Pliny the Elder a été créée en 2000 comme brassin spécial pour le festival de bières organisé par Vic Kralj, propriétaire du Bistro à Hayward, en Californie, auquel seules 10 brasseries ont participé.
À la fin du XIXe siècle, Anchor Brewing Company a commencé à brasser sa célèbre Steam Beer (bière à la vapeur), en utilisant des ingrédients locaux et en renonçant aux techniques de brassage lager alors en vogue.
Cette version, surtout celle produite des années 1970 aux années 1990, est devenue la dernière survivante commerciale directe de la lignée originale des Imperial Stouts londoniennes du XVIIIe siècle.
En Corée du Sud, le soju et la bière sont les alcools les plus populaires. Ensemble, ils donnent le somaek, un cocktail à la bière doux et délicieux.
Ni Ozempic ni Mounjaro ne mentionnent l’alcool dans leur RCP, mais Heineken vient d’avertir les pubs et bars britanniques que ces médicaments réduisent l’envie de boire et que leurs utilisateurs dépensent 14 % de moins en bière.
L’histoire de la canette de bière, de la boîte en acier de 1935 à la canette conique, à l’aluminium, à l’anneau, au widget de Guinness et à la bière artisanale.
En allemand, botte se dit Stiefel, d’où Bierstiefel. Le mot Boot signifie bateau, si bien que l’appellation populaire « Das Boot » est en réalité une invention américaine qui, en Allemagne, évoque le film de sous-marin de 1981.
Le tesgüino est une bière de maïs produite par les Rarámuri dans la Sierra Tarahumara, Chihuahua, qui reste encore intégrée à leurs systèmes d’échange de travail, d’organisation rituelle et de reproduction identitaire.
La bière était considérée comme un remède dans l’ancienne tradition européenne. Au Moyen Âge, les moines se fortifiaient avec le « jus d’orge » et buvaient trois à cinq « mesures » de bière par jour.
Entretien avec Jesús Briseño, fondateur de Cerveza Minerva en 2004, sur ses débuts, la bière artisanale mexicaine et le sort de la marque, vendue en 2023.
Alors que les Saisons belges sont historiquement des bières ancrées dans la vie des fermes, les Grisettes belges sont des bières intrinsèquement liées à l’exploitation minière et à la révolution industrielle.
Bruxelles célèbre cette reconnaissance avec une scène brassicole plus riche et plus diverse que jamais, avec plus de 1 500 variétés, de nouveaux lieux d’expérience et des quartiers entiers qui ont fait de la bière une part de leur identité urbaine.
Dans les réponses des assistants de recherche IA (LLM), l’algorithme ne se contente plus de classer les pages. Il peut fragmenter le contenu, extraire les idées pertinentes de différents sites et les combiner pour construire une réponse unifiée à l’utilisateur.
L’idée de célébrer l’IPA Day est née sur les réseaux sociaux en 2011, se répandant rapidement dans le monde entier comme l’une des dates de célébration les plus importantes pour un style de bière à ce jour.
L’association change aussi ce que l’on ressent en consommant, car l’alcool augmente l’envie de fumer et la nicotine masque une partie de l’ivresse. Ce guide rassemble ce que disent les données scientifiques sur le cancer et le cerveau.
Corona Extra est la marque de bière la plus valorisée au monde en 2026, avec 13,9 milliards de dollars. Classement Brand Finance et liste historique de 2018.
Cinq bars et brasseries pour boire une bière artisanale à Bogotá, avec leur adresse et quoi goûter dans chacun, vérifiés un par un en 2026.
Cerveceros de España a officiellement forgé le terme zitoturismo pour réunir les dégustations guidées, les visites de brasseries et les promenades dans les champs d’orge et de houblon que des millions de personnes pratiquent déjà en Espagne.
