Pliny the Elder foi criada em 2000 como uma produção especial para o festival de cervejas organizado por Vic Kralj, dono do Bistro em Hayward, Califórnia, do qual participaram apenas 10 cervejarias.
No final do século XIX, a Anchor Brewing Company começou a produzir sua famosa Steam Beer (cerveja a vapor), usando ingredientes locais e abrindo mão das técnicas de produção lager populares na época.
Esta versão, especialmente a produzida entre os anos de 1970 e 1990, tornou-se a última sobrevivente comercial direta da linhagem original das Imperial Stouts londrinas do século XVIII.
Nem o Ozempic nem o Mounjaro mencionam o álcool na bula profissional, mas a Heineken acaba de alertar pubs e bares britânicos de que esses medicamentos reduzem o desejo de beber e de que os usuários gastam 14% menos com cerveja.
A história da lata de cerveja, da lata de aço de 1935 à cônica, ao alumínio, ao anel, ao widget da Guinness e à cerveja artesanal.
Os abridores de garrafa fazem parte do nosso kit pessoal de ferramentas, no chaveiro, na mochila ou como utensílio básico para acampar.
Essa relação foi descrita pelo químico inglês William Henry e hoje manda desde a tampinha da garrafa até o regulador de um barril. Por isso uma ale britânica, uma weissbier e uma pilsner tcheca podem parecer tão diferentes no copo.
Com a Reinheitsgebot, não era permitido usar açúcares que não viessem do malte para carbonatar a cerveja, então foi preciso encontrar meios alternativos para fornecer uma pequena dose extra retirada de um mosto ativo.
Com a edição Nº 100 da revista All About Beer, Daniel Bradford teve a oportunidade de abordar o mundo das boas cervejas com dois dos indivíduos mais influentes na história moderna da cerveja.
Por que se coloca uma rodela de limão no gargalo das garrafas de cerveja de vidro branco e não nas outras? É um mistério que nunca ficou realmente claro até agora.
A percepção organoléptica da cerveja constitui um processo neurofisiológico complexo que é significativamente alterado por condições hipobáricas, como as experimentadas durante voos comerciais ou em regiões de alta montanha.
Em 2025, os franceses consumiram 22,1 milhões de hectolitros de cerveja contra 22 milhões de vinho, segundo a OIV. É a primeira vez desde que há registros que a cerveja ultrapassa o vinho na França.
Após seu lançamento em 2002, a Michelob Ultra se posicionou como a nova cerveja light para quem se preocupa com a saúde, entusiastas de exercícios físicos e até atletas.
Não importa onde você olhe na Internet, você vai perceber que as pessoas adoram listas e rankings, sendo constantemente bombardeadas com os “top 10 disso” ou “os melhores 20 daquilo” e no mundo da cerveja não é diferente.
Cristal e Pilsen Callao, da Backus, são as cervejas mais vendidas do Peru. Conheça a sua história e outras marcas como Cusqueña, San Juan, Tres Cruces e Barbarian.
Embora as origens da kombucha ainda sejam desconhecidas, o consenso indica que ela teria se originado na Manchúria, China, onde foram encontrados escritos mencionando o cogumelo de chá na época da dinastia Tsin, por volta de 206 a.C.
Descubra a origem da palavra “cerveza” e suas diversas variações explorando as principais teorias sobre sua etimologia e sua relação com diferentes culturas nesta fascinante jornada linguística.
A diferença entre cervejas Session, Seasonal e Saison costuma ser uma confusão bastante comum no mundo dos apreciadores e até profissionais de cerveja — uma dúvida compreensível que vamos tentar esclarecer a seguir.
Os belgas apontam os pescadores do rio Mosa, que fritavam tiras de batata quando as águas congelavam no século XVII. Os franceses apontam os vendedores ambulantes da Pont Neuf em Paris, que as popularizaram no final do século XVIII.
