Pliny the Elder a été créée en 2000 comme brassin spécial pour le festival de bières organisé par Vic Kralj, propriétaire du Bistro à Hayward, en Californie, auquel seules 10 brasseries ont participé.
À la fin du XIXe siècle, Anchor Brewing Company a commencé à brasser sa célèbre Steam Beer (bière à la vapeur), en utilisant des ingrédients locaux et en renonçant aux techniques de brassage lager alors en vogue.
Cette version, surtout celle produite des années 1970 aux années 1990, est devenue la dernière survivante commerciale directe de la lignée originale des Imperial Stouts londoniennes du XVIIIe siècle.
En Corée du Sud, le soju et la bière sont les alcools les plus populaires. Ensemble, ils donnent le somaek, un cocktail à la bière doux et délicieux.
Ni Ozempic ni Mounjaro ne mentionnent l’alcool dans leur RCP, mais Heineken vient d’avertir les pubs et bars britanniques que ces médicaments réduisent l’envie de boire et que leurs utilisateurs dépensent 14 % de moins en bière.
L’histoire de la canette de bière, de la boîte en acier de 1935 à la canette conique, à l’aluminium, à l’anneau, au widget de Guinness et à la bière artisanale.
L’addiction à la bière n’a pas de diagnostic propre, elle est traitée comme un trouble de l’usage de l’alcool, pour lequel il existe des tests de dépistage, des thérapies et des médicaments d’efficacité démontrée.
La baisse est particulièrement marquée chez les jeunes de 15 à 24 ans, qui ont réduit leur consommation habituelle d’environ 60 % au cours des deux dernières décennies. L’Espagne est le cinquième pays de l’Union européenne comptant le plus d’abstinents.
La bière est un parfait exemple de ce qu’on appelle en anthropologie la convergence culturelle, un phénomène dans lequel des civilisations séparées par des océans et des millénaires sont parvenues à la même solution technologique sans s’être influencées.
La Duchesse de Bourgogne passe des années de maturation en fûts de chêne avant d’arriver dans le verre—un processus qui en a fait l’une des Flanders Red Ale les plus reconnues de Belgique.
Dix bières allemandes classiques à goûter, de la Weihenstephaner Hefeweizen à l’Aventinus Eisbock, avec leur style, leur histoire et la façon de les servir.
Découvrez ce qu’est le DMS (Diméthylsulfure) dans la bière, comment il se forme pendant le brassage et quelles techniques vous pouvez appliquer pour le contrôler et éviter les défauts dans l’arôme et la saveur de vos bières artisanales.
Tout le monde semble la comprendre, mais personne ne la définit de la même façon, même si la recherche brassicole tente de lui fixer des limites depuis 2005 avec la première synthèse sur le concept publiée dans la revue de la Master Brewers Association of the Americas.
Le régulateur de température STC-1000 permet de programmer manuellement la température du fermenteur ou de la cuve de garde installée dans un réfrigérateur, un congélateur ou une glacière de taille adaptée.
La relation étroite entre le cannabis et le houblon est bien connue, mais obtenir des résultats reproductibles et efficaces d’une infusion de bière à la marijuana reste une technique en plein développement.
La confiance des consommateurs a été fortement érodée par les contenus générés par l’IA et par la lassitude face aux « influenceurs » de tout poil qui fonctionnent comme des vitrines publicitaires déguisées en opinion indépendante.
L’idée de célébrer l’IPA Day est née sur les réseaux sociaux en 2011, se répandant rapidement dans le monde entier comme l’une des dates de célébration les plus importantes pour un style de bière à ce jour.
Plusieurs idées erronées venues du monde du vin et du whisky circulent autour des larmes de la bière. Qu’elles seraient un signe de qualité, que c’est le glycérol qui les produit ou qu’elles se forment parce que l’alcool se concentre en haut du verre.
La marijuana et le houblon sont génétiquement « cousins, » car tous deux appartiennent à la famille des Cannabaceae ; ce sont donc deux plantes qui ont beaucoup plus de similitudes que nous ne le pensons habituellement.
La cenosillicaphobia est le terme qui désigne une peur singulière, assez spécifique et en apparence insolite, qui pourrait recouvrir un fascinant ensemble d’émotions révélant des aspects très intéressants de la psychologie humaine.
Deux réactions chimiques expliquent la croûte dorée du pain, la viande grillée, l’aspect d’une bière, l’arôme du café torréfié et le goût de l’oignon caramélisé.
On associe les bières trappistes à la Belgique, mais elles sont nées en France, un pays qui ne brille pas vraiment par sa tradition brassicole.
Développé en 2013 à partir d’une collaboration de la verrerie allemande Spiegelau avec deux des entreprises leaders du mouvement Craft Beer aux États-Unis, avec Sam Calagione de Dogfish et Ken Grossman de Sierra Nevada.
Beaucoup d’amateurs de bière ignorent que les types de bière dépendaient à l’origine très étroitement de la géologie de la région où l’on puisait l’eau pour les brasser.
