de ícone no mundo cervejeiro por sua complexidade e equilíbrio.
A sigla IBU (International Bitterness Units) corresponde à unidade de medida internacional de amargor e representa os iso-alfa-ácidos dissolvidos na cerveja, onde cada IBU equivale a um miligrama de iso-alfa-ácido por litro de cerveja.
No início do século XVIII, Londres não era a capital refinada que a literatura vitoriana sugeriria mais tarde; era uma metrópole em pleno crescimento, superlotada e faminta, cenário do que os historiadores chamam de ‘a loucura do gin’.
Degustar uma cerveja é uma experiência de antecipação, onde as sensações são efêmeras, mas ali você está, cheirando, exalando, dando um gole, tentando expressar esse momento em palavras antes que ele se desvaneça.
A relação entre a composição química de uma cerveja e sua apreciação pelo consumidor tem sido um campo elusivo para a ciência dos alimentos, devido à natureza não linear da percepção e suas complexas interações.
Não há nada que os arqueólogos gostem mais do que montes de lixo de centenas de anos atrás. Ossos antigos e pedras provenientes de montes de desperdícios podem contar histórias complexas.
Os belgas apontam os pescadores do rio Mosa, que fritavam tiras de batata quando as águas congelavam no século XVII. Os franceses apontam os vendedores ambulantes da Pont Neuf em Paris, que as popularizaram no final do século XVIII.
Jesús Sánchez do restaurante Conejo en la Luna em Teotihuacán compartilha quatro chaves para se adentrar no mezcal tradicional sem cometer erros de principiante.
Era o dia 24 de janeiro de 1935 quando a primeira cerveja em lata foi lançada ao mercado após décadas de experimentos e mais de dez anos de Lei Seca, graças à Gottfried Krueger Brewing Company, em Richmond, Virgínia.
A harmonização de cerveja e queijo oferece um enorme mundo de sensações, principalmente devido a seus pontos em comum como as leveduras, as nuances terrosas, os aromas tostados e as notas florais ou frutadas.
Morten Meilgaard é um herói anônimo no mundo da cerveja. Nascido na Dinamarca em 1928, foi um brilhante engenheiro químico e amante de cerveja que basicamente inventou a linguagem que usamos hoje para descrevê-la.
A India Pale Ale (IPA) é um dos estilos de cerveja artesanal mais populares, mas se você não consegue suportar cervejas carregadas de lúpulo, pode ser porque percebe o sabor amargo com maior intensidade do que os demais.
Identificar os diversos aromas e sabores presentes na cerveja não só melhora a experiência de consumo, mas também proporciona uma compreensão mais profunda dos processos de elaboração e das características únicas de cada estilo de cerveja.
O Sahti é uma cerveja ancestral originária da Finlândia, reconhecida por seu sabor único, processo de fabricação tradicional e caráter rústico, com o zimbro desempenhando um papel proeminente.
Escondido por séculos nas cascas de lengas, coigüces e araucárias do bosque patagônico, o elo genético perdido do qual nascem todas as cervejas lager do mundo.
A polêmica teoria que afirma que Cristo viveu em um ambiente cervejeiro e que seus feitos e milagres tiveram esta bebida como parte da narrativa – e não o vinho, como tradicionalmente se acredita.
Em um contexto em que a cerveja pós-proibição nos EUA era sinônimo de lagers industriais, Jack McAuliffe fundou a New Albion Brewing Company e mudou o mundo cervejeiro para sempre.
Pierre Celis foi o homem que colocou a pequena cidade belga de Hoegaarden no mapa mundial da cerveja quando, na década de 1960, reviveu um estilo de cerveja elaborado com trigo, especiarias e frutas conhecido como Witbier (cerveja branca).
Dois homens foram propostos principalmente como os principais inspiradores do surgimento de Gambrinus: Jan Primus (João I), Duque de Brabante, e Jean Sans Peur (João Sem Medo), Duque da Borgonha.
Este sanduíche, que funde tradição culinária e produtos naturais com sabores irresistíveis, presta homenagem ao fino corte de carne bovina chamado churrasco em suas múltiplas variantes.
Duvel é uma cerveja belga emblemática que, desde sua criação na década de 1920, alcançou o status de ícone no mundo cervejeiro por sua complexidade e equilíbrio.
Diferente de todas as outras cervejarias Trapistas, a Orval produz apenas uma variedade de cerveja para o público em geral, com apenas 15% de sua produção total disponível para exportação.
A Indio é uma das cervejas mais emblemáticas do México, com uma rica história que remonta a 1893, destacando-se pelo uso de ingredientes locais e técnicas tradicionais de fabricação.
Westvleteren 12 (XII) Abt. é quase um mito da cervejaria moderna, considerado há anos em rankings e publicações como uma das melhores cervejas do mundo.
Gulden Draak é uma cerveja do estilo Belgian Strong Ale originária de Ertvelde, Bélgica, produzida pela Brouwerij Van Steenberge, com 10,5% ABV, 18 IBU e 255 calorias totais.
Fuller’s London Pride é uma cerveja do estilo Best Bitter, produzida pela Fuller’s Griffin Brewery em Chiswick, Inglaterra, com 4,7% ABV, 37 IBU e 260 calorias.
Pilsner Urquell é a primeira cerveja do seu tipo na história e a partir da qual, para o bem ou para o mal, todas as outras do seu estilo foram desenvolvidas. Sua qualidade é garantida pelo uso da receita original.