Études sur la Bière marcou o ponto de não retorno; a cerveja deixou de ser um produto da sazonalidade e da sorte para se tornar uma das primeiras grandes vitórias da biotecnologia.
O amargor é um gosto adquirido, claramente evidente quando vemos alguém trilhando os caminhos da cerveja artesanal, mas existe uma boa razão evolutiva: o amargo é um sinal a considerar em compostos potencialmente venenosos.
As enzimas são definidas como catalisadores biológicos complexos de natureza proteica, que induzem reações sem serem modificados por elas nem aparecerem no produto final.
O dolo é a cerveja de sorgo de Burkina Faso, ácida e com 2,3% de álcool, feita pelas dolotières. Seu processo, sua história e seu lugar na África.
Os antecedentes da taça snifter remontam ao século XVIII na França, sendo gradualmente aperfeiçoada pelos vidreiros europeus para capturar e concentrar os aromas complexos desenvolvidos durante longas maturações em barril.
Em Tusheti, uma região remota do Cáucaso georgiano, a bebida sagrada não é o vinho mas o aludi: uma cerveja elaborada com cevada maltada ao sol e lúpulo silvestre cuja receita é transmitida de avó em neta há séculos.
As coisas mudaram muito em um mundo dominado majoritariamente por homens, como foram as cervejarias das abadias trapistas nas últimas décadas.
Stange (do alemão “bastão” ou “vara”) é um copo alto, estreito e cilíndrico tradicionalmente utilizado para servir cervejas do estilo Kölsch, originárias de Colônia (Köln), no oeste da Alemanha, cheio de história e tradição.
As cervejas Pumpkin Ale são produtos desenvolvidos a partir da colonização do continente norte-americano, como parte da descoberta de novas frutas e hortaliças, entre as quais estava a abóbora.
Os aromas e sabores das cervejas sour e/ou de fermentação mista podem ser divididos em três categorias principais: frutados, ácidos e o que os cervejeiros chamam coletivamente de “funky”.
O mito popular é simples e diz que quanto mais papilas na língua, maior a capacidade de sentir gostos e, consequentemente, mais amarga a cerveja. Os estudos publicados mais recentes mostram que a realidade é bem mais complexa.
Em palavras simples, a cerveja é uma bebida alcoólica feita a partir de amidos obtidos de cereais e outros grãos, aromatizada e perfumada com lúpulo, que depois são fermentados em água com leveduras do gênero Saccharomyces.
Este sanduíche, que funde tradição culinária e produtos naturais com sabores irresistíveis, presta homenagem ao fino corte de carne bovina chamado churrasco em suas múltiplas variantes.
Sidra Real Etiqueta Blanca, da marca mais tradicional da CCU Argentina, é feita no Alto Valle de Río Negro com maçãs vermelhas e verdes.
Sidra 1888 é a sidra de 5% que a Sáenz Briones, empresa da CCU desde 2010, elabora no Alto Valle de Río Negro com maçãs vermelhas.
Elaborada em Kopparberg, na Suécia, por uma cervejaria fundada em 1882, a Kopparberg Pear é a perada doce de 4,5% que a marca propõe servir sobre bastante gelo.
A 3 Fonteinen Oude Geuze é uma mistura de lambics de fermentação espontânea de uma, duas e três safras, maturados em barril e refermentados na garrafa, com acidez viva e perfil terroso típico do estilo.
A Original Dry é a versão de 5,3% com graduação de exportação para EUA e Canadá, também vendida no Reino Unido em latas e garrafas.
Duvel é uma cerveja belga emblemática que, desde sua criação na década de 1920, alcançou o status de ícone no mundo cervejeiro por sua complexidade e equilíbrio.
Hoegaarden Grand Cru é uma Belgian Strong Ale da Bélgica, com 8,5% ABV, 29 IBU e 255 calorias, que se recomenda servir em taça Tulipa ou Snifter.