La marijuana et le houblon sont génétiquement « cousins, » car tous deux appartiennent à la famille des Cannabaceae ; ce sont donc deux plantes qui ont beaucoup plus de similitudes que nous ne le pensons habituellement.
Morten Meilgaard est un héros méconnu dans le monde de la bière. Né au Danemark en 1928, il était un brillant ingénieur chimiste et amoureux de la bière qui a pratiquement inventé le langage que nous utilisons aujourd’hui pour la décrire.
La Stout, style de bière né il y a près de 300 ans, descend directement de la Porter et a donné naissance à de nombreuses variantes.
Le First Wort Hopping (FWH) consiste à ajouter les houblons de fin d’ébullition dans la cuve pendant le transfert du moût depuis la cuve d’empâtage.
Les arômes et saveurs des bières sour et/ou de fermentation mixte peuvent être divisés en trois catégories principales : fruitées, acides et ce que les brasseurs appellent collectivement « funky ».
La cenosillicaphobia est le terme qui désigne une peur singulière, assez spécifique et en apparence insolite, qui pourrait recouvrir un fascinant ensemble d’émotions révélant des aspects très intéressants de la psychologie humaine.
Deux réactions chimiques expliquent la croûte dorée du pain, la viande grillée, l’aspect d’une bière, l’arôme du café torréfié et le goût de l’oignon caramélisé.
L’indice d’équilibre ou rapport BU:GU (Bitterness Unit:Gravity Unit) est une idée originale des mathématiques brassicoles, présentée pour la première fois par l’auteur spécialisé en bière Ray Daniels dans son livre « Designing Great Beers ».
La dégustation de bière n’est pas un exercice strictement professionnel réservé uniquement à la compétition, mais plutôt une activité qui peut être quotidienne et que, avec de l’étude, de l’entraînement et de la pratique, tout le monde peut perfectionner.
25 citations sur la bière de Churchill, Bukowski, Murakami et Homer Simpson, avec les fausses citations de Franklin, Jefferson et Platon corrigées.
Découvrez ce qu’est le DMS (Diméthylsulfure) dans la bière, comment il se forme pendant le brassage et quelles techniques vous pouvez appliquer pour le contrôler et éviter les défauts dans l’arôme et la saveur de vos bières artisanales.
De UC Davis en 1958 aux licences actuelles en sciences de la fermentation, voici les universités américaines où l’on étudie le brassage.
Les enzymes sont des catalyseurs biologiques complexes de nature protéique qui déclenchent des réactions sans être modifiés ni apparaître dans le produit final, et qui s’activent ou se désactivent selon les conditions.
L’une des choses qui rend Orval unique est ses 3 fermentations. Une primaire avec une souche de levure d’abbaye, une maturation avec Brettanomyces, et enfin, un ajout de sucre et de levure neutre en bouteille pour son conditionnement.
Cantillon fermente cette bière de manière spontanée avec les levures sauvages de la vallée de la Senne et y ajoute des framboises fraîches, donnant naissance à l’un des lambics aux fruits les plus reconnus de Bruxelles.
Élaboré à Kopparberg, en Suède, par une brasserie fondée en 1882, Kopparberg Pear est le poiré doux à 4,5 % que la marque propose de servir sur beaucoup de glaçons.
Fuller’s London Pride est l’une des bières les plus emblématiques d’Angleterre et un véritable emblème du style Best Bitter, appréciée par des générations d’amateurs de bière à travers le monde.
Paulaner Hefe-Weissbier, une bière de blé allemande aux notes de banane, de clou de girofle et d’agrumes, est parfaite pour accompagner des plats bavarois, des fromages frais, des légumes rôtis et des desserts aux agrumes.
La Hoegaarden Wit, emblème de la tradition brassicole belge, est une bière de blé jaune pâle et naturellement trouble qui séduit dès le premier regard.
La Duchesse de Bourgogne passe des années de maturation en fûts de chêne avant d’arriver dans le verre—un processus qui en a fait l’une des Flanders Red Ale les plus reconnues de Belgique.
