Pliny the Elder foi criada em 2000 como uma produção especial para o festival de cervejas organizado por Vic Kralj, dono do Bistro em Hayward, Califórnia, do qual participaram apenas 10 cervejarias.
No final do século XIX, a Anchor Brewing Company começou a produzir sua famosa Steam Beer (cerveja a vapor), usando ingredientes locais e abrindo mão das técnicas de produção lager populares na época.
Esta versão, especialmente a produzida entre os anos de 1970 e 1990, tornou-se a última sobrevivente comercial direta da linhagem original das Imperial Stouts londrinas do século XVIII.
Nem o Ozempic nem o Mounjaro mencionam o álcool na bula profissional, mas a Heineken acaba de alertar pubs e bares britânicos de que esses medicamentos reduzem o desejo de beber e de que os usuários gastam 14% menos com cerveja.
A história da lata de cerveja, da lata de aço de 1935 à cônica, ao alumínio, ao anel, ao widget da Guinness e à cerveja artesanal.
Os abridores de garrafa fazem parte do nosso kit pessoal de ferramentas, no chaveiro, na mochila ou como utensílio básico para acampar.
Uma hidratação superior no verão parece um alívio. Mas o corpo leva a conta de outra forma. A cerveja ativa…
Em torno das lágrimas da cerveja circulam várias ideias equivocadas que vêm do mundo do vinho e do uísque. Que revelam qualidade, que são produzidas pelo glicerol ou que se formam porque o álcool se concentra na parte de cima da taça.
O gosto percebe cinco gostos básicos. O sabor soma o olfato, sobretudo retronasal, e as sensações na boca. O que dizem a norma ISO e a ciência.
O amargor é um gosto adquirido, claramente evidente quando vemos alguém trilhando os caminhos da cerveja artesanal, mas existe uma boa razão evolutiva: o amargo é um sinal a considerar em compostos potencialmente venenosos.
Receita de donuts de sidra de maçã assados, fofinhos e com cobertura de canela e açúcar. Rende 12 donuts e fica pronta em uma hora.
A percepção organoléptica da cerveja constitui um processo neurofisiológico complexo que é significativamente alterado por condições hipobáricas, como as experimentadas durante voos comerciais ou em regiões de alta montanha.
A Brouwerij Bosteels produz a Deus Brut Des Flandres, uma cerveja belga ao estilo do Champagne, também conhecida como o champagne das cervejas.
A reação de uma pessoa ao álcool pode variar significativamente de uma para outra, e alguns indivíduos parecem embriagarse mais rápido que outros.
A elaboração de cerveja parti-gyle pode ser definida como o processo de fazer duas ou três cervejas diferentes a partir de uma única mosturação, obtendo dois ou três mostos de densidades diferentes, que são então fervidos separadamente.
A aliança já conta com a participação de associações de países como Alemanha, França, Reino Unido, Áustria, Itália, Países Baixos, Finlândia, Polônia, Suíça e República Tcheca.
Mahou San Miguel anunciou a aquisição de 100% da Founders Brewing, uma das cervejarias artesanais mais prestigiadas dos Estados Unidos, com sede em Grand Rapids, Michigan.
O topo do portfólio da St. Bernardus é uma cerveja de cor escura e espuma marfim de fermentação alta, que se bebe facilmente pelo seu sabor suave e aroma frutado.
Os belgas apontam os pescadores do rio Mosa, que fritavam tiras de batata quando as águas congelavam no século XVII. Os franceses apontam os vendedores ambulantes da Pont Neuf em Paris, que as popularizaram no final do século XVIII.
Ao contrário de outras abadias trapistas localizadas na Bélgica, a Abadia de Saint Sixtus de Westvleteren (Sint-Sixtusabdij van Westvleteren em holandês) não remonta aos tempos das primeiras congregações da Ordem de Cister.
Essa relação foi descrita pelo químico inglês William Henry e hoje manda desde a tampinha da garrafa até o regulador de um barril. Por isso uma ale britânica, uma weissbier e uma pilsner tcheca podem parecer tão diferentes no copo.
A chicha de jora é a cerveja de milho germinado dos Andes. A sua história pré-hispânica, a ciência da fermentação e a receita tradicional passo a passo.
Cada etapa do processo de produção de cerveja é muito relevante, mas a mosturação é a fase onde os açúcares fermentáveis são extraídos, definindo não apenas o potencial alcoólico da cerveja, mas também seu corpo, aroma e sabor.
Este fenômeno, conhecido como ‘lightstruck flavor’, sabor queimado ou de gambá, ocorre quando a cerveja é exposta à luz visível ou ultravioleta, comprometendo significativamente a qualidade do produto.
Os antecedentes da taça snifter remontam ao século XVIII na França, sendo gradualmente aperfeiçoada pelos vidreiros europeus para capturar e concentrar os aromas complexos desenvolvidos durante longas maturações em barril.
A história da Oktoberfest de Munique remonta a 12 de outubro de 1810, quando o príncipe Ludwig da Baviera, filho do rei Maximiliano I, se casa com a princesa Teresa de Saxe-Hildburghausen.
