O acrônimo foi popularizado em 2004 por Patrick J. McGinnis em um artigo para a revista da Harvard Business School, onde descreveu a profunda ansiedade derivada da exclusão de redes de influência e eventos sociais.
As águas minerais de nascente gaseificadas de origem natural são conhecidas há milênios, sendo utilizadas até como agentes medicinais pelos antigos gregos.
O coquetel chileno conhecido como “terremoto” é uma bebida típica da região central do país, especialmente popular durante as celebrações das Fiestas Patrias em setembro.
Produzir cerveja com menos de 0,5% de álcool implica frear a fermentação antes do tempo ou eliminar o etanol depois, e em ambos os casos fica no líquido mais açúcar fermentável residual do que em uma cerveja convencional.
Os aromas e sabores das cervejas sour e/ou de fermentação mista podem ser divididos em três categorias principais: frutados, ácidos e o que os cervejeiros chamam coletivamente de “funky”.
Descubra o que é o DMS (Dimetil Sulfeto) na cerveja, como ele se forma durante a produção e quais técnicas você pode aplicar para controlá-lo e evitar defeitos no aroma e sabor das suas cervejas artesanais.
Escritora, cientista, compositora, médica, entre outras coisas, Hildegarda de Bingen (1098-1179) foi uma brilhante mulher alemã que documentou pela primeira vez as qualidades do lúpulo como ingrediente da cerveja em seu livro “Physica sive Subtilitatu”.
Em 23 de abril de 1516, o duque Guilherme IV da Baviera promulgou um decreto que regulamentava o preço da cerveja, os tempos de elaboração e os ingredientes empregados em sua fabricação.
Poucos prazeres são tão democratizados quanto comer um bom hambúrguer acompanhado de uma cerveja gelada. Um guia para harmonizar dez estilos clássicos de hambúrguer com cervejas complementares, explorando como a carbonatação, os perfis de sabor e os aromas criam experiências gastronômicas memoráveis.
A estrela cervejeira, também conhecida como Bierstern ou Brauerstern, é um símbolo icônico que acompanha a humanidade há mais de 500 anos, representando a arte, a tradição e a paixão por trás da fabricação de cerveja.
A harmonização de cerveja e queijo oferece um enorme mundo de sensações, principalmente devido a seus pontos em comum como as leveduras, as nuances terrosas, os aromas tostados e as notas florais ou frutadas.
Pliny the Elder não é apenas uma cerveja; é uma lenda viva do movimento de cerveja artesanal americano e uma referência absoluta do estilo Double IPA, cobiçada e estudada por cervejeiros e entusiastas em todo o mundo.
É inegável que o TikTok é uma das redes sociais do momento, desenvolvendo um crescimento exponencial desde 2020 até atingir…
A carne de cordeiro é uma das estrelas da cozinha internacional. Esta receita de cordeiro à cerveja preta — braseado por três horas em uma redução de Porter, Stout ou Schwarzbier com mel, molho de soja e legumes aromáticos — resulta em uma carne que se desprende do osso.
Westmalle Tripel é uma cerveja trapista belga produzida pela Brouwerij der Trappisten van Westmalle e introduzida pela primeira vez no mercado em 1934, sendo pioneira em seu estilo e marcando um marco na tradição cervejeira do país.
A ciência havia acabado de surgir como profissão, mas foi um comerciante de tecidos autodidata que se tornou uma das maiores celebridades científicas em toda a Europa.
Uma degustação, seja de cerveja, vinho ou qualquer outra bebida, é uma experiência sensorial projetada para analisar, identificar e apreciar suas características e desenvolvimento.
Explore os efeitos físicos e bioquímicos das frequências sonoras na produção de cerveja, seu impacto na atividade das leveduras, na formação de compostos aromáticos e na estabilidade do produto final.
Os belgas apontam os pescadores do rio Mosa, que fritavam tiras de batata quando as águas congelavam no século XVII. Os franceses apontam os vendedores ambulantes da Pont Neuf em Paris, que as popularizaram no final do século XVIII.
A levedura Saccharomyces cerevisiae está presente na cerveja, no vinho e no pão, mas também nos laboratórios de pesquisa, já que são os organismos que deram início à bioquímica e à biologia molecular modernas e continuam sendo um campo de testes fundamental para a ciência.
A riqueza da gastronomia mexicana não está apenas na diversidade de seus ingredientes, mas na profundidade cultural que cada prato…
O que determina nossas preferências por certos tipos de cerveja? Por que algumas pessoas apreciam cervejas amargas como as IPAs, enquanto outras preferem cervejas mais doces ou até mesmo ácidas?
Se você já visitou a Irlanda, certamente já degustou uma cerveja Kilkenny, Murphy’s ou Guinness em um de seus muitos pubs, com um espírito que destila autenticidade por todos os lados.
O tradicional chá verde japonês chamado matcha não é mais apenas uma moda em cafeterias especializadas, salões de chá e restaurantes. O que acontece quando o misturamos com cerveja?