En 2012, c’est le cidre qui a le plus progressé parmi les dix premières marques mondiales, selon Carlsberg, et il est vendu dans plus de 40 pays.
La Hoegaarden Grand Cru est une Belgian Strong Ale de la brasserie Hoegaarden, en Belgique, à 8,5 % ABV, 29 IBU et 255 calories, à servir dans un verre tulipe ou snifter.
El Gaitero Clásica est le cidre mousseux traditionnel de la maison fondée en 1890 à Villaviciosa, un extra demi-sec à 4,1% à la bulle abondante.
Sidra 1888 est le cidre à 5% que Sáenz Briones élabore dans l’Alto Valle du Río Negro avec des pommes rouges, au sein du groupe CCU depuis 2010.
La 3 Fonteinen Oude Geuze est un assemblage de lambics de fermentation spontanée d’un, deux et trois ans, élevés en fût et refermentés en bouteille, à l’acidité vive et au profil terreux typique du style.
Angry Orchard a été lancé aux États-Unis en 2012 avec le Crisp Apple parmi ses trois cidres phares, et possède sa cidrerie près de Walden, New York.
Les PFAS, substances per- et polyfluoroalkylées, sont une vaste famille de composés synthétiques construits sur des liaisons carbone-fluor, parmi les plus stables de la chimie.
Pour commencer ce top 10 des bières les plus vendues au monde, nous pouvons commenter que pour 2020, la somme de toutes celles-ci est en passe de générer l’impressionnante somme de 688,4 milliards de dollars en ventes.
Le Brews to Barns Act accorderait aux petites brasseries américaines 8 cents par livre de drêches données à des fermes, avec un plafond de 35 000 dollars par an.
Cristal et Pilsen Callao, de Backus, sont les bières les plus vendues au Pérou. Leur histoire et d’autres marques comme Cusqueña, San Juan, Tres Cruces et Barbarian.
Parmi les 10 bières les plus chères du monde, certaines ont atteint des prix astronomiques, d’autres sont encore brassées ponctuellement en édition exclusive.
Grupo Modelo remet la boutique prête à fonctionner et paie le loyer, et l’exploitant apporte un investissement initial à partir de 60 000 pesos, selon l’entreprise elle-même, entièrement consacré au stock.
Corona Extra est la marque de bière la plus valorisée au monde en 2026, avec 13,9 milliards de dollars. Classement Brand Finance et liste historique de 2018.
La baisse est particulièrement marquée chez les jeunes de 15 à 24 ans, qui ont réduit leur consommation habituelle d’environ 60 % au cours des deux dernières décennies. L’Espagne est le cinquième pays de l’Union européenne comptant le plus d’abstinents.
La bière la plus vendue dans chaque pays d’Amérique latine avec des données de 2024 à 2026, du Brésil et du Mexique au Costa Rica, et les groupes qui dominent le marché.
La bière est profondément ancrée dans la culture allemande. Le 23 avril, presque tout le pays fête sa Journée de la bière, un an après les 500 ans de la loi de pureté.
L’histoire de la canette de bière, de la boîte en acier de 1935 à la canette conique, à l’aluminium, à l’anneau, au widget de Guinness et à la bière artisanale.
Le régulateur de température STC-1000 permet de programmer manuellement la température du fermenteur ou de la cuve de garde installée dans un réfrigérateur, un congélateur ou une glacière de taille adaptée.
Vous préparez une grande fête, un barbecue ou une journée à la piscine entre amis ou en famille ? L’une des clés du succès sera d’avoir assez de bière bien fraîche.
MiniBrew est un appareil qui promet de rendre le brassage de la bière aussi simple que la préparation d’un café instantané le matin.
Brasser une bière avec moins de 0,5 % d’alcool implique d’arrêter la fermentation prématurément ou d’éliminer l’éthanol après coup, et dans les deux cas, il reste dans le liquide plus de sucre fermentescible résiduel que dans une bière conventionnelle.
