Pliny the Elder a été créée en 2000 comme brassin spécial pour le festival de bières organisé par Vic Kralj, propriétaire du Bistro à Hayward, en Californie, auquel seules 10 brasseries ont participé.
À la fin du XIXe siècle, Anchor Brewing Company a commencé à brasser sa célèbre Steam Beer (bière à la vapeur), en utilisant des ingrédients locaux et en renonçant aux techniques de brassage lager alors en vogue.
Cette version, surtout celle produite des années 1970 aux années 1990, est devenue la dernière survivante commerciale directe de la lignée originale des Imperial Stouts londoniennes du XVIIIe siècle.
En Corée du Sud, le soju et la bière sont les alcools les plus populaires. Ensemble, ils donnent le somaek, un cocktail à la bière doux et délicieux.
Ni Ozempic ni Mounjaro ne mentionnent l’alcool dans leur RCP, mais Heineken vient d’avertir les pubs et bars britanniques que ces médicaments réduisent l’envie de boire et que leurs utilisateurs dépensent 14 % de moins en bière.
L’histoire de la canette de bière, de la boîte en acier de 1935 à la canette conique, à l’aluminium, à l’anneau, au widget de Guinness et à la bière artisanale.
Alors que les Saisons belges sont historiquement des bières ancrées dans la vie des fermes, les Grisettes belges sont des bières intrinsèquement liées à l’exploitation minière et à la révolution industrielle.
Le tesgüino est une bière de maïs produite par les Rarámuri dans la Sierra Tarahumara, Chihuahua, qui reste encore intégrée à leurs systèmes d’échange de travail, d’organisation rituelle et de reproduction identitaire.
Depuis environ cinq siècles, le houblon sert surtout à apporter l’amertume qui équilibre le goût des autres ingrédients dans chaque type de bière.
Cette relation a été décrite par le chimiste anglais William Henry et elle règne aujourd’hui de la capsule de la bouteille jusqu’au détendeur du fût. C’est pourquoi une ale britannique, une weissbier et une pilsner tchèque peuvent sembler si différentes dans le verre.
Snake Venom, de BrewMeister, titre 67,5 % d’alcool et fut la bière la plus forte du monde. Comment elle est faite et laquelle la dépasse aujourd’hui.
Si vous êtes amateur de bière, vous avez sans doute déjà entendu certains des noms longs et compliqués des levures et bactéries utilisées spécifiquement dans l’élaboration des bières sour.
Pour commencer ce top 10 des bières les plus vendues au monde, nous pouvons commenter que pour 2020, la somme de toutes celles-ci est en passe de générer l’impressionnante somme de 688,4 milliards de dollars en ventes.
La Hoegaarden Grand Cru est une Belgian Strong Ale de la brasserie Hoegaarden, en Belgique, à 8,5 % ABV, 29 IBU et 255 calories, à servir dans un verre tulipe ou snifter.
La tradition britannique de la Cask Ale est antérieure même à l’apparition de la bière telle que nous la connaissons aujourd’hui dans les îles. Lorsque Shakespeare se rendait dans son pub préféré, on lui servait probablement sa ale favorite de cette manière.
La Benedictio Cerevisiae, ou bénédiction de la bière, figure au chapitre VIII du Rituale Romanum, un manuel liturgique catholique daté de 1614.
Entretien avec Jesús Briseño, fondateur de Cerveza Minerva en 2004, sur ses débuts, la bière artisanale mexicaine et le sort de la marque, vendue en 2023.
L’idée de célébrer l’IPA Day est née sur les réseaux sociaux en 2011, se répandant rapidement dans le monde entier comme l’une des dates de célébration les plus importantes pour un style de bière à ce jour.
La marijuana et le houblon sont génétiquement « cousins, » car tous deux appartiennent à la famille des Cannabaceae ; ce sont donc deux plantes qui ont beaucoup plus de similitudes que nous ne le pensons habituellement.
