Pliny the Elder a été créée en 2000 comme brassin spécial pour le festival de bières organisé par Vic Kralj, propriétaire du Bistro à Hayward, en Californie, auquel seules 10 brasseries ont participé.
À la fin du XIXe siècle, Anchor Brewing Company a commencé à brasser sa célèbre Steam Beer (bière à la vapeur), en utilisant des ingrédients locaux et en renonçant aux techniques de brassage lager alors en vogue.
Cette version, surtout celle produite des années 1970 aux années 1990, est devenue la dernière survivante commerciale directe de la lignée originale des Imperial Stouts londoniennes du XVIIIe siècle.
En Corée du Sud, le soju et la bière sont les alcools les plus populaires. Ensemble, ils donnent le somaek, un cocktail à la bière doux et délicieux.
Ni Ozempic ni Mounjaro ne mentionnent l’alcool dans leur RCP, mais Heineken vient d’avertir les pubs et bars britanniques que ces médicaments réduisent l’envie de boire et que leurs utilisateurs dépensent 14 % de moins en bière.
L’histoire de la canette de bière, de la boîte en acier de 1935 à la canette conique, à l’aluminium, à l’anneau, au widget de Guinness et à la bière artisanale.
Beaucoup d’amateurs de bière ignorent que les types de bière dépendaient à l’origine très étroitement de la géologie de la région où l’on puisait l’eau pour les brasser.
Les Bock sont des lagers fortes et voluptueuses aux sous-styles variés, de la Doppelbock plus alcoolisée à la Helles / Maibock printanière et à l’Eisbock fortifiée.
Les décapsuleurs font partie de notre trousse à outils personnelle, au porte-clés, dans le sac à dos ou comme ustensile de base pour partir camper.
L’arrière-goût de la bière dépend des récepteurs de l’amertume, de l’arôme rétronasal et de la chimie des tanins et des terpènes. Ce que dit la science.
L’association change aussi ce que l’on ressent en consommant, car l’alcool augmente l’envie de fumer et la nicotine masque une partie de l’ivresse. Ce guide rassemble ce que disent les données scientifiques sur le cancer et le cerveau.
Il ne s’agit pas seulement de fixer des prix, mais de bâtir des relations durables, en permettant aux parties de communiquer de manière constructive et en créant un espace propice à la confiance et à une collaboration suivie.
Le plastique a changé notre façon de vivre. Bon marché, il se moule en presque n’importe quelle forme et se recycle en général facilement.
Alors que les Saisons belges sont historiquement des bières ancrées dans la vie des fermes, les Grisettes belges sont des bières intrinsèquement liées à l’exploitation minière et à la révolution industrielle.
Les PFAS, substances per- et polyfluoroalkylées, sont une vaste famille de composés synthétiques construits sur des liaisons carbone-fluor, parmi les plus stables de la chimie.
La Hoegaarden Wit, emblème de la tradition brassicole belge, est une bière de blé jaune pâle et naturellement trouble qui séduit dès le premier regard.
Le houblon est vital pour l’industrie brassicole en raison de ses multiples personnalités organoleptiques, houblons nobles allemands, souches britanniques boisées, variétés américaines épicées ou hybrides aux profils de fruits tropicaux.
Les grands brasseurs sont cotés au NYSE, sur Euronext et à Tokyo. Guide pour investir dans AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands et Molson Coors depuis l’Amérique latine et l’Espagne.
La marijuana et le houblon sont génétiquement « cousins, » car tous deux appartiennent à la famille des Cannabaceae ; ce sont donc deux plantes qui ont beaucoup plus de similitudes que nous ne le pensons habituellement.
L’incorporation de champignons dans le brassage fait naître une nouvelle vague de variétés qui allient tradition et innovation, portées par la richesse organoleptique et les bienfaits pour la santé que ces champignons peuvent apporter.
Depuis la Reinheitsgebot, l’emploi de sucres non issus du malt pour carbonater la bière n’était pas autorisé, si bien qu’il a fallu trouver d’autres moyens d’apporter une petite dose supplémentaire prélevée sur un moût actif.
Une dégustation à l’aveugle se fait sans savoir quelle bière on goûte, ni sa marque, ni son prix, ni son étiquette. Elle permet de juger ce qu’il y a dans le verre et non ce que l’on s’attend à y trouver.
25 citations sur la bière de Churchill, Bukowski, Murakami et Homer Simpson, avec les fausses citations de Franklin, Jefferson et Platon corrigées.
Cette norme est fondamentale dans des secteurs tels que l’alimentation, l’œnologie, l’industrie brassicole et la cosmétique, où la validité et la reproductibilité des résultats dépendent en grande partie des conditions dans lesquelles ils sont réalisés.
L’histoire de l’Oktoberfest de Munich remonte au 12 octobre 1810, lorsque le prince Louis de Bavière, fils du roi Maximilien Ier, épouse la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen.
Le dolo est la bière de sorgho du Burkina Faso, acide et titrant 2,3 %, brassée par les dolotières. Sa fabrication, son histoire et sa place en Afrique.