A espuma da cerveja (coroa ou cabeça) é uma daquelas coisas que tem um nome próprio que a maioria desconhece: ‘Giste’, palavra que vem do alemão ‘Gischt’, que significa precisamente espuma.
A Lei N° 21.363, publicada em 6 de agosto de 2021, introduziu mudanças importantes na regulamentação sobre comercialização, rotulagem e publicidade de bebidas alcoólicas no Chile.
A combinacao de cerveja com Coca-Cola e licor de frutas e um curioso coquetel alemao chamado Goassmass ou Goass, muito popular nos anos 80 e que ressurgiu com as novas geracoes.
Diferentemente da percepção inicial do sabor, o retrogosto se manifesta em uma fase tardia, quando as moléculas sápidas interagem com zonas específicas da língua e do epitélio olfativo retronasal.
Michael Jackson foi muito mais do que talvez o maior escritor de cerveja que já existiu. Foi um divulgador e embaixador que reavivou o interesse pela cerveja no momento mais baixo de sua história em termos de qualidade, variedade e apreciação.
A definição básica estabelece que um coquetel é uma combinação de diferentes bebidas (alcoólicas ou não), como sucos de frutas, refrigerantes (bebidas carbonatadas), fermentados (cerveja, sidra) e/ou destilados (uísque, rum, vodka, etc.).
O sentido do paladar é tão importante que está conectado ao cérebro por três vias separadas, de modo que, se uma for danificada, ainda existem dois sistemas de backup para continuar o trabalho — o mesmo nível de redundância de uma espaçonave.
A carne de cordeiro é uma das estrelas da cozinha internacional. Esta receita de cordeiro à cerveja preta — braseado por três horas em uma redução de Porter, Stout ou Schwarzbier com mel, molho de soja e legumes aromáticos — resulta em uma carne que se desprende do osso.
Westvleteren 12 (XII) Abt. é quase um mito da cervejaria moderna, considerado há anos em rankings e publicações como uma das melhores cervejas do mundo.
Delirium Tremens é uma cerveja estilo Golden Belgian Strong Ale originária de Melle, Bélgica, produzida pela Brouwerij Huyghe, com 8,5% ABV, 200 calorias e 26 IBU.
Cuello Negro Stout é uma cerveja elaborada artesanalmente com água pura da floresta valdiviana no sul do Chile, cujo sabor provém de um cuidadoso processo de elaboração que lhe confere um selo distintivo inconfundível.
Duvel é uma cerveja belga emblemática que, desde sua criação na década de 1920, alcançou o status de ícone no mundo cervejeiro por sua complexidade e equilíbrio.
Diferente de todas as outras cervejarias Trapistas, a Orval produz apenas uma variedade de cerveja para o público em geral, com apenas 15% de sua produção total disponível para exportação.
Saison Dupont é uma cerveja belga de alta fermentação, com refermentação na garrafa, produzida desde 1844 durante o inverno para matar a sede dos “saisoniers” que trabalhariam nos campos durante o verão.
O topo do portfólio da St. Bernardus é uma cerveja de cor escura e espuma marfim de fermentação alta, que se bebe facilmente pelo seu sabor suave e aroma frutado.
A Indio é uma das cervejas mais emblemáticas do México, com uma rica história que remonta a 1893, destacando-se pelo uso de ingredientes locais e técnicas tradicionais de fabricação.
Gulden Draak é uma cerveja do estilo Belgian Strong Ale originária de Ertvelde, Bélgica, produzida pela Brouwerij Van Steenberge, com 10,5% ABV, 18 IBU e 255 calorias totais.
O consumo excessivo de álcool é infelizmente uma prática enraizada em muitas culturas ao redor do mundo, tornando seu impacto na saúde humana um tema de constante pesquisa e preocupação.
Convidamos Rob Tod, fundador da Allagash Brewing Co., a compartilhar 20 lições para o sucesso de uma cervejaria aprendidas em 25 anos de atividade. E esta foi sua resposta.
Mahou San Miguel anunciou a aquisição de 100% da Founders Brewing, uma das cervejarias artesanais mais prestigiadas dos Estados Unidos, com sede em Grand Rapids, Michigan.
Mais de 500.000 pessoas de ascendência palestina vivem hoje no Chile, onde famílias de segunda, terceira e quarta geração mantêm vivas a língua, as tradições e a memória de um território ao qual muitos nunca puderam retornar.
A cerveja Pliny the Elder recebe seu nome em homenagem ao viajante, naturalista, historiador e escritor romano Gaius Minor Plinius Caecilius Secundus, a quem é atribuída a criação do primeiro nome botânico para o lúpulo.
Para começar este top 10 das cervejas mais vendidas do mundo, podemos comentar que para 2020, a soma de todas elas está no caminho para gerar a impressionante soma de 688,4 bilhões de dólares em vendas.
A Next Glass adquiriu a BeerAdvocate em fevereiro de 2020 em uma operação que unificou sob o mesmo teto a comunidade de avaliações de cerveja mais antiga da internet e o aplicativo de registro de consumo mais popular do mundo.