La tradition britannique de la Cask Ale est antérieure même à l’apparition de la bière telle que nous la connaissons aujourd’hui dans les îles. Lorsque Shakespeare se rendait dans son pub préféré, on lui servait probablement sa ale favorite de cette manière.
En dégustation, crisp ne veut pas dire croquant. Le terme décrit une finale sèche, nette et fraîche, un virage brusque de la douceur à la netteté.
Des céréales déjà fermentées il y a 13 000 ans à la fin de la Prohibition, voici comment la bière a changé l’histoire de l’humanité, avec ses faits et ses mythes.
L’arrière-goût de la bière dépend des récepteurs de l’amertume, de l’arôme rétronasal et de la chimie des tanins et des terpènes. Ce que dit la science.
La chicha de jora est la bière de maïs germé des Andes. Son histoire préhispanique, la science de sa fermentation et la recette traditionnelle pas à pas.
De UC Davis en 1958 aux licences actuelles en sciences de la fermentation, voici les universités américaines où l’on étudie le brassage.
Bien que les origines du kombucha soient encore inconnues, le consensus indique qu’il serait originaire de Mandchourie, en Chine, où des écrits mentionnant le champignon de thé ont été trouvés à l’époque de la dynastie Tsin, vers 206 av. J.-C.
25 citations sur la bière de Churchill, Bukowski, Murakami et Homer Simpson, avec les fausses citations de Franklin, Jefferson et Platon corrigées.
Pendant des millénaires, la salive humaine fut l’enzyme la plus efficace pour créer des sucres fermentescibles, une réaction biochimique intime qui a défini l’histoire de la fermentation bien avant l’agriculture.
En allemand, botte se dit Stiefel, d’où Bierstiefel. Le mot Boot signifie bateau, si bien que l’appellation populaire « Das Boot » est en réalité une invention américaine qui, en Allemagne, évoque le film de sous-marin de 1981.
La tradition brassicole de Valdivia est née avec la brasserie Anwandter, fondée en 1851 par Karl Anwandter (1801-1889), un colon allemand arrivé au Chili en 1850.
La dégustation de bière n’est pas un exercice strictement professionnel réservé uniquement à la compétition, mais plutôt une activité qui peut être quotidienne et que, avec de l’étude, de l’entraînement et de la pratique, tout le monde peut perfectionner.
Le Ramazzotti Violetto est un apéritif italien à la lavande et à la fleur de sureau créé pour le Chili. Recettes du Violetto Tonic et du Violetto Spritz.
Sidra Real Etiqueta Blanca est le cidre de tous les jours de la marque historique de CCU Argentina, élaboré dans l’Alto Valle du Río Negro.
El Gaitero Clásica est le cidre mousseux traditionnel de la maison fondée en 1890 à Villaviciosa, un extra demi-sec à 4,1% à la bulle abondante.
La 3 Fonteinen Oude Geuze est un assemblage de lambics de fermentation spontanée d’un, deux et trois ans, élevés en fût et refermentés en bouteille, à l’acidité vive et au profil terreux typique du style.
Fuller’s London Pride est l’une des bières les plus emblématiques d’Angleterre et un véritable emblème du style Best Bitter, appréciée par des générations d’amateurs de bière à travers le monde.
La Petrus Aged Red est élaborée sur une base de Double Brown Ale à laquelle on ajoute 15 % de Petrus Aged Pale pour lui donner un caractère sec et une légère amertume.
Angry Orchard a été lancé aux États-Unis en 2012 avec le Crisp Apple parmi ses trois cidres phares, et possède sa cidrerie près de Walden, New York.
La Hoegaarden Grand Cru est une Belgian Strong Ale de la brasserie Hoegaarden, en Belgique, à 8,5 % ABV, 29 IBU et 255 calories, à servir dans un verre tulipe ou snifter.