Les substances kokumi les plus étudiées, les peptides γ-glutamylés, activent le récepteur sensible au calcium (CaSR), un proche parent des récepteurs T1R1, T1R2 et T1R3, qui détectent les saveurs sucrée et umami.
La perception organoleptique de la bière constitue un processus neurophysiologique complexe qui est significativement altéré par des conditions hypobares, comme celles rencontrées lors des vols commerciaux ou dans les régions de haute montagne.
La Stout, style de bière né il y a près de 300 ans, descend directement de la Porter et a donné naissance à de nombreuses variantes.
Bière, Coca-Cola et liqueur de fruits, le Goaßmass est un cocktail allemand très populaire dans les années 80 qui revient avec les nouvelles générations.
Pendant des millénaires, la salive humaine fut l’enzyme la plus efficace pour créer des sucres fermentescibles, une réaction biochimique intime qui a défini l’histoire de la fermentation bien avant l’agriculture.
Recette de donuts au cidre de pomme cuits au four, moelleux et enrobés de cannelle et de sucre. Pour 12 donuts, prêts en une heure.
À la différence de toutes les autres brasseries trappistes, Orval ne produit qu’une seule variété de bière pour le grand public, refermentée avec Brettanomyces, avec seulement 15 % de sa production totale disponible à l’exportation.
Sierra Nevada a lancé cette Pale Ale en 1980 et a placé le houblon Cascade au centre de la recette, marquant le point de départ du profil d’agrumes qui allait ensuite définir des centaines d’IPA américaines.
Sidra 1888 est le cidre à 5% que Sáenz Briones élabore dans l’Alto Valle du Río Negro avec des pommes rouges, au sein du groupe CCU depuis 2010.
La Petrus Aged Red est élaborée sur une base de Double Brown Ale à laquelle on ajoute 15 % de Petrus Aged Pale pour lui donner un caractère sec et une légère amertume.
La Duchesse de Bourgogne passe des années de maturation en fûts de chêne avant d’arriver dans le verre—un processus qui en a fait l’une des Flanders Red Ale les plus reconnues de Belgique.
Angry Orchard a été lancé aux États-Unis en 2012 avec le Crisp Apple parmi ses trois cidres phares, et possède sa cidrerie près de Walden, New York.
Cantillon fermente cette bière de manière spontanée avec les levures sauvages de la vallée de la Senne et y ajoute des framboises fraîches, donnant naissance à l’un des lambics aux fruits les plus reconnus de Bruxelles.
Strongbow Original Dry est la version à 5,3% du cidre le plus vendu au monde, au degré d’exportation pour les États-Unis et le Canada.
El Gaitero Clásica est le cidre mousseux traditionnel de la maison fondée en 1890 à Villaviciosa, un extra demi-sec à 4,1% à la bulle abondante.
La Hoegaarden Wit, emblème de la tradition brassicole belge, est une bière de blé jaune pâle et naturellement trouble qui séduit dès le premier regard.
Trabanco Sidra Natural est le cidre à étiquette jaune d’une maison de Gijón qui élabore du cidre depuis 1925, fermenté surtout en fûts de châtaignier.
Élaboré à Clonmel depuis 1935 avec 17 variétés de pommes, Magners Original est le cidre irlandais demi-doux à 4,5 % que la marque propose de servir en pinte sur glace.
Les types d’alcoolisme sont des classifications qui regroupent les personnes ayant des problèmes avec l’alcool selon des traits comme l’âge de début, l’hérédité familiale ou la façon de boire.
Cristal et Pilsen Callao, de Backus, sont les bières les plus vendues au Pérou. Leur histoire et d’autres marques comme Cusqueña, San Juan, Tres Cruces et Barbarian.
Grupo Modelo remet la boutique prête à fonctionner et paie le loyer, et l’exploitant apporte un investissement initial à partir de 60 000 pesos, selon l’entreprise elle-même, entièrement consacré au stock.
La bière la plus vendue dans chaque pays d’Amérique latine avec des données de 2024 à 2026, du Brésil et du Mexique au Costa Rica, et les groupes qui dominent le marché.
Les grands brasseurs sont cotés au NYSE, sur Euronext et à Tokyo. Guide pour investir dans AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands et Molson Coors depuis l’Amérique latine et l’Espagne.
La baisse est particulièrement marquée chez les jeunes de 15 à 24 ans, qui ont réduit leur consommation habituelle d’environ 60 % au cours des deux dernières décennies. L’Espagne est le cinquième pays de l’Union européenne comptant le plus d’abstinents.
Pour commencer ce top 10 des bières les plus vendues au monde, nous pouvons commenter que pour 2020, la somme de toutes celles-ci est en passe de générer l’impressionnante somme de 688,4 milliards de dollars en ventes.
Le Brews to Barns Act accorderait aux petites brasseries américaines 8 cents par livre de drêches données à des fermes, avec un plafond de 35 000 dollars par an.