O topo do portfólio da St. Bernardus é uma cerveja de cor escura e espuma marfim de fermentação alta, que se bebe facilmente pelo seu sabor suave e aroma frutado.
A história da Negra Modelo vai além da cerveja em si; é uma narrativa que combina tradição, inovação e uma profunda conexão cultural com o México.
Durante muito tempo, o aumento da cintura foi associado à nossa paixão por experimentar diversos estilos de cerveja, embora raramente se ouça o mesmo sobre o vinho e as bebidas espirituosas.
A Next Glass adquiriu a BeerAdvocate em fevereiro de 2020 em uma operação que unificou sob o mesmo teto a comunidade de avaliações de cerveja mais antiga da internet e o aplicativo de registro de consumo mais popular do mundo.
Mahou San Miguel anunciou a aquisição de 100% da Founders Brewing, uma das cervejarias artesanais mais prestigiadas dos Estados Unidos, com sede em Grand Rapids, Michigan.
Mais de 500.000 pessoas de ascendência palestina vivem hoje no Chile, onde famílias de segunda, terceira e quarta geração mantêm vivas a língua, as tradições e a memória de um território ao qual muitos nunca puderam retornar.
A cerveja Pliny the Elder recebe seu nome em homenagem ao viajante, naturalista, historiador e escritor romano Gaius Minor Plinius Caecilius Secundus, a quem é atribuída a criação do primeiro nome botânico para o lúpulo.
Um estudo anual da Kantar Millward Brown revela que 5 das 6 marcas mais valiosas da América Latina são marcas de cerveja. Descubra qual cerveja lidera as vendas em cada país da região.
Convidamos Rob Tod, fundador da Allagash Brewing Co., a compartilhar 20 lições para o sucesso de uma cervejaria aprendidas em 25 anos de atividade. E esta foi sua resposta.
Para começar este top 10 das cervejas mais vendidas do mundo, podemos comentar que para 2020, a soma de todas elas está no caminho para gerar a impressionante soma de 688,4 bilhões de dólares em vendas.
Bruxelas celebra esse reconhecimento com uma cena cervejeira mais rica e diversa do que nunca, com mais de 1.500 variedades, novos espaços de experiência e bairros inteiros que fizeram da cerveja parte de sua identidade urbana.
Se você já visitou a Irlanda, certamente já degustou uma cerveja Kilkenny, Murphy’s ou Guinness em um de seus muitos pubs, com um espírito que destila autenticidade por todos os lados.
A relação entre a composição química de uma cerveja e sua apreciação pelo consumidor tem sido um campo elusivo para a ciência dos alimentos, devido à natureza não linear da percepção e suas complexas interações.
Uma equipe da Universidade Tecnológica de Chalmers desenvolveu um material de construção biodegradável feito de fermento de padeiro, alginato de algas, celulose de madeira e glicerol vegetal — imprimível em 3D à temperatura ambiente, sem aquecimento, sem estruturas de suporte e sem desperdício.
A bebida, batizada de “Oito ponto oito” (8.8), combina o sabor característico do terremoto com um perfil nutricional diferente, destacando-se pelo menor teor de açúcar e metade das calorias em comparação com a versão caseira.
Por que se coloca uma rodela de limão no gargalo das garrafas de cerveja de vidro branco e não nas outras? É um mistério que nunca ficou realmente claro até agora.
O aumento da demanda por cervejas sem álcool ou de baixo teor alcoólico levou a indústria cervejeira a explorar novas cepas de levedura e técnicas de fermentação.
Um refratômetro é um instrumento óptico que mede a concentração de sacarose em uma solução com base no índice de refração produzido pela luz nessa solução.
O SEO tradicional está mudando de terreno. Não basta mais otimizar para aparecer na primeira página do Google; agora a batalha é travada nas respostas dos modelos de linguagem (LLMs).
Este estudo, publicado na revista Foods, representa a primeira análise sistemática dos peptídeos umami presentes na cerveja lager e seus efeitos multidimensionais sobre as propriedades sensoriais do corpo cervejeiro.
A pressurização com nitrogênio líquido permite desenvolver embalagens PET mais leves e com menor espessura, sem comprometer a resistência nem o manuseio.
Cada consumidor tem sua preferência: alguns rejeitam a lata enquanto outros adoram os designs criativos que ela pode ter. Este artigo vai além da estética para apresentar os fatos objetivos sobre qual formato é melhor dependendo das condições.
É inegável que o TikTok é uma das redes sociais do momento, desenvolvendo um crescimento exponencial desde 2020 até atingir…
A ideia de celebrar o Dia da IPA nasceu nas redes sociais em 2011, espalhando-se rapidamente pelo mundo como uma das datas de celebração mais importantes de um estilo de cerveja até hoje.
O enfoque PERP oferece um modelo estrutural para entender como o aquecimento global altera os ciclos biológicos da cevada e do lúpulo, com respostas concretas para manter a qualidade e a viabilidade econômica.
O algoritmo do Google nem sempre prioriza os meios especializados em cerveja, mas agora permite que você adicione The Beer Times como fonte preferida de conteúdo no Google Discover em menos de um minuto.
A tradição conta que Pitágoras, o célebre matemático e filósofo que fundou sua escola em Crotona, no sul da Itália, cansou-se de ver como alguns de seus discípulos abusavam do vinho durante os simpósios.
Em Tusheti, uma região remota do Cáucaso georgiano, a bebida sagrada não é o vinho mas o aludi: uma cerveja elaborada com cevada maltada ao sol e lúpulo silvestre cuja receita é transmitida de avó em neta há séculos.