Sidra 1888 est le cidre à 5% que Sáenz Briones élabore dans l’Alto Valle du Río Negro avec des pommes rouges, au sein du groupe CCU depuis 2010.
En 2012, c’est le cidre qui a le plus progressé parmi les dix premières marques mondiales, selon Carlsberg, et il est vendu dans plus de 40 pays.
Élaboré à Clonmel depuis 1935 avec 17 variétés de pommes, Magners Original est le cidre irlandais demi-doux à 4,5 % que la marque propose de servir en pinte sur glace.
La Hoegaarden Wit, emblème de la tradition brassicole belge, est une bière de blé jaune pâle et naturellement trouble qui séduit dès le premier regard.
La Duchesse de Bourgogne passe des années de maturation en fûts de chêne avant d’arriver dans le verre—un processus qui en a fait l’une des Flanders Red Ale les plus reconnues de Belgique.
L’association change aussi ce que l’on ressent en consommant, car l’alcool augmente l’envie de fumer et la nicotine masque une partie de l’ivresse. Ce guide rassemble ce que disent les données scientifiques sur le cancer et le cerveau.
Corona Extra est la marque de bière la plus valorisée au monde en 2026, avec 13,9 milliards de dollars. Classement Brand Finance et liste historique de 2018.
Parmi les 10 bières les plus chères du monde, certaines ont atteint des prix astronomiques, d’autres sont encore brassées ponctuellement en édition exclusive.
La bière la plus vendue dans chaque pays d’Amérique latine avec des données de 2024 à 2026, du Brésil et du Mexique au Costa Rica, et les groupes qui dominent le marché.
Grupo Modelo remet la boutique prête à fonctionner et paie le loyer, et l’exploitant apporte un investissement initial à partir de 60 000 pesos, selon l’entreprise elle-même, entièrement consacré au stock.
La baisse est particulièrement marquée chez les jeunes de 15 à 24 ans, qui ont réduit leur consommation habituelle d’environ 60 % au cours des deux dernières décennies. L’Espagne est le cinquième pays de l’Union européenne comptant le plus d’abstinents.
Pour commencer ce top 10 des bières les plus vendues au monde, nous pouvons commenter que pour 2020, la somme de toutes celles-ci est en passe de générer l’impressionnante somme de 688,4 milliards de dollars en ventes.
Les grands brasseurs sont cotés au NYSE, sur Euronext et à Tokyo. Guide pour investir dans AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands et Molson Coors depuis l’Amérique latine et l’Espagne.
Cristal et Pilsen Callao, de Backus, sont les bières les plus vendues au Pérou. Leur histoire et d’autres marques comme Cusqueña, San Juan, Tres Cruces et Barbarian.
Bruxelles célèbre cette reconnaissance avec une scène brassicole plus riche et plus diverse que jamais, avec plus de 1 500 variétés, de nouveaux lieux d’expérience et des quartiers entiers qui ont fait de la bière une part de leur identité urbaine.
Brasser une bière avec moins de 0,5 % d’alcool implique d’arrêter la fermentation prématurément ou d’éliminer l’éthanol après coup, et dans les deux cas, il reste dans le liquide plus de sucre fermentescible résiduel que dans une bière conventionnelle.
Notre téléphone est la première chose que nous regardons le matin et la dernière que nous voyons avant de dormir. C’est votre meilleure occasion de communiquer avec vos clients et de faire impression.
Vous préparez une grande fête, un barbecue ou une journée à la piscine entre amis ou en famille ? L’une des clés du succès sera d’avoir assez de bière bien fraîche.
Le régulateur de température STC-1000 permet de programmer manuellement la température du fermenteur ou de la cuve de garde installée dans un réfrigérateur, un congélateur ou une glacière de taille adaptée.
MiniBrew est un appareil qui promet de rendre le brassage de la bière aussi simple que la préparation d’un café instantané le matin.