En allemand, botte se dit Stiefel, d’où Bierstiefel. Le mot Boot signifie bateau, si bien que l’appellation populaire « Das Boot » est en réalité une invention américaine qui, en Allemagne, évoque le film de sous-marin de 1981.
25 citations sur la bière de Churchill, Bukowski, Murakami et Homer Simpson, avec les fausses citations de Franklin, Jefferson et Platon corrigées.
Comme avec le vin, l’accord bière et chocolat consiste à trouver la combinaison parfaite de saveurs pour compléter et sublimer l’expérience de dégustation.
La bière est profondément ancrée dans la culture allemande. Le 23 avril, presque tout le pays fête sa Journée de la bière, un an après les 500 ans de la loi de pureté.
Pendant des millénaires, la salive humaine fut l’enzyme la plus efficace pour créer des sucres fermentescibles, une réaction biochimique intime qui a défini l’histoire de la fermentation bien avant l’agriculture.
Découvrez l’origine du mot « cerveza » et ses diverses variations en explorant les principales théories sur son étymologie et sa relation avec différentes cultures dans ce fascinant voyage linguistique.
Robe, nez, bouche, défauts et notation BJCP, tout pour déguster un cidre comme un expert, y compris le cidre naturel asturien servi en escanciado.
La chicha de jora est la bière de maïs germé des Andes. Son histoire préhispanique, la science de sa fermentation et la recette traditionnelle pas à pas.
Paulaner Hefe-Weissbier, une bière de blé allemande aux notes de banane, de clou de girofle et d’agrumes, est parfaite pour accompagner des plats bavarois, des fromages frais, des légumes rôtis et des desserts aux agrumes.
La Hoegaarden Grand Cru est une Belgian Strong Ale de la brasserie Hoegaarden, en Belgique, à 8,5 % ABV, 29 IBU et 255 calories, à servir dans un verre tulipe ou snifter.
Fuller’s London Pride est l’une des bières les plus emblématiques d’Angleterre et un véritable emblème du style Best Bitter, appréciée par des générations d’amateurs de bière à travers le monde.
En 2012, c’est le cidre qui a le plus progressé parmi les dix premières marques mondiales, selon Carlsberg, et il est vendu dans plus de 40 pays.
Angry Orchard a été lancé aux États-Unis en 2012 avec le Crisp Apple parmi ses trois cidres phares, et possède sa cidrerie près de Walden, New York.
Sidra 1888 est le cidre à 5% que Sáenz Briones élabore dans l’Alto Valle du Río Negro avec des pommes rouges, au sein du groupe CCU depuis 2010.
Trabanco Sidra Natural est le cidre à étiquette jaune d’une maison de Gijón qui élabore du cidre depuis 1925, fermenté surtout en fûts de châtaignier.
Élaboré à Clonmel depuis 1935 avec 17 variétés de pommes, Magners Original est le cidre irlandais demi-doux à 4,5 % que la marque propose de servir en pinte sur glace.
À la différence de toutes les autres brasseries trappistes, Orval ne produit qu’une seule variété de bière pour le grand public, refermentée avec Brettanomyces, avec seulement 15 % de sa production totale disponible à l’exportation.
Sierra Nevada a lancé cette Pale Ale en 1980 et a placé le houblon Cascade au centre de la recette, marquant le point de départ du profil d’agrumes qui allait ensuite définir des centaines d’IPA américaines.
La Petrus Aged Red est élaborée sur une base de Double Brown Ale à laquelle on ajoute 15 % de Petrus Aged Pale pour lui donner un caractère sec et une légère amertume.
La 3 Fonteinen Oude Geuze est un assemblage de lambics de fermentation spontanée d’un, deux et trois ans, élevés en fût et refermentés en bouteille, à l’acidité vive et au profil terreux typique du style.
Ni Ozempic ni Mounjaro ne mentionnent l’alcool dans leur RCP, mais Heineken vient d’avertir les pubs et bars britanniques que ces médicaments réduisent l’envie de boire et que leurs utilisateurs dépensent 14 % de moins en bière.
Parmi les 10 bières les plus chères du monde, certaines ont atteint des prix astronomiques, d’autres sont encore brassées ponctuellement en édition exclusive.
Cristal et Pilsen Callao, de Backus, sont les bières les plus vendues au Pérou. Leur histoire et d’autres marques comme Cusqueña, San Juan, Tres Cruces et Barbarian.
Corona Extra est la marque de bière la plus valorisée au monde en 2026, avec 13,9 milliards de dollars. Classement Brand Finance et liste historique de 2018.
Les grands brasseurs sont cotés au NYSE, sur Euronext et à Tokyo. Guide pour investir dans AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands et Molson Coors depuis l’Amérique latine et l’Espagne.
La bière la plus vendue dans chaque pays d’Amérique latine avec des données de 2024 à 2026, du Brésil et du Mexique au Costa Rica, et les groupes qui dominent le marché.