Esta história nos leva ao grande Noroeste do Pacífico, lar de vastos campos de cevada e das duas maiores regiões produtoras de lúpulo da América do Norte, o Vale de Yakima e o Vale de Willamette.
A riqueza da gastronomia mexicana não está apenas na diversidade de seus ingredientes, mas na profundidade cultural que cada prato…
Embora a origem desses nomes não possa ser afirmada com absoluta certeza, uma das explicações mais comuns está relacionada à forma como as bebidas alcoólicas eram historicamente identificadas.
As bolhas são pequenos pacotes de dióxido de carbono (CO2) que buscam escapar do líquido, impulsionados para cima pela força de empuxo descrita por Arquimedes.
Em palavras simples, a cerveja é uma bebida alcoólica feita a partir de amidos obtidos de cereais e outros grãos, aromatizada e perfumada com lúpulo, que depois são fermentados em água com leveduras do gênero Saccharomyces.
Receita de donuts de sidra de maçã assados, fofinhos e com cobertura de canela e açúcar. Rende 12 donuts e fica pronta em uma hora.
El Gaitero Clásica é a sidra espumante tradicional da casa asturiana fundada em 1890 em Villaviciosa, extra meio seca, com 4,1% e borbulha abundante.
A Angry Orchard foi lançada nos EUA em 2012 com a Crisp Apple entre suas três sidras principais e hoje tem sidraria própria perto de Walden, Nova York.
Fuller’s London Pride é uma das cervejas mais icônicas da Inglaterra e um verdadeiro emblema do estilo Best Bitter, apreciada por gerações de amantes da cerveja em todo o mundo.
A Houblon Chouffe Bière Tripel IPA é a combinação única entre a tradição inglesa das IPAs, a revolução americana das Double IPAs e a tradição belga das Tripels.
A Indio é uma das cervejas mais emblemáticas do México, com uma rica história que remonta a 1893, destacando-se pelo uso de ingredientes locais e técnicas tradicionais de fabricação.
A 3 Fonteinen Oude Geuze é uma mistura de lambics de fermentação espontânea de uma, duas e três safras, maturados em barril e refermentados na garrafa, com acidez viva e perfil terroso típico do estilo.
A Sierra Nevada lançou esta Pale Ale em 1980 e levou o lúpulo Cascade ao centro da receita, marcando o ponto de partida do perfil cítrico que depois definiria centenas de IPAs estadunidenses.
Sidra 1888 é a sidra de 5% que a Sáenz Briones, empresa da CCU desde 2010, elabora no Alto Valle de Río Negro com maçãs vermelhas.
Delirium Tremens é uma cerveja estilo Golden Belgian Strong Ale originária de Melle, Bélgica, produzida pela Brouwerij Huyghe, com 8,5% ABV, 200 calorias e 26 IBU.
Elaborada em Clonmel desde 1935 com 17 variedades de maçã, a Magners Original é a sidra irlandesa meio doce de 4,5% que a marca propõe servir em um pint com gelo.
Westvleteren 12 (XII) Abt. é quase um mito da cervejaria moderna, considerado há anos em rankings e publicações como uma das melhores cervejas do mundo.
Em 2012 foi a que mais cresceu entre as dez maiores marcas de sidra do mundo, segundo a Carlsberg, e hoje é vendida em mais de 40 países.
Três estudos, um deles com 465 pessoas em um festival, mostram que beber cerveja nos torna mais atraentes para os mosquitos, embora ainda não se saiba por quê.
A Corona Extra é a marca de cerveja mais valiosa do mundo em 2026, com 13,9 bilhões de dólares. Ranking da Brand Finance e lista histórica de 2018.
Mais de 500.000 pessoas de ascendência palestina vivem hoje no Chile, onde famílias de segunda, terceira e quarta geração mantêm vivas a língua, as tradições e a memória de um território ao qual muitos nunca puderam retornar.
A queda é especialmente marcada entre os jovens de 15 a 24 anos, que reduziram seu consumo habitual em cerca de 60% nas últimas duas décadas. A Espanha é o quinto país da União Europeia com mais abstêmios.
Na lista das 10 cervejas mais caras do mundo, algumas alcançaram preços astronômicos e outras ainda saem de tempos em tempos em edições exclusivas.
As grandes cervejarias são negociadas na NYSE, na Euronext e em Tóquio. Guia para investir em AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands e Molson Coors a partir da América Latina e da Espanha.
A cerveja Pliny the Elder recebe seu nome em homenagem ao viajante, naturalista, historiador e escritor romano Gaius Minor Plinius Caecilius Secundus, a quem é atribuída a criação do primeiro nome botânico para o lúpulo.
A Brews to Barns Act daria às pequenas cervejarias dos EUA 8 centavos por libra de bagaço de malte doado a fazendas, com teto de 35.000 dólares por ano.
As mudanças climáticas não estão apenas transformando ecossistemas e alterando padrões climáticos, mas também estão colocando em risco um dos produtos mais emblemáticos da cultura humana: a cerveja.