Parmi les 10 bières les plus chères du monde, certaines ont atteint des prix astronomiques, d’autres sont encore brassées ponctuellement en édition exclusive.
Cerveceros de España a officiellement forgé le terme zitoturismo pour réunir les dégustations guidées, les visites de brasseries et les promenades dans les champs d’orge et de houblon que des millions de personnes pratiquent déjà en Espagne.
L’histoire de la canette de bière, de la boîte en acier de 1935 à la canette conique, à l’aluminium, à l’anneau, au widget de Guinness et à la bière artisanale.
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Le régulateur de température STC-1000 permet de programmer manuellement la température du fermenteur ou de la cuve de garde installée dans un réfrigérateur, un congélateur ou une glacière de taille adaptée.
Dans les réponses des assistants de recherche IA (LLM), l’algorithme ne se contente plus de classer les pages. Il peut fragmenter le contenu, extraire les idées pertinentes de différents sites et les combiner pour construire une réponse unifiée à l’utilisateur.
Brasser une bière avec moins de 0,5 % d’alcool implique d’arrêter la fermentation prématurément ou d’éliminer l’éthanol après coup, et dans les deux cas, il reste dans le liquide plus de sucre fermentescible résiduel que dans une bière conventionnelle.
Untappd, l’application de check-in et de notation de bières la plus utilisée au monde, a lancé le 15 octobre 2026 sa version 5.0 et, avec elle, ajoute les vins, les liqueurs et les spiritueux à son catalogue.
MiniBrew est un appareil qui promet de rendre le brassage de la bière aussi simple que la préparation d’un café instantané le matin.
Une Saison et une Sweet Stout partent de densités initiales proches, mais finissent aux extrêmes opposés, l’une très sèche et l’autre douce. La différence tient à la quantité de travail fournie par la levure et à ce qu’elle a laissé sans fermenter.
Notre téléphone est la première chose que nous regardons le matin et la dernière que nous voyons avant de dormir. C’est votre meilleure occasion de communiquer avec vos clients et de faire impression.
La première chose à comprendre est que l’IBU, d’un point de vue chimique, ne fait pas référence à la saveur perçue dans la bière, mais aux niveaux de certains composés amers dissous dans le liquide.
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Vous préparez une grande fête, un barbecue ou une journée à la piscine entre amis ou en famille ? L’une des clés du succès sera d’avoir assez de bière bien fraîche.
Dans le monde brassicole, une discussion tend à s’installer régulièrement sur la question de savoir si l’utilisation d’extraits ou d’essences trahit l’esprit artisanal. La question semble simple, mais la réponse comporte pas mal de nuances qui méritent d’être analysées.
Le Brews to Barns Act accorderait aux petites brasseries américaines 8 cents par livre de drêches données à des fermes, avec un plafond de 35 000 dollars par an.
Grupo Modelo remet la boutique prête à fonctionner et paie le loyer, et l’exploitant apporte un investissement initial à partir de 60 000 pesos, selon l’entreprise elle-même, entièrement consacré au stock.
La baisse est particulièrement marquée chez les jeunes de 15 à 24 ans, qui ont réduit leur consommation habituelle d’environ 60 % au cours des deux dernières décennies. L’Espagne est le cinquième pays de l’Union européenne comptant le plus d’abstinents.
Les grands brasseurs sont cotés au NYSE, sur Euronext et à Tokyo. Guide pour investir dans AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands et Molson Coors depuis l’Amérique latine et l’Espagne.
Cristal et Pilsen Callao, de Backus, sont les bières les plus vendues au Pérou. Leur histoire et d’autres marques comme Cusqueña, San Juan, Tres Cruces et Barbarian.
Pour commencer ce top 10 des bières les plus vendues au monde, nous pouvons commenter que pour 2020, la somme de toutes celles-ci est en passe de générer l’impressionnante somme de 688,4 milliards de dollars en ventes.
Cette relation a été décrite par le chimiste anglais William Henry et elle règne aujourd’hui de la capsule de la bouteille jusqu’au détendeur du fût. C’est pourquoi une ale britannique, une weissbier et une pilsner tchèque peuvent sembler si différentes dans le verre.
Plusieurs idées erronées venues du monde du vin et du whisky circulent autour des larmes de la bière. Qu’elles seraient un signe de qualité, que c’est le glycérol qui les produit ou qu’elles se forment parce que l’alcool se concentre en haut du verre.
Les PFAS, substances per- et polyfluoroalkylées, sont une vaste famille de composés synthétiques construits sur des liaisons carbone-fluor, parmi les plus stables de la chimie.
Les chiffres varient beaucoup d’un pays à l’autre, de 4 particules par litre aux États-Unis à plus de 90 en Espagne. Une bonne partie de cet écart tient à la façon de mesurer et le comprendre compte autant que le chiffre.
Le houblon apporte ses propres enzymes, qui cassent les dextrines et réactivent la levure après le dry hopping. Ce qu’est le hop creep, combien d’alcool et de CO₂ il ajoute et comment le freiner.