Pour commencer ce top 10 des bières les plus vendues au monde, nous pouvons commenter que pour 2020, la somme de toutes celles-ci est en passe de générer l’impressionnante somme de 688,4 milliards de dollars en ventes.
Le Brews to Barns Act accorderait aux petites brasseries américaines 8 cents par livre de drêches données à des fermes, avec un plafond de 35 000 dollars par an.
La baisse est particulièrement marquée chez les jeunes de 15 à 24 ans, qui ont réduit leur consommation habituelle d’environ 60 % au cours des deux dernières décennies. L’Espagne est le cinquième pays de l’Union européenne comptant le plus d’abstinents.
Au-delà de la Guinness, il existe bien d’autres marques et styles pour participer à l’activité sociale sans doute la plus répandue de l’île, boire de la bière.
Une Saison et une Sweet Stout partent de densités initiales proches, mais finissent aux extrêmes opposés, l’une très sèche et l’autre douce. La différence tient à la quantité de travail fournie par la levure et à ce qu’elle a laissé sans fermenter.
Untappd, l’application de check-in et de notation de bières la plus utilisée au monde, a lancé le 15 octobre 2026 sa version 5.0 et, avec elle, ajoute les vins, les liqueurs et les spiritueux à son catalogue.
Le plastique a changé notre façon de vivre. Bon marché, il se moule en presque n’importe quelle forme et se recycle en général facilement.
Vous préparez une grande fête, un barbecue ou une journée à la piscine entre amis ou en famille ? L’une des clés du succès sera d’avoir assez de bière bien fraîche.
Le houblon apporte ses propres enzymes, qui cassent les dextrines et réactivent la levure après le dry hopping. Ce qu’est le hop creep, combien d’alcool et de CO₂ il ajoute et comment le freiner.
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MiniBrew est un appareil qui promet de rendre le brassage de la bière aussi simple que la préparation d’un café instantané le matin.
La première chose à comprendre est que l’IBU, d’un point de vue chimique, ne fait pas référence à la saveur perçue dans la bière, mais aux niveaux de certains composés amers dissous dans le liquide.
Les décapsuleurs font partie de notre trousse à outils personnelle, au porte-clés, dans le sac à dos ou comme ustensile de base pour partir camper.
Dans les réponses des assistants de recherche IA (LLM), l’algorithme ne se contente plus de classer les pages. Il peut fragmenter le contenu, extraire les idées pertinentes de différents sites et les combiner pour construire une réponse unifiée à l’utilisateur.
L’histoire de la canette de bière, de la boîte en acier de 1935 à la canette conique, à l’aluminium, à l’anneau, au widget de Guinness et à la bière artisanale.
Brasser une bière avec moins de 0,5 % d’alcool implique d’arrêter la fermentation prématurément ou d’éliminer l’éthanol après coup, et dans les deux cas, il reste dans le liquide plus de sucre fermentescible résiduel que dans une bière conventionnelle.
D’un point de vue réglementaire, de la fabrication technique, de la composition chimique ou du profil organoleptique, comprendre cette distinction est essentiel pour apprécier correctement cette boisson qui a gagné en importance ces dernières années.
Le Brews to Barns Act accorderait aux petites brasseries américaines 8 cents par livre de drêches données à des fermes, avec un plafond de 35 000 dollars par an.
Grupo Modelo remet la boutique prête à fonctionner et paie le loyer, et l’exploitant apporte un investissement initial à partir de 60 000 pesos, selon l’entreprise elle-même, entièrement consacré au stock.
La baisse est particulièrement marquée chez les jeunes de 15 à 24 ans, qui ont réduit leur consommation habituelle d’environ 60 % au cours des deux dernières décennies. L’Espagne est le cinquième pays de l’Union européenne comptant le plus d’abstinents.
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Cette relation a été décrite par le chimiste anglais William Henry et elle règne aujourd’hui de la capsule de la bouteille jusqu’au détendeur du fût. C’est pourquoi une ale britannique, une weissbier et une pilsner tchèque peuvent sembler si différentes dans le verre.
Plusieurs idées erronées venues du monde du vin et du whisky circulent autour des larmes de la bière. Qu’elles seraient un signe de qualité, que c’est le glycérol qui les produit ou qu’elles se forment parce que l’alcool se concentre en haut du verre.
Les PFAS, substances per- et polyfluoroalkylées, sont une vaste famille de composés synthétiques construits sur des liaisons carbone-fluor, parmi les plus stables de la chimie.
Les chiffres varient beaucoup d’un pays à l’autre, de 4 particules par litre aux États-Unis à plus de 90 en Espagne. Une bonne partie de cet écart tient à la façon de mesurer et le comprendre compte autant que le chiffre.
Le houblon apporte ses propres enzymes, qui cassent les dextrines et réactivent la levure après le dry hopping. Ce qu’est le hop creep, combien d’alcool et de CO₂ il ajoute et comment le freiner.