Le houblon apporte ses propres enzymes, qui cassent les dextrines et réactivent la levure après le dry hopping. Ce qu’est le hop creep, combien d’alcool et de CO₂ il ajoute et comment le freiner.
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Les décapsuleurs font partie de notre trousse à outils personnelle, au porte-clés, dans le sac à dos ou comme ustensile de base pour partir camper.
Une Saison et une Sweet Stout partent de densités initiales proches, mais finissent aux extrêmes opposés, l’une très sèche et l’autre douce. La différence tient à la quantité de travail fournie par la levure et à ce qu’elle a laissé sans fermenter.
Notre téléphone est la première chose que nous regardons le matin et la dernière que nous voyons avant de dormir. C’est votre meilleure occasion de communiquer avec vos clients et de faire impression.
Le plastique a changé notre façon de vivre. Bon marché, il se moule en presque n’importe quelle forme et se recycle en général facilement.
La première chose à comprendre est que l’IBU, d’un point de vue chimique, ne fait pas référence à la saveur perçue dans la bière, mais aux niveaux de certains composés amers dissous dans le liquide.
Dans le monde brassicole, une discussion tend à s’installer régulièrement sur la question de savoir si l’utilisation d’extraits ou d’essences trahit l’esprit artisanal. La question semble simple, mais la réponse comporte pas mal de nuances qui méritent d’être analysées.
Le Brews to Barns Act accorderait aux petites brasseries américaines 8 cents par livre de drêches données à des fermes, avec un plafond de 35 000 dollars par an.
Grupo Modelo remet la boutique prête à fonctionner et paie le loyer, et l’exploitant apporte un investissement initial à partir de 60 000 pesos, selon l’entreprise elle-même, entièrement consacré au stock.
La baisse est particulièrement marquée chez les jeunes de 15 à 24 ans, qui ont réduit leur consommation habituelle d’environ 60 % au cours des deux dernières décennies. L’Espagne est le cinquième pays de l’Union européenne comptant le plus d’abstinents.
Les grands brasseurs sont cotés au NYSE, sur Euronext et à Tokyo. Guide pour investir dans AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands et Molson Coors depuis l’Amérique latine et l’Espagne.
Cristal et Pilsen Callao, de Backus, sont les bières les plus vendues au Pérou. Leur histoire et d’autres marques comme Cusqueña, San Juan, Tres Cruces et Barbarian.
Pour commencer ce top 10 des bières les plus vendues au monde, nous pouvons commenter que pour 2020, la somme de toutes celles-ci est en passe de générer l’impressionnante somme de 688,4 milliards de dollars en ventes.
Cette relation a été décrite par le chimiste anglais William Henry et elle règne aujourd’hui de la capsule de la bouteille jusqu’au détendeur du fût. C’est pourquoi une ale britannique, une weissbier et une pilsner tchèque peuvent sembler si différentes dans le verre.
Plusieurs idées erronées venues du monde du vin et du whisky circulent autour des larmes de la bière. Qu’elles seraient un signe de qualité, que c’est le glycérol qui les produit ou qu’elles se forment parce que l’alcool se concentre en haut du verre.
Les PFAS, substances per- et polyfluoroalkylées, sont une vaste famille de composés synthétiques construits sur des liaisons carbone-fluor, parmi les plus stables de la chimie.
Les chiffres varient beaucoup d’un pays à l’autre, de 4 particules par litre aux États-Unis à plus de 90 en Espagne. Une bonne partie de cet écart tient à la façon de mesurer et le comprendre compte autant que le chiffre.
Le houblon apporte ses propres enzymes, qui cassent les dextrines et réactivent la levure après le dry hopping. Ce qu’est le hop creep, combien d’alcool et de CO₂ il ajoute et comment le freiner.