Um estudo anual da Kantar Millward Brown revela que 5 das 6 marcas mais valiosas da América Latina são marcas de cerveja. Descubra qual cerveja lidera as vendas em cada país da região.
A França é famosa pela sua deliciosa gastronomia e, embora seja conhecida principalmente pela produção de vinhos, a cerveja também é uma bebida popular no país há séculos.
Para identificar S. chiloensis como uma nova espécie, os cientistas usaram uma abordagem de taxonomia integrativa, combinando análise de sequências genômicas, estudos de isolamento reprodutivo e análises fenotípicas.
O desenvolvimento de receitas com Claude Code representa um avanço na técnica de fabricação de cerveja, passando de planilhas fixas…
O controlador de temperatura STC-1000 permite programar manualmente, com uma pequena margem de variação, a temperatura do fermentador ou maturador implementado dentro de uma geladeira, freezer ou cooler de tamanho adequado.
Ao introduzir a cerveja em um rotor que gira em altas rotações, gera-se uma força centrífuga que pode alcançar entre 5.000 e 10.000 vezes a gravidade da Terra. Essa aceleração reduz o tempo de sedimentação a frações de segundo.
Por que se coloca uma rodela de limão no gargalo das garrafas de cerveja de vidro branco e não nas outras? É um mistério que nunca ficou realmente claro até agora.
Historicamente, os cervejeiros ao redor do mundo utilizaram a água disponível localmente para elaborar sua cerveja, o que levou ao desenvolvimento de estilos de cerveja associados a perfis minerais específicos encontrados em cada lugar.
Produzir cerveja com menos de 0,5% de álcool implica frear a fermentação antes do tempo ou eliminar o etanol depois, e em ambos os casos fica no líquido mais açúcar fermentável residual do que em uma cerveja convencional.
A primeira coisa que se deve entender é que o IBU, do ponto de vista químico, não se refere ao sabor percebido na cerveja, mas sim aos níveis de certos compostos amargos dissolvidos no líquido.
O SEO tradicional está mudando de terreno. Não basta mais otimizar para aparecer na primeira página do Google; agora a batalha é travada nas respostas dos modelos de linguagem (LLMs).
É inegável que o TikTok é uma das redes sociais do momento, desenvolvendo um crescimento exponencial desde 2020 até atingir…
Uma equipe da Universidade Tecnológica de Chalmers desenvolveu um material de construção biodegradável feito de fermento de padeiro, alginato de algas, celulose de madeira e glicerol vegetal — imprimível em 3D à temperatura ambiente, sem aquecimento, sem estruturas de suporte e sem desperdício.
Este estudo, publicado na revista Foods, representa a primeira análise sistemática dos peptídeos umami presentes na cerveja lager e seus efeitos multidimensionais sobre as propriedades sensoriais do corpo cervejeiro.
A Next Glass adquiriu a BeerAdvocate em fevereiro de 2020 em uma operação que unificou sob o mesmo teto a comunidade de avaliações de cerveja mais antiga da internet e o aplicativo de registro de consumo mais popular do mundo.
Mais de 500.000 pessoas de ascendência palestina vivem hoje no Chile, onde famílias de segunda, terceira e quarta geração mantêm vivas a língua, as tradições e a memória de um território ao qual muitos nunca puderam retornar.
Mahou San Miguel anunciou a aquisição de 100% da Founders Brewing, uma das cervejarias artesanais mais prestigiadas dos Estados Unidos, com sede em Grand Rapids, Michigan.
Convidamos Rob Tod, fundador da Allagash Brewing Co., a compartilhar 20 lições para o sucesso de uma cervejaria aprendidas em 25 anos de atividade. E esta foi sua resposta.
Para começar este top 10 das cervejas mais vendidas do mundo, podemos comentar que para 2020, a soma de todas elas está no caminho para gerar a impressionante soma de 688,4 bilhões de dólares em vendas.
A cerveja Pliny the Elder recebe seu nome em homenagem ao viajante, naturalista, historiador e escritor romano Gaius Minor Plinius Caecilius Secundus, a quem é atribuída a criação do primeiro nome botânico para o lúpulo.
Études sur la Bière marcou o ponto de não retorno; a cerveja deixou de ser um produto da sazonalidade e da sorte para se tornar uma das primeiras grandes vitórias da biotecnologia.
Embora as origens da kombucha ainda sejam desconhecidas, o consenso indica que ela teria se originado na Manchúria, China, onde foram encontrados escritos mencionando o cogumelo de chá na época da dinastia Tsin, por volta de 206 a.C.
Durante milênios, a saliva humana foi a enzima mais eficaz para criar açúcares fermentáveis como uma reação bioquímica íntima que definiu a história da fermentação muito antes da agricultura.
A cerveja é um exemplo perfeito do que em antropologia se conhece como convergência cultural, um fenômeno no qual civilizações separadas por oceanos e milênios chegaram à mesma solução tecnológica sem terem se influenciado.
A cerveja é um exemplo perfeito do que em antropologia se conhece como convergência cultural, um fenômeno no qual civilizações separadas por oceanos e milênios chegaram à mesma solução tecnológica sem terem se influenciado.