Trabanco Sidra Natural Tradicional é a sidra de rótulo amarelo da casa que faz sidra desde 1925 em Lavandera, Gijón, fermentada com leveduras naturais.
Em 2012 foi a que mais cresceu entre as dez maiores marcas de sidra do mundo, segundo a Carlsberg, e hoje é vendida em mais de 40 países.
Delirium Tremens é uma cerveja estilo Golden Belgian Strong Ale originária de Melle, Bélgica, produzida pela Brouwerij Huyghe, com 8,5% ABV, 200 calorias e 26 IBU.
Westmalle Tripel é uma cerveja trapista belga produzida pela Brouwerij der Trappisten van Westmalle e introduzida pela primeira vez no mercado em 1934, sendo pioneira em seu estilo e marcando um marco na tradição cervejeira do país.
Westvleteren 12 (XII) Abt. é quase um mito da cervejaria moderna, considerado há anos em rankings e publicações como uma das melhores cervejas do mundo.
Uma hidratação superior no verão parece um alívio. Mas o corpo leva a conta de outra forma. A cerveja ativa…
O Grupo Modelo entrega a loja pronta para operar e paga o aluguel, e quem a opera faz um investimento inicial a partir de 60.000 pesos, segundo a própria empresa, que é destinado integralmente ao estoque.
A cerveja mais vendida em cada país da América Latina com dados de 2024 a 2026, do Brasil e México à Costa Rica, e os grupos que controlam o mercado.
As grandes cervejarias são negociadas na NYSE, na Euronext e em Tóquio. Guia para investir em AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands e Molson Coors a partir da América Latina e da Espanha.
Para começar este top 10 das cervejas mais vendidas do mundo, podemos comentar que para 2020, a soma de todas elas está no caminho para gerar a impressionante soma de 688,4 bilhões de dólares em vendas.
A Brews to Barns Act daria às pequenas cervejarias dos EUA 8 centavos por libra de bagaço de malte doado a fazendas, com teto de 35.000 dólares por ano.
Mais de 500.000 pessoas de ascendência palestina vivem hoje no Chile, onde famílias de segunda, terceira e quarta geração mantêm vivas a língua, as tradições e a memória de um território ao qual muitos nunca puderam retornar.
A Next Glass adquiriu a BeerAdvocate em fevereiro de 2020 em uma operação que unificou sob o mesmo teto a comunidade de avaliações de cerveja mais antiga da internet e o aplicativo de registro de consumo mais popular do mundo.
Convidamos Rob Tod, fundador da Allagash Brewing Co., a compartilhar 20 lições para o sucesso de uma cervejaria aprendidas em 25 anos de atividade. E esta foi sua resposta.
Com o boom da cerveja artesanal, renasceu em Guadalajara o interesse pela bebida de malte e lúpulo, e não faltam bares para curtir uma boa cerveja.
A relação entre a composição química de uma cerveja e sua apreciação pelo consumidor tem sido um campo elusivo para a ciência dos alimentos, devido à natureza não linear da percepção e suas complexas interações.
A descoberta de uma garrafa de cerveja de 220 anos recuperada do Sydney Cove, naufragado em águas australianas próximas à Tasmânia, inspirou a criatividade de uma equipe de pesquisadores.
Era o dia 24 de janeiro de 1935 quando a primeira cerveja em lata foi lançada ao mercado após décadas de experimentos e mais de dez anos de Lei Seca, graças à Gottfried Krueger Brewing Company, em Richmond, Virgínia.
Por que se coloca uma rodela de limão no gargalo das garrafas de cerveja de vidro branco e não nas outras? É um mistério que nunca ficou realmente claro até agora.
Uma equipe da Universidade Tecnológica de Chalmers desenvolveu um material de construção biodegradável feito de fermento de padeiro, alginato de algas, celulose de madeira e glicerol vegetal — imprimível em 3D à temperatura ambiente, sem aquecimento, sem estruturas de suporte e sem desperdício.