L’histoire de la canette de bière, de la boîte en acier de 1935 à la canette conique, à l’aluminium, à l’anneau, au widget de Guinness et à la bière artisanale.
Une Saison et une Sweet Stout partent de densités initiales proches, mais finissent aux extrêmes opposés, l’une très sèche et l’autre douce. La différence tient à la quantité de travail fournie par la levure et à ce qu’elle a laissé sans fermenter.
Le houblon apporte ses propres enzymes, qui cassent les dextrines et réactivent la levure après le dry hopping. Ce qu’est le hop creep, combien d’alcool et de CO₂ il ajoute et comment le freiner.
Le plastique a changé notre façon de vivre. Bon marché, il se moule en presque n’importe quelle forme et se recycle en général facilement.
La première chose à comprendre est que l’IBU, d’un point de vue chimique, ne fait pas référence à la saveur perçue dans la bière, mais aux niveaux de certains composés amers dissous dans le liquide.
Les décapsuleurs font partie de notre trousse à outils personnelle, au porte-clés, dans le sac à dos ou comme ustensile de base pour partir camper.
Untappd, l’application de check-in et de notation de bières la plus utilisée au monde, a lancé le 15 octobre 2026 sa version 5.0 et, avec elle, ajoute les vins, les liqueurs et les spiritueux à son catalogue.
Malgré leur popularité auprès des brasseurs, ces événements ne sont pas toujours perçus par le marché comme une vitrine d’innovation et de qualité, mais plutôt comme un miroir qui reflète principalement les limites de l’industrie.
Le Brews to Barns Act accorderait aux petites brasseries américaines 8 cents par livre de drêches données à des fermes, avec un plafond de 35 000 dollars par an.
Grupo Modelo remet la boutique prête à fonctionner et paie le loyer, et l’exploitant apporte un investissement initial à partir de 60 000 pesos, selon l’entreprise elle-même, entièrement consacré au stock.
La baisse est particulièrement marquée chez les jeunes de 15 à 24 ans, qui ont réduit leur consommation habituelle d’environ 60 % au cours des deux dernières décennies. L’Espagne est le cinquième pays de l’Union européenne comptant le plus d’abstinents.
Les grands brasseurs sont cotés au NYSE, sur Euronext et à Tokyo. Guide pour investir dans AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands et Molson Coors depuis l’Amérique latine et l’Espagne.
Cristal et Pilsen Callao, de Backus, sont les bières les plus vendues au Pérou. Leur histoire et d’autres marques comme Cusqueña, San Juan, Tres Cruces et Barbarian.
Pour commencer ce top 10 des bières les plus vendues au monde, nous pouvons commenter que pour 2020, la somme de toutes celles-ci est en passe de générer l’impressionnante somme de 688,4 milliards de dollars en ventes.
Cette relation a été décrite par le chimiste anglais William Henry et elle règne aujourd’hui de la capsule de la bouteille jusqu’au détendeur du fût. C’est pourquoi une ale britannique, une weissbier et une pilsner tchèque peuvent sembler si différentes dans le verre.
Plusieurs idées erronées venues du monde du vin et du whisky circulent autour des larmes de la bière. Qu’elles seraient un signe de qualité, que c’est le glycérol qui les produit ou qu’elles se forment parce que l’alcool se concentre en haut du verre.
Les PFAS, substances per- et polyfluoroalkylées, sont une vaste famille de composés synthétiques construits sur des liaisons carbone-fluor, parmi les plus stables de la chimie.
Les chiffres varient beaucoup d’un pays à l’autre, de 4 particules par litre aux États-Unis à plus de 90 en Espagne. Une bonne partie de cet écart tient à la façon de mesurer et le comprendre compte autant que le chiffre.
Le houblon apporte ses propres enzymes, qui cassent les dextrines et réactivent la levure après le dry hopping. Ce qu’est le hop creep, combien d’alcool et de CO₂ il ajoute et comment le freiner.