Bruxelas celebra esse reconhecimento com uma cena cervejeira mais rica e diversa do que nunca, com mais de 1.500 variedades, novos espaços de experiência e bairros inteiros que fizeram da cerveja parte de sua identidade urbana.
Ao introduzir a cerveja em um rotor que gira em altas rotações, gera-se uma força centrífuga que pode alcançar entre 5.000 e 10.000 vezes a gravidade da Terra. Essa aceleração reduz o tempo de sedimentação a frações de segundo.
Cadeia de frio significa, basicamente, que o produto distribuído é mantido refrigerado o tempo todo a uma temperatura constante, incluindo os elos de transporte.
Por que se coloca uma rodela de limão no gargalo das garrafas de cerveja de vidro branco e não nas outras? É um mistério que nunca ficou realmente claro até agora.
Um refratômetro é um instrumento óptico que mede a concentração de sacarose em uma solução com base no índice de refração produzido pela luz nessa solução.
O lúpulo traz enzimas próprias que quebram as dextrinas e reativam a levedura após o dry hopping. O que é hop creep, quanto álcool e CO₂ ele adiciona e como freá-lo.
Cada consumidor tem sua preferência: alguns rejeitam a lata enquanto outros adoram os designs criativos que ela pode ter. Este artigo vai além da estética para apresentar os fatos objetivos sobre qual formato é melhor dependendo das condições.
Nosso celular é a primeira coisa que olhamos de manhã e a última que vemos antes de dormir. É a sua maior oportunidade de se comunicar com seus clientes e causar uma impressão.
Este estudo, publicado na revista Foods, representa a primeira análise sistemática dos peptídeos umami presentes na cerveja lager e seus efeitos multidimensionais sobre as propriedades sensoriais do corpo cervejeiro.
Se você já visitou a Irlanda, certamente já degustou uma cerveja Kilkenny, Murphy’s ou Guinness em um de seus muitos pubs, com um espírito que destila autenticidade por todos os lados.
Os abridores de garrafa fazem parte do nosso kit pessoal de ferramentas, no chaveiro, na mochila ou como utensílio básico para acampar.
Uma equipe da Universidade Tecnológica de Chalmers desenvolveu um material de construção biodegradável feito de fermento de padeiro, alginato de algas, celulose de madeira e glicerol vegetal — imprimível em 3D à temperatura ambiente, sem aquecimento, sem estruturas de suporte e sem desperdício.
Nas respostas de assistentes de busca com IA (LLM), o algoritmo não apenas ordena páginas. Ele pode fragmentar conteúdo, extrair ideias relevantes de diferentes sites e combiná-las para construir uma resposta unificada ao usuário.
São líderes, inovadores e visionários que deixaram uma marca indelével na indústria cervejeira chilena e latino-americana, influenciando não apenas aqueles que a produzem, mas também como ela é percebida e apreciada em todo o mundo.
A Brews to Barns Act daria às pequenas cervejarias dos EUA 8 centavos por libra de bagaço de malte doado a fazendas, com teto de 35.000 dólares por ano.
O Grupo Modelo entrega a loja pronta para operar e paga o aluguel, e quem a opera faz um investimento inicial a partir de 60.000 pesos, segundo a própria empresa, que é destinado integralmente ao estoque.
A queda é especialmente marcada entre os jovens de 15 a 24 anos, que reduziram seu consumo habitual em cerca de 60% nas últimas duas décadas. A Espanha é o quinto país da União Europeia com mais abstêmios.
A Next Glass adquiriu a BeerAdvocate em fevereiro de 2020 em uma operação que unificou sob o mesmo teto a comunidade de avaliações de cerveja mais antiga da internet e o aplicativo de registro de consumo mais popular do mundo.
Mais de 500.000 pessoas de ascendência palestina vivem hoje no Chile, onde famílias de segunda, terceira e quarta geração mantêm vivas a língua, as tradições e a memória de um território ao qual muitos nunca puderam retornar.
As grandes cervejarias são negociadas na NYSE, na Euronext e em Tóquio. Guia para investir em AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands e Molson Coors a partir da América Latina e da Espanha.
Essa relação foi descrita pelo químico inglês William Henry e hoje manda desde a tampinha da garrafa até o regulador de um barril. Por isso uma ale britânica, uma weissbier e uma pilsner tcheca podem parecer tão diferentes no copo.
Em torno das lágrimas da cerveja circulam várias ideias equivocadas que vêm do mundo do vinho e do uísque. Que revelam qualidade, que são produzidas pelo glicerol ou que se formam porque o álcool se concentra na parte de cima da taça.
Os PFAS, substâncias perfluoroalquiladas e polifluoroalquiladas, são uma grande família de compostos sintéticos construídos sobre ligações carbono-flúor, das mais estáveis da química.
Os números variam muito entre países, de 4 partículas por litro nos Estados Unidos a mais de 90 na Espanha. Boa parte dessa diferença está na forma de medir, e entender isso importa tanto quanto o número.
O lúpulo traz enzimas próprias que quebram as dextrinas e reativam a levedura após o dry hopping. O que é hop creep, quanto álcool e CO₂ ele adiciona e como freá-lo.