Nosso celular é a primeira coisa que olhamos de manhã e a última que vemos antes de dormir. É a sua maior oportunidade de se comunicar com seus clientes e causar uma impressão.
Produzir cerveja com menos de 0,5% de álcool implica frear a fermentação antes do tempo ou eliminar o etanol depois, e em ambos os casos fica no líquido mais açúcar fermentável residual do que em uma cerveja convencional.
Se você já visitou a Irlanda, certamente já degustou uma cerveja Kilkenny, Murphy’s ou Guinness em um de seus muitos pubs, com um espírito que destila autenticidade por todos os lados.
Ao introduzir a cerveja em um rotor que gira em altas rotações, gera-se uma força centrífuga que pode alcançar entre 5.000 e 10.000 vezes a gravidade da Terra. Essa aceleração reduz o tempo de sedimentação a frações de segundo.
É inegável que o TikTok é uma das redes sociais do momento, desenvolvendo um crescimento exponencial desde 2020 até atingir…
O aumento da demanda por cervejas sem álcool ou de baixo teor alcoólico levou a indústria cervejeira a explorar novas cepas de levedura e técnicas de fermentação.
A primeira coisa que se deve entender é que o IBU, do ponto de vista químico, não se refere ao sabor percebido na cerveja, mas sim aos níveis de certos compostos amargos dissolvidos no líquido.
São líderes, inovadores e visionários que deixaram uma marca indelével na indústria cervejeira chilena e latino-americana, influenciando não apenas aqueles que a produzem, mas também como ela é percebida e apreciada em todo o mundo.
A Brews to Barns Act daria às pequenas cervejarias dos EUA 8 centavos por libra de bagaço de malte doado a fazendas, com teto de 35.000 dólares por ano.
O Grupo Modelo entrega a loja pronta para operar e paga o aluguel, e quem a opera faz um investimento inicial a partir de 60.000 pesos, segundo a própria empresa, que é destinado integralmente ao estoque.
A queda é especialmente marcada entre os jovens de 15 a 24 anos, que reduziram seu consumo habitual em cerca de 60% nas últimas duas décadas. A Espanha é o quinto país da União Europeia com mais abstêmios.
A Next Glass adquiriu a BeerAdvocate em fevereiro de 2020 em uma operação que unificou sob o mesmo teto a comunidade de avaliações de cerveja mais antiga da internet e o aplicativo de registro de consumo mais popular do mundo.
Mais de 500.000 pessoas de ascendência palestina vivem hoje no Chile, onde famílias de segunda, terceira e quarta geração mantêm vivas a língua, as tradições e a memória de um território ao qual muitos nunca puderam retornar.
As grandes cervejarias são negociadas na NYSE, na Euronext e em Tóquio. Guia para investir em AB InBev, Heineken, Carlsberg, Constellation Brands e Molson Coors a partir da América Latina e da Espanha.
Essa relação foi descrita pelo químico inglês William Henry e hoje manda desde a tampinha da garrafa até o regulador de um barril. Por isso uma ale britânica, uma weissbier e uma pilsner tcheca podem parecer tão diferentes no copo.
Em torno das lágrimas da cerveja circulam várias ideias equivocadas que vêm do mundo do vinho e do uísque. Que revelam qualidade, que são produzidas pelo glicerol ou que se formam porque o álcool se concentra na parte de cima da taça.
Os PFAS, substâncias perfluoroalquiladas e polifluoroalquiladas, são uma grande família de compostos sintéticos construídos sobre ligações carbono-flúor, das mais estáveis da química.
Os números variam muito entre países, de 4 partículas por litro nos Estados Unidos a mais de 90 na Espanha. Boa parte dessa diferença está na forma de medir, e entender isso importa tanto quanto o número.
O lúpulo traz enzimas próprias que quebram as dextrinas e reativam a levedura após o dry hopping. O que é hop creep, quanto álcool e CO₂ ele adiciona e como freá-lo.
